طريقة عمل الزبادى البلدى

طريقة عمل الزبادى البلدى
طريقة عمل الزبادى البلدى





طريقة عمل الزبادي البلدي، الزبادي البلدي يعد من أفضل الوجبات التي يفضل تناولها الكثير، نظراً لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية بالإضافة إلى أن الزبادي يحتوي على الكالسيوم والبروتين والفيتامينات، ولذلك سوف نذكر لكم في هذا المقال طريقة عمل الزبادي البلدي.


من الجدير بالذكر أن الزبادي البلدي من الواجبات التي يفضل الكثير تناولها، حيث أنها تعد من الأطباق الجانبية التي يمكننا تناولها بجانب الأطباق والمأكولات، فهي تحتوي على البروتين والكالسيوم المفيد لتقوية الأسنان والعظام، وبما أن الكثير يرغب في معرفة طريقة تحضير الزبادي البلدي.



المكونات
كيلو واحد من الحليب الطازج.
عدد 2 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.


طريقة التحضير
عليكم في البداية بنزع القشطة من اللبن، وذلك من خلال وضعكم للحليب يوم كامل في الثلاجة ثم يتم نزع القشطة عن وجه الحليب.
وبعد ذلك يتم تسخين الحليب لكي يغلي، واستمر بالتقليب ولكن عليكم بتجنب احتراقه، كما يمكنكم استخدام ميزان حرارة لتتأكدوا من درجة الحرارة.
ثم عليكم بترك الحليب لكي يصل إلى درجة حرارة 35 مئوية وذلك من خلال عمل حمام مائي، كما يمكنكم ترك الحليب بالجانب لكي يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
عليكِ سيدتي بمراعاة التقليب، وذلك من أجل ألا تنخفض درجة الحرارة عن المعدل اللازم.
يتم إضافة اللبن إلى على الحليب، واستمري بالتقليب لكي يتوزع اللبن على المزيج بالتساوي.
وبعد ذلك يتم تغطية الحليب بإحكام من أجل أن تحافظين على درجة حرارته، ولكي تمنعي دخول الهواء إليه.
يتم مزج المزيج في الحاضنة لمدة تتراوح من 3 إلى خمس ساعات، وذلك من أجل أن تحصلين على المزيج المطلوب، حيث أن تلك الحاضنة توفر لكم درجة حرارة مناسبة.
وفي النهاية يتم نقل الحليب إلى الثلاجة، وعليكم بتركه بالجانب لكي تتخثر.
فوائد الزبادي البلدي للحامل والجنين
من الجدير بالذكر أن الزبادي يحتوي على قيمة غذائية عالية، كما أنه يمتلك الكثير من الفوائد الصحية للحامل والجنين وهي كالتالي:



يحتوي الزبادي البلدي على كالسيوم، حيث أن في فترة الحمل تحتاج كل سيدة حامل على نسبة من الكالسيوم وذلك من أجل تقوية العظام.
كما أنه يحتوي على نسبة من البوتاسيوم التي تساعد في الحماية من ضغط الدم المرتفع، حيث أن ضغط الدم المرتفع ينتج عنها العديد من الأمراض المختلفة، ولذلك فالبوتاسيوم يساعد على تخلص الجسم من الأملاح الزائدة المتواجدة في جسم الحامل.
الزبادي البلدي من الأطعمة التي ينصح الأطباء بتناولها أثناء فترة الحمل، نظراً لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الذي يساعد في بناء الأنسجة.
تساعد الزبادي في التخفيف من حرقة المعدة التي يعاني منها بعض الحوامل خاصة في الأشهر الأولى من الحمل.
يذكر أن الزبادي يحتوي على نسبة من المغنيسيوم الذي يحافظ على الجهاز العصبي، كما أنه له دور في التحسين من الحالة المزاجية للحامل.
كما أنه يقوي من مناعة الجسم لديهم، حيث أن السيدات طوال فترة الحمل يحتاجون إلى أطعمة تقوي المناعة.
الزبادي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات والكربوهيدرات فهما يساعدان في الحصول على طاقة لازمة.
بعيداً عن الفوائد الصحية التابعة للزبادي، فالإفراط في تناولها يساعد على الحفاظ من جمال المرأة، كما أنها تقلل من الإصابة بتشققات الجلد.
تعرف على فوائد أكل الزبادي البلدي على الريق
لا يحتوي الزبادي البلدي على أي نسبة من الدهون، ولذلك فهو له العديد من الفوائد عند تناوله على الريق، أما بالنسبة للقيمة الغذائية فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبروتين وفيتامين ب 2، وب 6، وفيتامين ب 12، حيث أن الأشخاص الذي لا يستطيعون تناول اللبن بسبب النسبة الكبيرة من اللاكتوز المتواجدة فيه فيمكنهم تناول الزبادي.
كما أن الزبادي البلدي يحتوي على 12.45 من الدهون المشبعة، كما أنه يحتوي على 17.25 من الكربوهيدرات، أما بالنسبة للقيمة الغذائية للبروتينات فهي 12.86.
فوائد تناول الزبادي على الريق
يذكر أن الزبادي يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم، وهذا العنصر من أهم العناصر التي تحافظ على صحة القولون، كما أن الكالسيوم له دور كبير في التقليل من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون.
بالإضافة إلى أن الكالسيوم يعمل على زيادة قدرة العظام، وتناول الزبادي على الريق يحفز يساعد في التحفيز من الكالسيوم لأنه يحتوي على كمية من اللاكتوز التي تسرع من عملية الهضم.



الفوائد العامة للزبادى البلدي
تعزيز عملية الهضم
الزبادي من الأطعمة التي تسهل عملية الهضم، فهو يحتوي على نسبة كبيرة جيدة من البكتيريا والبروبيوتيك، لذلك فأي شخص يعاني من الأمراض الخاصة بالقولون أو الإسهال أو الإمساك، فعليكم بتناول كمية من الزبادي لأنها تساعد على تهدئة المعدة.
ضبط معدل ضغط الدم
من المعروف أن السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم هو تناول الأملاح، ولذلك فإن البوتاسيوم الموجود في الزبادي قد يساعد في امتصاص الصوديوم المتواجد في الجسم، وأيضاً يساعد في ضبط معدل ضغط الدم.
كما أن الدراسة التي أجريت في عام 2012م، أثبتت أن الأشخاص الذي يتناولون الزبادي الخالي من الدسم يساعد على ضبط معدل ضغط الدم، كما أن تلك الدراسة أجريت على أكثر من 5000 شخص، كما أنه يقلل من خطر الإصابة من مشاكل ضغط الدم.
ضبط معدل الكولسترول
من المعروف أن الزبادي يحتوي على نسبة كبيرة من البكتيريا حيث أنها تساعد في ضبط نسبة الكولسترول في الجسم، كما أن البروبيوتيك لها دور في ربط الأحماض الصفراوية التي تعمل على التقليل من نسبة الكولسترول.
كما أن البكتيريا المتواجدة في الزبادي يعمل على التقليل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية والقلب.
حل مشاكل الشعر
الزبادي يحتوي على نسبة كبيرة من الزنك والكالسيوم وحمض اللبنيك والبروتين، وهذه المواد تعمل على التخلص من مشاكل الشعر كالقشرة والتقصف.
الحماية من الإصابة بهشاشة العظام
يذكر أن الزبادي يحتوي على معادن وفيتامينات وكالسيوم، وهما يساعدان في تقوية عظام الجسم، وايضاً حمايته من الضعف، كما أن تناول الزبادي باستمرار يساعد في التقليل من الإصابة بهشاشة العظام.
تعزيز جهاز المناعة
الزبادي وبصفة عامة يزيد من مستوى خلايا المناعة، كما أن الزبادي لها دور في التعزيز من وظيفة الأمعاء نظراً لأنه يحتوي على البكتيريا الجديدة، ولا تقتصر فوائد الزبادي على ذلك بل تعمل على امتصاص المواد المغذية في الجسم.
تجنب مشاكل الفم
الزبادي من الأكلات التي تساعد في حماية الفم والأسنان، بالإضافة إلى أن أطباء الأسنان ينصحوا بتناول الزبادي باستمرار نظراً لأن لأنها تمنع الأسنان من الإصابة بالتسوس وعلاج مشاكل اللثة.
لأن الزبادي تحتوي على حمض اللبنيك والبكتيريا الجيدة، وهذا الحمض يمنع من ظهور البكتيريا في الأسنان التي تسبب الإصابة برائحة كريهة في الفم.
الحفاظ على الجلد
الزبادي له دور في حماية الجلد من الجراثيم وحروق الشمس، كما يستخدمه البعض في تطهير الجلد وتفتيح المسام.