كيفية زراعة الخضروات في المنزل

كيفية زراعة الخضروات في المنزل

زراعة الخضروات في المنزل يعتبر من الأمور المهمة للحصول على خضروات طازجة و آمنة خالية من متبقيات المبيدات و الحصول على إكتفاء ذاتي لأفراد الأسرة من الخضروات الطازجة يومياً. حيث يمكن الزراعة داخل المنزل في الحديقة أو فوق الأسطح , و لكن كيف يمكن زراعة الخضروات في المنزل ؟
ما هي أنواع الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل ؟

تعتبر الخضروات من النباتات الصغيرة الحجم و بالتالي يمكن زراعة جميع الخضروات بدون إستثناء. و تقسم هذه الخضروات حسب الجزء الذي يؤكل الى :

خضروات تأكل أوراقها : مثل الخس و الملفوف (الكرنب) و الجرجير و السبانخ و السلق و الملوخية و البقدونس و الخبيزة و الهندباء و الكرفس .
خضروات تؤكل درناتها : مثل البطاطس و البطاطا و الطرطوفة .
خضروات تؤكل جذورها : مثل البطاطا و اللفت و الفجل و البنجر و الجزر .
خضروات تؤكل بصالها : مثل البصل و الثوم و الكرات .
خضروات تؤكا سيقانها : مثل الهليون و أبو ركبة .
خضروات تؤكل أزهارها : مثل القرنبيط (الزهرة) و الخرشوف (الأرضي الشوكي) .
خضروات تؤكل بذورها : مثل البازيلاء و الفاصوليا و اللوبيا و الفول الرومي .
خضروات تؤكل تؤكل ثمارها غير مكتملة النضج : مثل الباذنجان و الفلفل و الخيار و الباميا و الفاصولياء الخضراء و اللوبيا الخضراء و الكوسة و القثاء .
خضروات تؤكل ثمارها مكتملة النضج : مثل البندورة و البطيخ و الشمام و القاوون و العجور و القرع العسلي .

و عند زراعة الخضروات في المنزل نقوم بالتنوع بين هذه الخضروات فمثلاً نقوم بزراعة نبات ورقي مع نبات جذري مع ثمري وذلك للوصول تدرجياً لطبق السلطة الصحي الطازج .

كما نهتم بزراعة نباتات نشوية غنية بالكربوهيدرات كمصدر للطاقة بجسمنا مثل البطاطاس. فمن المهم أن يتوفر هذا النبات في الحديقة أو فوق الأسطح. كما نهتم بزراعة الخضروات ذات اللون البرتقالي و الأحمر لمحتواها العالي من الفيتامينات و مضادات الأكسد لتقوية مناعة جسمك مثل الطماطم و البنجرو ننسى أن يكون هناك نباتات معقمة و مطهرة لأجسامنا مثل البصل و الثوم.
الخضروات الطازجة

و للمزيد عن فوائد الخضروات قم بزيارة مقالنا السابق الأهمية الغذائية لمحاصيل الخضروات .
متى يمكن زراعة الخضروات في المنزل ؟

المحدد الأول في مواعيد الزراعة هو درجات الحرارة. و بالتالي قسمت نباتات الخضروات الى نباتا صيفية و شتوية و علية هناك موعدين رئيسيين لزراعة الخضروات في المنزل و هما :

بداية فصل الربيع : و هنا نقوم بزراعة الخضروات الصيفية مثل الطماطم و الفلفل و الباذنجان و البطاطا و الملوخية و البطيخ و القرع العسلي و الشمام و الخيار و اللوبيا …الخ .

بداية الخريف : و هنا نقوم بزراعة الخضروات الشتوية مثل الخس و السبانخ و السلق و الجرجير و البطاطس و الجزر و البازيلاء و البصل و الثوم …الخ .

كما يمكن التبكير و التأخير بمواعيد الزراعة و تغير موسم الزراعة بتقنيات بسيطة. حيث يمكنك زراعة الخضروات الصيفية بالشتاء و الشتوية بالصيف كما ذكرنا في مقال سابق مواعيد زراعة الخضروات .
كيف يتم تحضير مكان الزراعة في المنزل ؟

يعتبر توفير المكان المناسب في المنزل مهم جداً و بشترط بالمكان عدة أمور و أهما ما يلي :

أن تصل الشمس لموقع الزراعة بشكل مباشر بما لا يقل عن 6 ساعات .
أن يكون الموقع أرض مستوية خالية من التعرجات لمنع تجميع المياه .
أن تكون جيدة الصرف خالية من الصخور الأرضية و مخلفات البناء .

و يحضر مكان الزراعة حسب حاجة النباتات حيث أن الخضروات تفضل التربة الصفراء الخالية من الأملاح جيدة الصرف و الـPH يميل للحموضة .
التربة الصفراء :

و هي التربة التي تحتوي على 20-50% تربة طينية. و تتميز هذه التربة أنها تحتفظ بالماء و العناصر الغذائية و جيدة التهوية. و يمكن الوصول لهذه النسبة من فحص التربة ميكانيكياً بواسطة المناخل لنحدد نسبة الرمل و الطين و السلت من خلال حجمها. أو من خلال المشاهدة بالعين و اللمس و هو أقل الإمكانيات وهو كما يلي:

قم بخلط التربة التي توجد عندك بالماء حتى التشبع و من ثم قم بفركها بين أصابعك ستلاحظ التربة الطينية ناعمة جداً و متماسكة و لا تتقطع أما التربة الرملية خشنة و غير متماسكة و سهل تقطعها. و نحن نحتاج لتربة خليط بين التربة الرملية و الطينية .
التفريق بين التربة الطينية و الرملية
التربة خالية من الأملاح :

و هنا نقصد أن تكون التربة بها نسبة املاح معتدلة لا تزيد عن الحد المسموح به. و تعتبر 1.5 – 2 مليموز أو 1000-1500 PPm هي الأفضل لجميع أنواع الخضروات. و هناك نباتات تتحمل الملوحة نوعاً ما و هناك نباتات حساسة للملوحة. و يتم فحص ذلك بواسطة جهاز EC الذي يعطينا قراءة بالمليموز أو PPm. و أن لم يوجد معك جهاز يمكنك زراعة نبات كاشف للملوحة. حيث يمكنك زراعة الفاصوليا فإن نجحت فتربتك جيدة الأملاح و أن تعرضت لضرر الأملاح و الموت فقم بخلط ماء الصحة مع ماء الصنبور و قلل من إستخدام الأسمدة قدر الإمكان .
التربة الـPH يميل للحموضة :

تفضل معظم الخضروات التربة التي تميل للحموضة PH=6-7 حيث أن أفضل إمتصاص للعناصر الغذائية يتم في الوسط الحامضي. أما وجود النباتات في وسط يميل للقاعدية كما في تربة الوطن العربي سيعاني النبات من نقص في بعض العناصر مما يؤثر على إنتاجه. و تقاس الحموضة من خلال جهاز PH .
قياس حموضة و ملوحة التربة
التربة جيدة الصرف :

و نقصد بجيدة الصرف أن لا يكون هناك ماء زائد و متراكم حول النباتات. فكلما كانت التربة خالية من الصخور و الحجارة و مخلفات البناء كان الصرف جيد كما أن التربة الصفراء جيدة الصرف. و يمكن التغلب على التربة غير جيدة الصرف من خلال الحرث و تقليب التربة كل مرة نزرع بها و التخلص من الحجارة و الصخور و الري على فترات متقاربة بكميات صغيرة .

أما في الزراعة على الأسطح يطبق كل ماسبق بشكل مصغر حيث يكون الأصيص يحتوي على تربة صفراء و خالية من الاملاح و الـPH يميل للحموضة و بها صرف جيد للماء. مع ملاحظة ان النباتات الشتوية يجب أن يكون عمق الأصيص 30سم و الصيفية بعمق 60سم مع العلم أن مساحة النبات في الأعلى يحتاج مقابلة في الأسفل من أصيص و يفضل الأصص الفخارية عن غيرها .

و لمعرفة المزيد عن التربة المناسبة لزراعة الخضروات تابع مقالنا السابق التربة المناسبة لزراعة الخضروات .
زراعة الخضروات على الأسطح
كيف أزرع الخضروات في المنزل ؟

تزرع أغلب نباتات الخضروات بواسطة البذور و لكن يوجد بعض الخضروات تزرع بالدرنات كالبطاطس و الأخرى بالفصوص كالثوم. و بالعادة نقوم بزراعة البذور في صواني التشتيل للحصول على أشتال و هو الأفضل لما لها من مميزات وأهمها :

سهولة العناية بها من تسميد و ري و مراقبتها من الإصابة بالحشرات و الفطريات و غيرها .
إستغلال الحديقة و الأصص وقت التشتيل بزراعة نباتات موسمية وقتها قصير .
توفير في كمية البذور خاصة إذا كانت مهجنة و غالية الثمن .

و لكن هناك نباتات يفضل زراعتها بالبذور خاصة إذا كانت بذورها كبيرة الحجم مثل نباتات العائلة البقولية و القرعية كما أنها نباتات من الصعب تعويض ما يفقد منها من جذور. و بشكل عام لا مشكلة بالحصول على البذور من السوق من مصدر موثوق و زراعتها مباشرة و تتم الزراعة بعمق ضعفين قطر البذرة و من ثم تروى مباشرة .

و تتم الزراعة بالحديقة على مصاطب أو خطوط أو أحواض حسب نوع النبات المزروع. ويفضل بالنباتات الشتوية الزراعة على مصاطب لتجنب الماء الزائد و بالصيفية على خطوط (أثلام) للمحافظة على وجود الماء حول النباتات و الحواض كانت تستخدم قديماً لزراعة النباتات و أنا لا أفضلها و أفضل الزراعة بكل الزرعات على المصاطب .

أما بالنسبة للتخطيط فيجب أن تراعي أن لكل نبات مساحة معينة للنمو حسب حجم النبات فالقرعيات مثلاً تزرع على مسافات 1متر بين النباتات و 2متر بين الخطوط و نباتات صغيرة مثل البصل تورع على 10سم بين النباتات و 30سم بين الخطوط. فيجب أن تراعي ذلك جيداً ليأخذ كل نبات حقة من ضوء و ماء وهواء و غذاء بدون منافسة .
الزراعة في المنزل

و بالنسبة للزراعة بالأصص يزرع في كل أصيص نبات وأحد أو 2-3 بذور و بعد الإنبات نتخلص من أثنتين و نبقي على الأقوى منهم. و نبعد كل أصيص عن الأخر المسافات المريحة لكل نبات كما ذكرنا سابقاً .
كيف أعتني بنباتات الخضروات المزروعة في المنزل ؟

لأي نبات خضر متطلبات يجب القيام بها للوصول لنبات قوي و منتج و هي :
الري و التسميد :

يرتبط التسميد دائماً بالري لأنة لا تسميد بدون ري و بالتالي يجب التوافق مع بعضهما. و تحدد كمية الري حسب عدة أمور مثل عمر النبات و الظروف الجوية و نوع التربة.و بشكل عام أن النبات يحتاج يومياً 1-2 لتر يومياً تقل في الشتاء و التربة الرملية و تكون على فترات متقاربة وتزيد بالصيف و تتباعد الريات . فمثلاً لو كانت التربة رملية فإن الفاقد سيكون كبيراً لو تم الري كل يوم و علية يروى النبات كل يوم 1-2 لتر. أما أذا كانت التربة طينية يروى النبات كل 5-7 أيام 7-10 لتر أسبوعياً .

أما للتسميد نضيف 1-2 جم لكل لتر ماء لكل يوم تضاف مع الماء. و إذا كان الري أسبوعياً يضاف 7-10جم لكل لتر ماء. و يكون الـ1 جرام لكل لتر في الماء عالي الملوحة و 2 جم لكل لتر ماء في الماء الخالي من الأملاح .

مع ملاحظة أن الري يتم بعد أسبوعين من الزراعة و يتوقف قبل الحصاد بأسبوعين كقاعدة عامة. و هنا نستخدم سماد مركب متوازن في النباتات الثمرية و الدرنية و سماد مرتفع النيتروجين في النباتات الورقية. أما في حال استخدام سماد منقوع بالماء يؤخذ السماد و يخفف عشر مرات بالماء ثم يستخدم مع الري .
الخف و الترقيع

في حال زراعة البذور نحتاج لوضع أكثر من بذرة لضمان النجاح. ففي حال إنبات اكثر من بذرة يتم التخلص منهم و الإبقاء على الأقوى و هذا يسمى الخف. أما الترقيع هو إعادة زراعة الجور الغائبة التي زرعت بالبذور أو الأشتال و لم تنبت أو تستمر بالنمو فنستبدلها بنبات أخر في نفس العمر .
العزق و التحضين :

و العزق هو عبارة عن تحريك التربة حول النباتات لزيادة التهوية و المحافظة على الرطوبة و التخلص من الأعشاب المنافسة. و هو أمر ضروري خاصة في بداية عمر النبات. أما التحضين هو عبارة عن وضع التربة فوق سيقان النباتات لحثها على تكوين الدرنات و عدم إخضرارها كما في البطاطس. أو تبيض السيقان كما في الهليون أو تقوية النباتات بتكوين جذور عرضية مثل البندورة والذرة و غيرها .
الوقاية و العلاج من الأمراق و الآفات :

تكثر الآفات الحشرية في الصيف و الأمراض الفطرية في فصل الشتاء و لكل آفة ومرض ظروف مناسبة لظهور. و بشكل عام داخل المنازل و الحدائق المنزلية لا نفضل استخدام المبيدات إلا للضرورة و الوصول للحد الإقتصادي الحرج مع التتنبية أن هذا المكان معامل بالمبيدات .

فيمكن زراعة نباتات طاردة للحشرات مثل الريحان و الثوم. و تسمى هذه النباتات بالنباتات المرافقة. كما يمكن عمل مبيدات منزلية من خليط الثوم أو من قشور البرتقال و رشها على النباتات. و إستخدام الكبريت الميكروني للوقاية من الأمراض الفطرية. كما نفضل عمل مكافحة ميكانيكية من خلال التخلص من الأوراق المصابة و حرقها و التقليل من الري. و التقيد بالمسافات الزراعية الصحيحة لمنع إنتشار الأمراض و الآفات .
زراعة الخضروات في البيت
مواعيد نضج و حصاد الخضروات داخل المنزل ؟

تختلف مواعيد الحصاد حسب نوع النبات المزروع فهناك نباتات تحصد دفعة واحدة و نباتات تقطف ثمارها على دفعات و هناك ثمار يمكن أن تنضج بعيداُ عن النبات الأم. و نباتات لا تنضج الا على النبات الأم و بشكل عام سنذكر أمثلة على أهم الخضروات :

البندورة و الخيار و الفلفل و الباذنجان : نبدأ بالقطف بعد 2-3 شهر من الزراعة من البذور. و نستمر بقطف الثمار كل 2-3 أيام حسب درجات الحرارة لمدة 3-4 شهور .

البطاطس و البطاطا و الجزر و الملفوف و الزهرة و القرع : تحصد مرة واحدة بعد 4-5 شهور من الزراعة بالبذور .

البصل و الثوم : نتعتبر نباتات ذات حولين و لتكون النبات نحتاج لمرحلتين المرحلة الأولى لتكوين المجموع الخضر و المرحلة الثانية لتكوين الأبصال و تحصد لمرة واحدة بعد مرور 5-7 شهور. أما للحصول على البصل الأخر نكتفي للمرحلة الأولى لمدة 3 شهور .

الفجل و اللفت و الملوخية و السلق و السبانخ و الجرجير : تعتبر نباتات قصيرة الموسم. تحصد بعد مرور 1-2 شهر من زراعة البذور. و الورقيات التي ذكرت يمكن حشها لأول مرة بعد 50 يوم ثم يعاود النمو و تحش اكثر من مرة بعد 30 يوم من كل حشة .

و هذا بشكل عام و لكل نبات خصوصية فهناك أصناف حديثة مهجنة سريعة النمو. وقد اكون قد نسيت كثير من الخضروات. و لكن بشكل عام نباتات الخضروات هي نباتات موسمية لا تمكث بالأرض لفترات طويلة و تعطي إنتاج بعد أشهر قليلة .
الخلاصة:

أن نباتات الخضروات أهمية كبيرة لما لها من فائدة صحية. فهي مصدر غذاء مهم قد تعتمد علية كثير من الشعوب. فنجد مثلا بعض الدول الأوروبية تعتمد على البطاطس كمصدر للكربوهيدرات و الالياف بدلاً من الخبز. و هنا نقول أن قطعة أرض أو حديقة مساحتها 300 متر مربع تزرع منها 200 متر خضروات متنوعة و 100 متر تزرع بطاطس توفر لعائلة مكونة من 5 أشخاص ما يلزمهم من خضروات طوال العام . كما أن للزراعة فوائد عظيمة تعلم أولادنا التعاون و الصبر و الكسب الحلال و غيرها من معاني الإنسانية فعلموا أولادكم الزراعة فهي الحياة .