فاصوليا اليام ( .Yam Bean (Pachyrhizus erosus ( L.

فاصوليا اليام ( .Yam Bean (Pachyrhizus erosus ( L.




نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

تعرف فاصوليا اليام في الانجليزية باسم Yam Bean ، وهي تنتمي الي نوعين نباتيين ، هما : Pachyrhizus erosus (L) Urban ، و Pachyrhizus tuberosus (Lam .) Urban . ولا يختلف النوعان الا في حجم الجذور التي تكون اكبر في النوع P. tuberosus الذي يعتقد انه صنف من النوع P.erosus ، انتخب للزراعة لكبرحجم جذوره .

التصنيف العلمي

Scientific classification

Kingdom : Plantae

Order : Fabales

Family : Fabaceae

Genus : Pachyrhizus

Species : P. erosus


الموطن الاصلي :-

ويعتقد ان موطن النوع P.erosus في جنوب المكسيك ، وان موطن النوع P.tuberosus في حوض نهر الامازون بامريكا الجنوبية ، وبعض مناطق البحر الكاريبي .

الاهمية الاقتصادية :

يزرع المحصول لأجل جذوره المتدرنة التي تؤكل بعد تقشيرها إما مسلوقة وإما طازجة في السلطات

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
، ولبها ابيض اللون عصاري غض نضر جيد المذاق

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

. وتعتبر الجذور المتدرنة هي الجزء الوحيد الذي يصلح للاستهلاك . أما الجذور العادية والاوراق والسيقان والقرون والبذور .. فانها سامة للحشرات ، حيث تحتوي علي مبيد الروتينون rotenone ، وقد تكون سامة للانسان ايضا . وبالرغم منذلك .. فإن القرون تؤكل في الفلبين بعد أخذ الاحتياطات الكافية للتخلص من المواد السامة التي توجد بها

القيمة الغذائية :

يحتوي كل 100 جم من لب الجذور علي 87،1 جم ماء ، و1،2 جم بروتين ، و1،. جم دهون ، و10،6 جم مواد كربوهيدراتية ، و7،. جم الياف ، و3،. جم رماد .

الوصف النباتي :-

يكون نبات فاصوليا اليام جذورا متدرنة تشبه جذور اللفت، وتكون طويلة اسطوانية الشكل ، وكبيرة ، حيث قد يصل وزن الجذر الواحد منها الي 3 كجم ، وهي ذات جلد سميك ، بني اللون ، يسهل تقشيره . اما اللب .. فهو ابيض اللون ، غض نضر ، مثل التفاح ، ذو طعم حلو مرغوب . الساق عشبية متسلقة مغطاة بالشعيرات ، يصل طولها الي 5 أمتار ، والاوراق مركبة ثلاثية مؤذنة

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

. تحمل الازهار في نورات ابطية ، وهي بيضاء ، او ارجوانية اللون .

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

يبلغ طول القرن 7،5 -14 سم ، وعرضه 1-1،8 سم ، وهو مبطط ومحزز في مواضع البذور ، ويحتوي علي 4-12 بذرة مربعة الشكل تقريبا ، يتراوح قطرها من 5-10 مم ، وتكون مبططة صفراء ، او بنية او حمراء ، وتزن كل 100 بذرة نحو 20 جم .

نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
الانتاج :

الاحتياجات المناخية :-

تفضل زراعة الفاصوليا اليام في الاراضي الرملية الخفيفة الجيدة الصرف . النبات حساس للصقيع ، يناسبه الجو الحار ، ويتحمل الجفاف .

التكاثر وطريقة الزراعة :

يتكاثر المحصول بكل من البذور والجذور الصغيرة ، وتزرع البذور علي خطوط بعرض 90 سم ، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 30 سم . وتربي النباتات علي دعائم عادة ، وإذا زرعت النباتات لأجل جذورها - وهو ما يتبع غالبا - فإن النورات يجب إزالتها مبكرا لمنع تكوين القرون والبذور ، ويجب تجنب عدم تاخير حصاد الدرنات عن 5-9 أشهر من الزراعة لئلا تتليف الجذور . وتقل فترة النمو عن ذلك عند التكاثر بالجذور ، كما تقل ايضا في الاراضي الخفيفة . يعامل المحصول بعد الحصاد مثل البطاطس ، ويبلغ متوسط محصول الفدان من الجذور من 17-21 طنا ، ويصل المحصول الجيد الي 34- 38 طنا .