تصنيع المايونيز

تصنيع المايونيز

المايونيز :

عبارة عن مستحلب نصف صلب يكون فيه الزيت معلق فى الوسط المائى بواسطة صفار البيض . ويعتبر الخل والملح من المكونات الأساسية للمايونيز .
ويمكن تصنيعه بالمقادير التالية :

عدد 2 بيضة – 5 جم ملح طعام – 5 جم سكر – 250 مل زيت نباتى – 1 جم مسحوق حبوب الخردل – 5 مل عصير ليمون – توابل حسب الطلب .

طريقة التصنيع :

يوضع البيض مع باقى المكونات ونصف كمية الزيت فى خلاط .
تخلط المكونات فى الخلاط على سرعة عالية حتى يحدث تجانس كامل .
أثناء الخلط تضاف الكمية الباقية من الزيت تدريجيا حتى نصل إلى نقطة النهاية وهى النقطة التى عندها ينفصل أى كمية زيت مضافة .
يوقف الخلط ويعبأ المايونيز فى برطمانات زجاجية وتقفل بإحكام .

معلومات رائعة جدا سلمت يداك

مشكور بالغلا على المعلومات الرائعة تسلمى وننتظر جديدك

مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم
وننتظر جديدك

مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم
وننتظر جديدك

طريقة سهلة سلمت يداك
مشكورة غاليتى على الوصفة

مشكور على المعلومات الرائعة
تسلم
وننتظر جديدك