الكشف عن غش زيت الزيتون

غش زيت الزيتون
=========
كيف نكشف عن وجود زيت القطن في زيت الزيتون : انه كاشف هالفن المؤلف من : 1غرام زهركبريت (كبريت أصفر) +100مل كحول اميلي +100ملCS2 الطريقة : يوضع في انبوب اختبار 2مل زيت و4مل كاشف هلفن ويوضع الأنبوب في حمام مائي يغلي ,لمدة ساعة , ظهور لون أحمر داخل الأنبوب دليل وجود زيت القطن.
=======
يتم غش زيت الزيتون بخلطه مع الزيوت النباتية الأرخص ثمنا
كزيت عباد الشمس
وزيت بذرة القطن
وزيت السمسم
ويكشف عن ذلك بالاختبار التالي :
================
ضع 1مل من الزيت في أنبوب اختبار وأضف إليه 1مل من حمض الآزوت المركز خضخض محتوى الأنبوب جيدا وبقوة لمدة 5 دقائق إلى 10 دقائق واتركه ليهدأ
سوف تنفصل لديك طبقتين طبقة حمض الآزوت و طبقة الزيت
يعطي زيت الزيتون النقي لون أخضر زيتوني أما الألوان المختلفة الأخرى
كاللون البني المحمر والأصفر والرمادي والبرتقالي ..... فتدل على الغش في
الزيت
طرق كشف الغش بزيت الزيتون :
هناك طرق عديدة تستخدم للكشف عن غش زيت الزيتون نذكر منها : -
الاعتماد على نسبة سكوالين باستخدام جهاز التحليل الكروموتوجرافى . -
وضع الحمض الدهنى داخل التراى جلسريد فى الوضع بيتا ونسبته ونوعه . - استخدام سيترولات باستخدام جهاز التحليل الكروموتوجرافى . -
الكشف عن مركبات إريثرودايول Erythrodiol أو Uvaol. - استخدام اختبار حمض النيتريك ( اختبار كيميائى ) . -
الكشف عن نسبة نوع معين منتوكوفيرول Tocopherol . -
استخدام اختبار هالفين ( اختبار كيميائى ) . -
استخدام الأشعة تحت الحمراء IR Spectroscopy . -
استخدام اختبار بودين ( اختبار كيميائى ) . -
الكشف عن حمض الالياديك . - استخدام اختبار بللير . - الكشف عن بيتا سيتوسيترول B-sitosterol باستخدام جهاز التحليل الكروموتوجرافى . -
استخدام الأشعة فوق البنفسجية UV Lamp . - هناك طرق حديثة يستلزم لها أجهزة متطورة جداً تستخدم لكشف الغش فى الوقت الراهن . مع العلم بأنه لابد من استخدام أكثر من اختبار لكشف الغش . يمكن الكشف عن الزيوت في زيت الزيتون باستخدام
HPLC حيث يمكن الكشف عن نسبة تصل الى1% من اي زيت نباتي في زيت الزيتون .
كما يمكن الكشف عن زيت الزيتون المكرر او المعاد تركيبه او زيت ثفل الزيتون في زيت الزيتون البكر . وطبيعيا بطعمه الحارق المر وعدم تجمده بالبرودة وارتفاع حرارته بسرعة عند تسخينه .

ماشاء الله معلومات جميله ومجهود مميز

مواضيع مفيدة جدا في انتظار دائم لجديدكم

دومتم سالمين

روعه موضوع رائع ومميز
عاشت الايادي دوم التالق
تحياتي

يعطيك العافيه

واصل ابداعك ونحن بالانتظار

دمت ودام قلمك ~

تسلم هالايادي

موضوع يستحق القرأه

طرح رآئع

تشكرين عليه

عسااج عالقووه

دمتِ بخير

بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز

وفي انتظار جديدك الأروع والمميز

لك مني أجمل التحيات

وكل التوفيق لك يا رب

معلومات مهمة وموضوع غاية في الاهمية
افادة طيبه دومت متالقا
في انتظار الاجمل منك دائما

تسلم الايادي على ااالطرح
يعطيك الف عافيه يااالغلا
لاعدمنا تميزك
لآحرمنا الله من جديدك