شجيرة الكرز ، زراعة الكرز والعناية به ، طريقة زراعة الكرز

شجيرة الكرز ، زراعة الكرز والعناية به ، طريقة زراعة الكرز
شجيرة الكرز ، زراعة الكرز والعناية به ، طريقة زراعة الكرز




المقدمة :

الكرز هو تلك الشجرة القيمة الانيقة بلونها و قشرتها اللامعة , ويروى ان لويس كان يتناول الكرز من انامل الكونتسا اسباريس الجميلة و قد انتشرت زراعة الكرز في مناطق اروبا و اسيا و معظم القارات .


الوصف المورفولوجي :

معضم الاختصاصيين في علم الزراعة يعتبرون الكرز او الكرز البري الحلو يندرج تحت فصيلة اللوزيات prunidae ضمن الفصيلة rosaceae والجنس citrus و يضم هذا الجنس 150 نوع بين حلو و حامض تتواجد في معظم القارات.
و ينسب الكرز العادي Cerasus avium الى النوع الاروبي المتعدد الاشكال ومنه اشتقت معظم انواع الكرز الحلو المزروع في كل العالم , اشار (هيجي) الى ان شجرة الكرز في زيوريخ تبلغ ارتفاع 30 – 35 م و الاشجار البرية يمكن ان يبلغ قطرها 50-60 سم .

اما الاصناف المزروعة فيصل ارتفاعها الى 5-15 م حسب الصنف , قشرة الساق بنية محمرة التاج هرمي غالبا الخشب احمر متين .
في حال وجود شروط مناسبة تعطي الشجرة اخلافا ناتجة من الجذور, الطرود السنوية قوية النمو ذات لون بني محمر و غطاء رمادي مغبر , الاوراق بطول بطول 5-15 سم و عرض 2-5 سم رمحية متطاولة او بيضاوية تصبح بالتريج عند راسها حادة القاعدة غالبا مستديرة او بيضاوية مستديرة المحيط مسنن عنق الورقة يحوي من 1-3 غدد رحيقية دائرية حمراء اللون اذينات الورقة صغيرة خضراء قاتمة تسقط مبكرا .

البراعم والازهار :
صغيرة و حادة , احادية الازهار او متجمعة (طرود او باقات ) ثنائية الجنس بيضاء اللون تتفتح بآن واحد مع بدىء ظهور الاوراق وعدد الازهار الناتجة عن البرعم الواحد 2-4 ازهارللحوامل القصيرة او اكثر في حالات الطرود الثمرية الجانبية حيث تتجمع على شكل مظلة الكأس عاري يشبه الجرس مضغوط بلون اخضر محمر التويجات متباعدة عن بعضها , البتلات بيضاء اللون و بيضاوية الشكل مقعرة عند نهايتها , السداة في الزهرة اعلى من المدقة .

الثمرة :
لوزية لبها لحمي عصيري كروية او قلبية يتدرج لونها من الوردي المحمر الى الاسود و منها الاصفر و الاصفر المحمر .


الاهمية الاقتصادية و الغذائية :

تعتبر شجرة هامة اقتصاديا بسبب حملها الغزير و المستمر اذا توفرت كل مستلزمات و اساليب الزراعة المناسبة و كون احتياجاتها من الاسمدة و الري وغير ذلك متوسطة .

تعطي اشجار الكرز بعمر (6-15) سنة حوالي 5 طن لكل هكتار .
اما على صعيد الهمية الغذائية فثمارها تتميز باحتوائها على فيتامين C و احماض التفاح و الطرطريك , وتحتوي على السالسيلات المضادة للالتهابات .

ومحتوى ثمرة الكرز هو 85% ماء , 18% سكريات , 1% تقريبا احماض , ومواعفصية بنسب قليلة .

التقسيم النباتي :

تنتمي للعائلة الوردية Rosaceae تحت العائلة Prunoideae الجنس Prunus ومنهم من يتبعه لجنس Cerasus اما اهم الانواع
فهي :

• الكرز الحلو البري : P.avium و هو ما يعرف بالمازارد Mazzard


• الكرز المز ( الحامض ) : P.cerasus


• المحلب : P.mahaleb

المتطلبات البيئية :

تتحدد زراعة الكرز بالمناطق التي تتميز بالبرودة العالية في بداية الربيع او جاف جدا يحول دون انتشار العفن الاسمر وبشكل عام تفضل الشجرة المناطق ذات الحرارة المعتدلة
و الكرز من اقل اللوزيات تطلبا للرطوبة ( باستثناء البرية منها ) رغم ان الكرز يجود في الاراضي غير المروية الا ان المروية تتميز بقوة نموها ونمو طرودها و انها اكثر عصيرية و حملها اكثر انتظاما سنويا .
شجرة الكرز لا تتحمل الصقيع الحاد ( اي الذي يحصل مرة واحدة و ليس بالتريج) اذ ان درجة 20 تحت الصفر فجأة تسبب اضرار بنسبة 98% اما تريجيا فتصل الى 5% وتتضرر الجذور ان كانت الحرارة 14%
كما يؤثر الصقيع الربيعي كمايلي :

الجزء الدرجة الحرجة
البراعم الزهرية مغلفة -2 م

الزهار الاعظمي -1 م

العقد -1 م


التربة :

المفضلة هي التربة المفككة الخصبة الجيدة الصرف القليلة الرطوبة و يمكن الاراضي البحصية و الخفيفة , لا تتحمل الاراضي الثقبلة و عالية الرطوبة وسيئة الصرف لانها تسبب الموت السريع لاختناق الجذور, وجود الكلس يساعد كثيرا على تحسين النمو .

يمكن استعمال اصل المحلب للاراضي السطحية و الخفيفة و المعرضة للجفاف اما الكرز الحلو فللاراضي الرطبة و العميقة .

يفضل في موقع الزراعة ان يكون مرتفعا لتلافي الصقيع تواجد الكتل الباردة في الوديان .
في المناطق ذات الامطار السنوية 375 مم بشرط وجود شرط غير حار و جو قليل الرطوبة تنمو الشجرة بدون ري افضل من اي نوع فاكهة آخرو تفسير ذلك ان نضج الثمرة يكون قبل حصول انتفاخ الثمار و اخذ حجمها الطبيعية بفعل نفاذ الماء.

لشجرة الكرز القدرة الجيدة لامتصاص الآزوت و التسميد الآزوتي الغزير يؤدي الى تأخير النضج و قلة قساوة القشرة و دون زيادة الانتاج واضافة الفسفور لتخفيف اضرار ذلك لم تجدي نفعا.
كما ان للشجرة قدرة على امتصاص البوتاس .

الاكثار و الاصول الملائمة :

يمكن الاكثار للاصناف التجارية بالتطعيم على اصول عدة كالاصول الخضرية او البذرية بالتطعيم الدرعي في الخريف او بالرقعة ان كان ذلك متأخراكثيرا في الوقت من الموسم .

الاصول المستخدمة في الكرز :

** الغراس البذرية للكرز P.avium : ويتميز هذا الصنف ب :
- النمو قوي و الاشجار طويلة العمر و كبيرة الحجم
- يناسب الاراضي العميقة و المفككة وذات التهوية الجيدة و الرطوبة العالية دون افراط
- متوافق مع جميع اصناف الكرز الحامض و الحلو
- الجذور سطحية لذا لا ينصح بها في الزراعة البعلية

**الغراس البذرية للكرز الحامض P.mahaleb ويتميز ب :
- مقاوم بشدة للصقيع
- ينجح في الاراضي الثقيلة و المالحة و الرطبة و السيئة التهوية
- الاشجار متوسطة الحجم
- يقاوم الجفاف

**الغراس البذرية للمحلب P.mahaleb ويتميز ب :

- متوافق مع الاصناف الكرز التجارية و منطقة الالتحام قوية
- الحجم وسط بين السابقين
- يفضل في الراضي الخفيفة جيدة الصرف و التهوية
- ناجح بعليا لتعمق الجذور لاكثر من 4 امتار
- مقاومة بشدة لبرودة الشتاء
- الانتاج فيها يكون مبكرا
- يتميز بمقاومة نوع من النيماتودا هو root lesion nematode


الزراعة :
تعاني هذه الزراعة من سلبية هامة انها الاكثر عرضة للفشل في اشجار الفاكه عند نقلها من المشتل الى الار ض الدائمة , وذلك للاسباب التالية :

- البراعم و الازهار كبيرة الحجم لذا فهي معرضة للتلف بفعل النقل و الخزن و القلع
- البراعم تتفتح باكرافي الربيع فلا تثبت الغراس عند زراعتها في الربيع

عموما يفضل زراعة صنف الكرز الحلووهي بعمر سنة , و الحامض بعمر سنتين اي يفضل ان تتم الزراعة في الزراعات الشتوية باكرا لاف
ساح المجال امام الجذور للنمو و لاعطاء ثبات اكبر للغراس قبل تفتح البراعم ربيعا فنضمن نسبة نجاح اكبر و نتلافى الانخفاض الحاد في الحرارة .

التسميد :

لابد من استخدام التحليل الكيميائي للتربة لتحديد كمية الحاجة من العناصر السمادية , مع ملاحضة وجود اي من مظاهر نقص العناصر , بالحديث عن العناصر الكبرى NPK تظهر على الشكل التالي :

** N :
وتتم اضافة السماد النيتروجيني حسب العمر و نوع التربة , ويتم اضافة السماد كما يلي : يضاف 23 غم آزوت لكل سنة من عمر الشجرة حيث ادى الى زيادة الانتاج (13-20) % ويضاف على ثلاث دفعات دفعة قبل استئناف النمو بثلاث اسابيع والثانية بعد الاثمار و الثالثة بعد القطاف ( لانه يحصل باكرا ) , تظهر اعراض نقص الازوت باصفرار الاوراق خاصة الحديثة منها

**K :
لها القدرة على الاستفادة من من البوتاس اكثر من التفاح , يضاف البوتاس 45 - 90 كيلوغرام فعال لكل هكتارللاشجار و هي بعمر الانتاج , اعراض نقص البوتاس التفاف الاوراق للاعلى للاوراق الكبيرة على الدوابر ونهايات الافرع ثم يصبح بلون برونزي ثم تجف .

**P:
قليلة الاحتياج لها , حيث يضاف بمعدل 35-70 كغم / هكتار للشجرة وهي بعمر الانتاج

الاسمدة المركبة تضاف قبل حلول الشتاء لاجل حصول افضل ذوبان .

الري:

يعتمد الري وحاجته على نوع الاصل المطعم علية فالكرز الحلو اكثر تحملا من الحامض للجفاف واقل تحملا لزيادة الماء الارضي .
وتنجح عموما اشجار الكرز في المناطق ذات الهطول فوق 350 مم , مع ضرورة توفر البرودة وقلة الرطوبة الجوية .

حاجة الكرز للرطوبة تكون اكثر ما يمكن في الربيع و اوائل الصيف لان معظم النمات الالحديثة تتشكل عندما تكون النموات الثمرية حاصلة , يفضل اعطاء الكرز 3-4 رياتفي مرحلة الاثمار ثم رية واحدة بعد ذلك .

التقليم :
هام للكرز بنوعيه الحلو و الحامض و يوجد نوعين من التقليم :

تقليم التربية :
و يتم حسب النمو فالكرز الحلو ذو نمو قائم لذا يفضل استعمال طريقة القائد المعدل كتقليم تربية , و الحامض تنمو مفترشة لذا يفضل طريقة الوسط المفتوح .

تقليم الاثمار :
تزال النموات الضعيفة و المتزاحمة و و المتزاحمة و نضمن تكوين نموات كافية لاعطاء دوابر تثمر السنة القادمة , بالنسبة للصنف الحلو يجب ان لا يزيد النمو السنوي فيها عن 20 سم .
بشكل عام يجب ان يراعى في التقليم ان يضمن تجديد 10 % من الخشب المثمر سنويا .

الاصناف :

: Black tartarian
الاشجار قوية النمو , النموات قائمة , الاوراق الحديثة الطرفية حمراء اللون , الحمل غزير , الثمار حجمها كبير وهي لحمية مسودة عصيرية و النضج مبكر و هو يعتبر صنف ملقح لاصناف نابليون و بنق و لامبرت , الثمار لا تتحمل الشحن لمسافات بعيدة .

:Napoleon
الاكثر انتشارا , الثمار كبيرة الحجم و اللون اصفر مشوب بالحمرة و هو يتحمل الشحن لمسافات بعيدة

Bing:
الاكثر تحملا للشحن و التسويق الثمار كبيرة الحجم , الشجرة صغيرة و النموات قائمة الى مفترشة و الثمار حمراء داكنة

قلب الطير :
ثمرة متوسطة الحجم قلبية الشكل بلون احمر فاتح و اللب اصفر الشجرة قوية النمو , الشجرة تنضج في آخر حزيران

Lambert :
هجين بين صنفي Napoleon و Black heart ثمرة حلوة المذاق حمراء قلبية .

قوس قزح ::
شجرة متوسطة والثمرة ايضا حجمها متوسط بلون اصفرمحمر يوجد على الثمرة خط طولي كانه يقسمها قسمين , الثمار تنتج في تموز