كيفية تجميد اللحوم

... تستعمل في هذة الطريقة لتخزين اللحوم لفترات طويلة قد تصل الى 12 شهرا في حالة الارباع البقرية ، والى ستة شهور في حالة ذبائح الضآن والأحشاء ، وذلك اذا مابقيت حرارة الغرفة التبريد الى 18-22 ْ مئوية تحت الصفر .

يتم تجميد اللحوم بعد تبريدها أولا ، ثم تخفض درجة الحرارة بسرعة الى 20 درجة مئوية تحت الصفر . وقد يحدث تغيرات في قوائم اللحوم اللحوم المجمدة ومظهرها بعد زوال التجميد
مما قد يسبب فقداناً في نكهة اللحم المرغوبة .
وتزداد هذة التغيرات بزيادة الطبقة الدهنية على اللحوم المجمدة ..

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود

موضوع رائع
الله يعطيك العافية
احسنت الاختيار
بانتظار جديدك