|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان
============ * بإضافة مواد مالئة ============ من الشائع إضافة النشا والجيلاتين إلى اللبن لزيادة لزوجته بعد غشه بالماء وفي هذه الحالة يمكن الكشف عن وجود النشا في اللبن بإضافة قليل من محلول اليود في يوديد البوتاسيوم فيتكون لون أزرق . * الجيلاتين فيكشف عنه كما يلي ================= يوضع 10 مل من عينة اللبن في أنبوبة اختبار ويضاف إليها حجم مساو من محلول نترات الزئبقيك الحامضي ( يحضر بإذابة وزن معين من الزئبق في ضعف وزنه من حامض النيتريك ثم يخفف المحلول الناتج إلى ما يوازي حجمه 25 مرة باستعمال الماء المقطر ) . يرج الخليط ويضاف إليه 20 مل ماء مقطر ثم يرجّ ثانية ويترك 5 دقائق بعدها يرشح . يضاف إلى جزء من المترشح في أنبوبة إختبار حجم مساو من محلول حامض البكريك المائي المشبع . ففي حالة وجود الجيلاتين يتكوّن راسب أصفر. *اختبار وجود المضادات الحيوية أو المواد الحافظة باللبن ============================== هو إضافة مزرعة من بكتريا حامض اللاكتيك إلى عينتين من اللبن إحداهما العينة المراد اختبارها والأخرى عينة نقية خالية من أي غش ثم تحفظ كلا العينتين في الجو العادي أو في حضان كهربائي على 30 م وتختبر حموضة كل منها على فترات . فيلاحظ وجود فروق واضحة في سرعة سير الحموضة بين العينة النقية وتلك التي تحتوي على مواد حافظة أو مضادات حيوية حيث يكون معدل الزيادة منخفضاً بدرجة ملموسة في الحالة الأخيرة نتيجة لتأثير تلك المواد على تثبيط نشاط بكتريا الباديء . وللكشف عن الفورمالين يتبع ما يأتي : ــ ==================== 1 ــ خذ 3 مل من اللبن في أنبوبة إختبار وخففها بحجم مماثل من الماء . 2 ــ أضف حوالي 5 مل من حامض حامض الكبريتيك التجاري (90% ) إلى اللبن المخفف بالأنبوبة ببطء واحتراس على جانب الأنبوبة ( التي يجب أن تمسك في وضع مائل) بحيث تتكون طبقة إنفصال ولا يختلط الحامض باللبن . 3 ــ في وجود الفورمالين ولو بنسبة ضئيلة للغاية ( جزء : 10000 ) تتكون حلقة بنفسجية violet عند سطح إنفصال السائلين وعند عدم وجود الفورمالين يتكون عند سطح الإنفصال لون أخضر خفيف وبعد مدة يتكون لون أحمر بني . ويلاحظ أن حامض الكبريتيك النقي لا يعطي نتيجة في هذا الإختبار إلا بعد أن يضاف إليه قليل من محلول كلوريد الحديديك بنسبة 1 % |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
الغش, اختبارات |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طرق الكشف عن الغش في عسل النحل ، كيف يتم الكشف عن الغش في عسل النحل | محبة الزراعة | تربية النحل | 7 | 08-31-2014 12:35 PM |
كيف تتعرف علي الغش بمواد العلف | مرمر سليمان | منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) | 1 | 06-18-2012 09:40 AM |
- النظافة وتنظيف العش:2 | الحب كله | تربية النحل | 0 | 09-28-2011 03:49 PM |
- النظافة وتنظيف العش: | الحب كله | تربية النحل | 0 | 09-28-2011 03:49 PM |
اختبارات التربة و فوائدها | زراعة دوت كوم | منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية | 1 | 09-25-2011 08:43 PM |