انواع وفوائد التمور

انواع وفوائد التمور



انواع وفوائد التمور


انواع, وفوائد, التمور








أصناف التمور

تعد التمور من السلع والمحاصيل الغير تقليدية الهامة التي يمكن الاستفادة منها سواء للاستهلاك المحلي أو التصديري, يعزي ذلك إلي ما تمتاز به التمور من احتوائها علي العديد من المواد الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية كما يمكن أن يعتمد عليها الإنسان كغذاء كامل لفترة زمنية طويلة نسبياً, بالإضافة إلي إمكانية تصنيعها والحصول منها علي نواتج ثانوية متعددة (المربي وعسل البلح, صناعة الكحول الطبي والصناعي والخل والسكر السائل وغيرها),

الأصناف الرطبة/الحياني/الزغلول/السماني/ الأمهات/الأصناف النصف جافة/ السيوي/ العمري/ الأصناف الجافة/الأبريمي/البرتمودا/ أهم الأصناف المستوردة /الحلاوي/ الخضراوي/الساير/الزهدي


- تقسيم الأصناف تبعاً للاحتياجات الحرارية والرطوبة النسبية

حيث تقسم التمور إلي ثلاث مجموعات:

1) الأصناف الرطبة (الطرية):

وهي تؤكل طازجة في الطور الرطب, تحتاج إلي حرارة حوالي 25ْم (متوسط درجة الحرارة اليومية) في الفترة من أول مايو حتى آخر أكتوبر وهي فترة نمو ونضج الثمار أي تحتاج إلي مجموع وحدات حرارية 2000 – 2100 وحدة فهر نهيت, وتبلغ نسبة رطوبة ثمارها أكثر من 30%, وأهم أصنافها هي الزغلول والسماني وينتشر بمناطق إدكو ورشيد, وبنت عيشة والحياني ويكثر بمحافظات إسكندرية ودمياط والمرج والقليوبية والشرقية وصنف الأمهات وأهم مناطق انتشاره محافظة الجيزة والفيوم ويؤكل في طور الرطب.

2) الأصناف النصف جافة (شبه الجافة):

هذه الأصناف تتجاوز ثمارها مرحلية الإرطاب إلي مرحلة الجفاف النسبي ولكن لاتتصلب وتظل محتفظة بصفات جودتها وصلاحيتها للاستهلاك مدة طويلة وتحتاج هذه المجموعة إلي درجة حرارة حوالي 30ْم بمجموع وحدات حرارية حوالي 2500 – 2700 وحدة فهر نهيت وتبلغ نسبة رطوبة ثمارها ما بين 20 – 30% ومن أهم أصنافها السيوي (الصعيدي) وأهم مناطق انتشاره محافظة الجيزة والواحات وصنفي العمري والعجلاني وتشتهر بهما محافظة الشرقية والإسماعيلية.

3) الأصناف الجافة:

وهي من الأصناف التي تصل ثمارها للجفاف الكامل دون أن تفقد مقومات الجودة ويمكن تخزينها لفترات طويلة وهي تستهلك كثمرة جافة حلوة المذاق (أكثر من 65% سكروز) وتحتاج إلي حرارة تزيد عن 32ْم بمجموع احتياجات حرارية حوالي 3800 – 4200 وحدة فهر نهيت ورطوبة ثمارها تقل عن 20% ومن أهم أصنافها الملكابي والسكوتي (البر كاوي) والبرتمودة والجنديلة والدجنة والجراجودا والشامية والكولمة وأهم مناطق إنتاجها هي محافظة أسوان.

وعلي ضوء ما سبق فإنه يجب التفكير قبل زراعة أشجار أي صنف من أصناف التمور في أي منطقة وذلك بدراسة درجات الحرارة والرطوبة السائدة في هذه المنطقة من واقع بيانات الأرصاد الجوية لتقدير مدي نجاح أي صنف من أصناف النخيل بها. ولوصف الثمرة نبين بعض الاصطلاحات الخاصة المستخدمة كما يلي:


(1) قاعدة الثمرة: هي الجزء المتصل بالعنق.
(2) قمة الثمرة: هي الجزء المقابل للقاعدة.
(3) شكل الثمرة: هو النسبة بين الطول علي قطر الثمرة .



شكل ثمره البلح

أهم أصناف التمور في مصر

لمصر ميزة نسبية تتمتع بها حيث تتميز بوجود المجموعات الثلاث من أصناف البلح فالأصناف الشائعة تزيد علي سبعة عشر صنفاً بالإضافة إلي أعداد لاحصر لها من أصناف محدودة الانتشار وتجمعات كبيرة من النخيل البذري حيث تنقسم الأصناف إلي:


أولاً: مجموعة الأصناف ذات الثمار الرطبة (الطرية):

تشمل أصنافاً تختلف ألوان ثمارها من الأحمر إلي الأصفر والأصفر المشوب بحمرة خفيفة, وتؤكل عادة طرية (طازجة) بعد الجمع مباشرة, بعض الأصناف تؤكل عقب بلوغها مرحلة اكتمال النمو والتلوين (بسر أو خلال) وذلك لإحتواء لحمها علي كمية قليلة من المواد القابضة أو خالية من تلك المواد, بينما لاتصلح ثمار البعض الآخر من أصناف هذه المجموعة للأكل إلا بعد تعرضها لتغيرات النضج أو الإنضاج الصناعي, وأهم أصناف هذه المجموعة هي:


1)الحياني:

وهومن أكثر الأصناف انتشاراً بمصر وخاصة الوجه البحري, النخلة ضخمة نوعاً السعف متوسط الانحناء, الجريد رفيع, الأشواك طويلة ورفيعة منفردة, الخوص متدل ومغطي بغبرة شمعية, الثمرة متوسطة الحجم,يبلغ طولها 4 – 5سم وقطرها 2.5 -3سم لونها أحمر داكن عند اكتمال النمو,شكلها اسطواني وقمتها مخروطية, قوام اللحم لين قليل الألياف وهي سوداء عند النضج (رطب) وفي هذا الطور تنفصل القشرة بسهولة عن اللحم, يبدأ ظهوره في الأسواق حوالي منتصف أغسطس (مبكر) يبلغ متوسط إنتاج النخلة حوالي 90كيلو في العام وقد يصل إلي حوالي 200كيلو جرام.


2)الزغلول:

تنتشر زراعته في شمال الدلتا وخاصة بمنطقتي إدكو ورشيد بمحافظة البحيرة, النخلة تشبه الحياني وتختلف عنه في كون الأشواك خالية من الأعناق كما أنها أقصر وأقل عدداً.
الثمرة كبيرة الحجم طولها حوالي 6سم وقطرها 2.5 – 3سم ويصل وزنها إلي حوالي 25جرام, الثمرة أسطوانية الشكل مستطيلة ذات قمة مسحوبة وقاعدة مستديرة يعلوها قمع أصفر اللون ملتصق بها بشدة لونها أحمر زاهي عند إكتمال نموها, اللحم متوسط السمك لين قليل الألياف وخالي من المواد القابضة, حلو الطعم جداً ويستهلك في مرحلة إكتمال النمو (البسر), تحتوي الثمرة علي بذرة ذات تعاريج واضحة يمكن بسهولة التعرف عليها, ويجمع عادة بشماريخه حتى لايرطب بسرعة, ينضج ويسوق في منتصف شهر سبتمبر, يبلغ متوسط إنتاج النخلة 75كيلو جرام في العام قد يصل إلي 130كيلو جرام في الأشجار المعتني بها.

3) السماني:

تنتشر زراعته في المناطق الشمالية في رشيد وإدكو, النخلة قوية النمو, قواعد السعف عريضة خضراء الأشواك تحتل حوالي 25% من طول السعفة والأشواك مزدوجة, الشجرة تعطي محصول عالي يصل متوسط إنتاجها إلي 85 كيلو جرام, تزداد إلي حوالي 300 كيلو جرام إذا ما أعتني بخدمتها, الثمرة بيضاوية الشكل قصيرة ذات قمة مسحوبة وقاعدة مفلطحة, القمع غائر, يبلغ طولها من 5.3 – 5.8سم وقطرها من 2.8 – 3.5سم لون الثمرة أصفر مشوب ببقع أو خطوط حمراء عند إكتمال النمو يتحول إلي اللون الزيتي في مرحلة الرطب, اللحم ذو قوام لين سميك وقليل الألياف, حلو الطعم وكثير العصارة, تستهلك الثمار في مرحلة البسر يظهر بالأسواق في منتصف سبتمبر, ومن الناحية الاقتصادية يفضل هذا الصنف عن الصنف الزغلول وذلك لإمكانية استهلاك ثماره طازجة (مرحلة البسر أو الرطب) كما يصنع منه المربي.

4) الأمهات:

تنتشر زراعته في محافظة الجيزة وقليل في الفيوم, جذع النخلة متوسط الضخامة, الرأس غير متدل, السعف أخضر مزرق قليل الانحناء قواعد السعف غليظ, الأشواك متوسطة الطول والسمك, كثيرة ومنفردة, الخوص عريض ومتقارب يتدلي قليلاً, يصل إنتاج النخلة إلي 70كيلو جرام يزداد أحياناً ليبلغ 200 كيلو جرام بالخدمة الجيدة, والثمرة صغيرة الحجم نسبياً ذات شكل اسطواني قصير يبلغ طولها حوالي 3سم وقطرها 2 – 2.5سم, ذات قاعدة مسطحة وقمة مسحوبة, لون الثمرة أصفر فاتح في مرحلة إكتمال النمو يتحول إلي اللون الأسمر الداكن في طور الرطب اللحم لين القوام قليل العصارة حلو الطعم خالي من الألياف, ينضج أواخر أغسطس, يلقط رطبياً من العذوق كل ثلاثة أيام وتستمر عملية النضج حوالي 20 – 25 يوماً ويعمل منه عجوة أحياناً.

5)بنت عيشة:

تنتشر زراعته في منطقتي إدكو ورشيد وبعض مناطق محافظتي الشرقية ودمياط, متوسط إنتاج النخلة حوالي 80كيلو جرام وقد يصل إلي 150كيلو جرام الثمرة متوسطة الحجم طولها3.5-4سم قطرها حوالي 2.2 – 2.5سم, ذات شكل أسطواني قصير الثمرة لونها أحمر داكن عند إكتمال النمو لا يلبث أن يتحول إلي الأسود في طور الرطب مغطاة بطبقة شمعية تميزها, القمع لونه أحمر داكن اللحم لين القوام مكتنز, حلو الطعم قليل العصارة والألياف في مرحلة الرطب, تؤكل ثماره في مرحلتي البسر والرطب, وقد يعمل منه بلح كبيس بعد تجفيف الثمار في الشمس وهو من الأصناف متأخرة النضج ويظهر في الأسواق في أوائل شهر نوفمبر.

6) أم الفراخ (أم الفروخ):

يزرع بأعداد قليلة في منطقتي إدكو ورشيد بمحافظة البحيرة, والثمرة كبيرة الحجم تقارب ثمرة الزغلول فهي أسطوانية الشكل مستطيلة طولها 6سم وقطرها 3سم ويبلغ وزنها 25 – 30جرام لونها أحمر داكن في مرحلة إكتمال النمو يتحول إلي الأسود في طور الرطب اللحم سميك لين القوام قليل الألياف معتدل الحلاوة يحتوي غ\علي مواد قابضة تستهلك ثماره في مرحلتي إكتمال النمو (البسر) والرطب تظهر الثمار بالأسواق في شهر ديسمبر وهو من الأصناف المتأخرة النضج, يبلغ متوسط محصول النخلة حوالي 130كيلو جرام وقد يصل إلي 180 كيلو جرام سنوياً يتميز هذا الصنف بأنه قليل المعاومة



7) العرابي (عريبي):

يزرع بأعداد قليلة بمنطقتي إدكو ورشيد ,الثمرة متوسطة إلي كبيرة الحجم نوعاً ذات شكل بيضاوي,يبلغ طولها 4 – 4.5سم وقطرها 2 – 2.5سم أعرض عند المنتصف مسحوبة عند القمة لون الثمرة أحمر داكن عند اكتمال نموها تسود عند النضج اللحم ذو قوام لين قليل الألياف, حلو الطعم في مرحلة الرطب, تستهلك في مرحلتي البسر والرطب تظهر في الأسواق في منتصف شهر نوفمبر, إنتاج النخلة حوالي 100 – 120كيلو جرام سنوياً.

8) الحلاوي:

ينتشر في شمال الدلتا بأعداد قليلة, الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل اسطواني مستطيل ذات قمة مستديرة, لونها أحمر في مرحلة اكتمال النمو وأسمر في مرحلة الرطب اللحم متوسط السمك ذو طعم قابض في مرحلة البسر,, ت,كل الثمار في مرحلة الرطب, متوسط إنتاج النخلة 120كيلو جرام, يظهر في الأسواق أواخر شهر أكتوبر.

9) الكبي:

يزرع بأعداد قليلة في شمال الدلتا, قريب الشبه من العرابي إلا أن ثمرته أكبر قليلاً منها, الثمار ذات جودة عادية ذات شكل بيضاوي لونها أحمر داكن عند إكتمال نموها واللحم لين ، وهي من الثمار التي تنضج في منتصف الموسم .

10) الكبوشي :

يزرع في شمال الدلتا الثمرة كبيرة الحجم متوسطة الجودة طولها من 5-5.5 سم وقطرها من 2-2.3 سم ذات شكل اسطواني أو بيضاوي تقريباً ، لونها أصفر محمر عند اكتمال نموها قوام اللحم لين من الأصناف متوسطة النضج .

11) صفر الدوميين :

ينتشر بأعداد قليلة بمحافظة الشرقية الثمار ذات جودة عادية الثمرة كبيرة الحجم ذات شكل اسطواني ، طولها 4.5 – 5 سم وقطرها 2-2.5 سم لونها أصفر عند اكتمال نموها ، اللحم لين القوام ، ذو طعم قابض ، من الأصناف المتأخرة النضج.

12) السرجي :

الثمرة كبيرة الحجم نوعاً يبلغ طولها 4-4.5 سم وقطرها 2.2 – 4.4سم وسطها غليظ لونها أصفر ليموني عند اكتمال النمو يتحول إلي كهرماني داكن عندما يرطب وتصير شفافة قليلاً .

13) السلمي :

ينتشر بأعداد قليلة بمحافظة الإسماعيلية ، الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل اسطواني يبلغ طولها حوالي 3سم وقطرها 2-2.5سم لون الثمرة أصفر فاتح في مرحلة اكتمال النمو ، يتحول للون البني عند النضج ، اللحم متوسط السمك لين حلو المذاق .

14) أصفر :

ينتشر بأعداد قليلة في مركز الداخلة بالوادي الجديد ، الثمرة متوسطة الحجم يبلغ طولها من 3.5-4سم وقطرها من 2.5-3 سم لون الثمرة أصفر ليموني في مرحلة اكتمال النمو ، أصفر زيتي في طور الرطب حلوة المذاق عسلية ، تؤكل في مرحلتي اكتمال النمو والرطب .

15) سلالة بذرية :

قليلة الانتشار بمركز الداخلة بالوادي الجديد الثمرة متوسطة الحجم طولها من 3-4سم وقطرها من 1.8-2.3سم لون الثمرة أصفر غامق في مرحلة اكتمال النمو تتحول للون البني عند النضج تؤكل في الطور الرطب .


ثانيا : مجموعة الأصناف النصف جافة :

تتميز هذه المجموعة بأن ثمارها تصبح ذو رطوبة متوسطة عند تمام نضجها كما تحتوي علي كميات مرتفعة من المواد الصلبة الذائبة وأغلبها سكريات .

1) السيوي (الصعيدي) :

وهو من أهم الأصناف نصف الجافة انتشارا وتنتشر زراعته في الوادي الجديد والواحات والجيزة والفيوم ، يبلغ إنتاج النخلة 90 كيلو جرام أو أكثر مكن 150 كيلو جرام في الأشجار المعتني بها ، الثمرة كبيرة الحجم نوعاً إذ يصل طولها 3.5 – 4سم وقطرها 2-2.5سم لونها أصفر عند اكتمال النمو ويمكن أن تستهلك في هذا الطور ، وبعد أن تجف الثمرة قليلاً يتحول لونها إلي البني الداكن عند النضج ، اللحم شديد الحلاوة وسميك وقليلة الألياف ، النواة ممتلئة طولها يعادل نصف طول الثمرة والصنف المنزرع في الواحات يمتاز عن المنزرع بالوادي بأنه يجفف علي النخلة وذلك لملائمة الطقس هناك ، وهو من أجود الأصناف الصالحة للتصنيع والتعبئة كعجوة كما يمكن حفظ ثماره بعد جمعها لمدة طويلة وسيتم زيادة الكميات المصدرة منه للخارج .



2)العمري :

تنتشر زراعته بمناطق فاقوس وأبو كبير والصالحية والقرين بمحافظة الشرقية وهو من الأصناف التجارية التي تصدر للخارج ، يبلغ متوسط إنتاج النخلة من 70-100كيلو جرام ، الثمرة كبيرة الحجم طولها بين 5-5.5سم وقطرها من 2-2.5سم ، منتفخة من الوسط لون القشرة أحمر برتقالي عند اكتمال النمو تتحول إلي الأسود الداكن عند النضج اللحم متوسط السمك لذيذ الطعم قليل الألياف ، تقطف الثمار عند مرحلة اكتمال نموها ثم تنتشر لتجف جزئياً لمدة 3-6أيام ثم تكوم لمدة 10-12يوم لكي تنضج ثم يتم فرزها لاستبعاد التالف ثم تنشر مرة أخري لعدة أيام ثم تعبأ للاستهلاك أو التصدير .

3)العجلاني

ينتشر بأعداد قليلة بمناطق محافظة الشرقية ، الثمرة متوسطة الحجم طولها من 3.5 – 4سم وقطرها من 2-2.5سم ، لون الثمرة أصفر فاتح عند اكتمال النمو ذات مادة قابضة عالية فإذا نضجت أصبحت بنية اللون داكنة ذات لم ليناً حلو المذاق تصنع منه العجوة ويجفف فيصير تمراً ويتراوح محصول النخلة من 40-80كيلو جرام سنوياً .

4)حجازي أبيض :

تنتشر بأعداد قليلة بواحة الخارجة والداخلة بالوادي الجديد الثمرة كبيرة الحجم يبلغ طولها 4-4.8سم وقطرها من 2.2 – 2.3سم لون القشرة أصفر غامق تتحول إلي اللون الأصفر الزيتي عند نضج اللحم متوسط السمك قليل الألياف حلو المذاق يؤكل في طور البسر والرطب ، النضج خلال شهر سبتمبر وهناك سلالة منه هي سلالة الحجاز الأحمر

ثالثاً : مجموعة الأصناف الجافة

نتيجة للظروف المناخية الحارة فإن محافظة أسوان تكاد تنفرد بوجود أصناف من التمور الجافة الفاخرة ذات الشهرة التجارية إلي جانب أصناف أخري أقل أهمية نشأت نتيجة التكاثر البذري ويطلق عليها (البلدي) وإن كان فيها بعض الأصناف الجيدة مثل الشامية والكولمة ، والتي يمكن حصرها عن طريق الانتخاب والإكثار منها عن طريق الفسائل ، يبدأ نضج الثمار في شهر سبتمبر وتترك الثمار علي النخلة حتى تجف ، ثم تقطع العراجين وتنشر في الشمس لمدة 2-3 أيام ثم تفرط الثمار وتنشر علي الأرض وتخلط بالرماد لمدة 5-6 أسابيع وتقلب كل 4 أيام ، بعد ذلك تعبأ ويخلط معها الرماد وبذبك تكون معدة للبيع ، وتتميز ثمار هذه المجموعة إذا بلغت مرحلة تمام النضج بانخفاض نسبة الرطوبة وارتفاع نسبة السكريات (السكروز) ولذلك يمكن حفظ الثمار بالوسائل الطبيعية لمدة طويلة ، وأهم الأصناف الجافة هي :

1) السكوتي (الأبريمي والبركاوي) :

النخلة طويلة هيفاء متفرجة الرأس ، والخوص دقيق ليس منشقاً ، ويوجد علي الجريدة متباعداً بعضه عن البعض الأخر ، والثمرة مدببة مسحوبة الطرف يبلغ طولها بين 4-5سم وقطرها من أعلي حوالي 1.5سم ، لون القشرة أصفر غامق عند القاعدة وأسمر قارب إلي الحمرة من القمة إلي أسفل ن لحمها متوسط السمك حلو المذاق عند النضج متوسط محصول النخلة حوالي 55 كيلو جرام ، أكثر الأصناف انتشارا .

2) البرتمودا (بنتمودا) :

من أجود الأصناف الجافة الممتازة ، والنخلة هيفاء قمتها متوسطة التكاتف والخوص دقيق قصير غير متباعد بعضه عن البعض الأخر علي الجريدة وغير منشق إلي نصفين ، الثمرة أطول من السكوتي إذا يبلغ طولها حوالي 5-6سم قطرها حوالي 1.6-2سم وهي ليست متماثلة الجوانب حيث تتضخم عند منتصفها ثم تتضاءل وتستدق عند القاعدة والقمة ، لون القشرة برتقالي مبرقش بالأحمر قبل النضج (البسر) يتحول إلي البني الفاتح عند النضج ، واللحم ذو تجاعيد خفيفة ومتوسط السمك وقوامه لين غير لزج حلو المذاق ويتراوح متوسط محصول النخلة بين 30-50كيلو جرام.



3) الملكابي :

من أجود الأصناف الفاخرة وأغلاها ثمناً ، النخلة طويلة هيفاء كسابقاتها ، الثمرة طويلة ذات قمة مستدقة يبلغ طولها حوالي 5-6.5سم وقطرها حوالي 2.5سم ، لون الثمرة أحمر قبل النضج (البسر) يتحول إلي اللون العنبري بعد النضج (التمر) وتتشابه مع الكولمة واللحم سميك ، لين وحلو الطعم سكري .

4) الجنديله :

تصل أشجارها إلي ارتفاع كبير ، النخلة متفرجة الرأس سعفها دقيق وأشواكها رفيعة قصيرة متفرجة ، الخوص رقيق منفرج بعضه عن البعض علي الجريدة ، الثمرة متوسطة الحجم مكتنزة نوعاً طولها من 4-4.5سم وقطرها بين 2.2-2.5سم لونها قبل النضج أصفر ليموني بينما عند النضج فلونها أصفر عند القاعدة وبني ضارب إلي الحمرة من القمة إلي أسفل واللحم هش تتفتت بسهولة عند الضغط عليها ، سهلة المضغ ، سكري المذاق ، متوسط محصول النخلة 25-35كيلو جرام .

5) الجراجودا:

النخلة رفيعة لا يتعدي محيط جزعها 100سم متكاتفة القمة سعفها رقيق ، الأشواك رفيعة متوسطة الطول مزدوجة ، والخوص قصير نوعاً غير متباعد علي الجريدة وغير منشق نصفين ، الثمار متوسطة الجودة مختلفة الأحجام يتراوح طولها بين 3-4سم وقطرها من 1.5-2سم لونها أصفر ليموني قبل النضج يتحول إلي الأصفر الداكن (البني الفاتح ) عند القاعدة والقمة لونها داكن نوعاً.

6) الدجنة :

النخلة قصيرة نسبياً ، ذات جذع أسمك من جميع الأصناف الجافة السابقة ، كثيرة الإثمار ، الثمرة صغيرة الحجم حيث يتراوح طولها بين 2.5-3سم وقطرها من 1-1.5سم لونها أصفر قبل النضج يتحول إلي البني الفاتح عند النضج لحمها معتدل السمك ، تسوق تحت الأصناف البلدية كالصنف السابق .

7) الشامية :

ناتجة من البذرة لكنها تعتبر كصنف فاخر جداً يمكن العناية به وإكثاره عن طريق الفسائل الناتجة من أشجاره ، عندما قليل حالياً . الثمرة مخروطية كبيرة الحجم طولها بين 6-8سم وقطرها من 2.5-3سم لون الثمرة يميل إلي البني الفاتح أو المصفر مع وجود لون بني داكن أو مشوب بحمره في أحد جوانب الثمرة اللحم سميك ولكنه أقل حلاوة عن الأصناف السابقة .

8) الكولمة :

قليلة الانتشار ، الثمرة مخروطية الشكل لحمية مكتنزة يختلف لونها ما بين العنبري إلي اللون البني الداكن أقل حلاوة من لحم ثمار الملكابي فهي تشابهه إلي حد كبير ويصعب علي الكثيرين التميز بينهما .

وهناك سلالات كثيرة منتشرة بالواحات والوادي الجديد مثل سلالتي الحجازي الأحمر والأبيض وسلالة السلطاني وهي تشبه صنف المجهول بالمغرب وفي واحة سيوه ينتشر صنف الغزالي والفر يحي .

وفي جنوب سيناء يوجد الحلوى وكبيس وفي غيرها من المناطق وهي تدخل ضمن الأصناف البلدية ومنها ما يتميز بصفات ثمرية جيدة تم تقييمها .

أهم الأصناف المستوردة :

1) البرحي :

صنف ممتاز من العراق له ميزات طيبة ترغبه للاستهلاك والتوسع في زراعته أخذه في التزايد في مصر وتوجد نماذج منه في مختلف المناطق التي تزرع النخل .

وصف النخلة :

الجذع ضخم والسعف طويل غليظ الجريد قليل الانحناء والخوص طويل وعريض وبعضه متدلي ، كعب السعف عريضة خضراء والقديم منها كستنائية الحواف ، منطقة الأشواك حوالي 5/1 طول السعفة ومعظم الشوك مزدوج ، العراجين طويلة وغليظة صفراء برتقالية مقوسة .

وصف الثمرة :

الثمرة في طور الخلال صفراء فاقعة يميل إحدي خدي الثمرة للون البرتقالي طعمه حلو يكاد يخلو من المادة العصفية القابضة ولهذا يؤكل في طور الخلال والرطب والتمر ويفضل رطبه علي معظم أصناف التمور ، والتمر أصفر مسمر لين شكل الثمرة بيضي محدب القشرة رقيقة منفصلة عن اللحم عادة في بعض أجزاء الثمرة ، اللحم سميك خالي من الألياف ذو نكهة لذيذة موعد النضج أواخر أكتوبر ونوفمبر متوسط محصول النخلة أكثر من 150كيلو جرام .

2)الحلاوي :

وهو من الأصناف التجارية العالمية المختارة وهو في مقدمة الأصناف التي تسوق في أمريكا وأوربا .

وصف النخلة :
يتميز بإخضرار سعفه الطويل المستقيم أما الجريدة أو نصل السعفة غليظة نسبياً كما أن الكربة كبيرة ولون كعب السعف أخضر مشوب باسوداد أو بسيط ، الخوص طويل وعريض وقائم قليل الشوك ومتباعد عن بعضه وهذا يسهل خدمة العذوق ، والنخلة سريعة النمو وتثمر عادة في السنة الرابعة ومعدل إنتاجه 60-100كيلو مع الخدمة الجيدة والتسميد الكافي .

وصف الثمرة :

الثمرة لونها أصفر شاحب في طور الخلال وطعمه عصفي قابض مشوب بحلاوة ويمكن جمعه في طور الخلال والرطب ، أما التمر فلونه أصفر أو ذهبي داكن ذو نكهة وطعم جيد ، اللحم لين به القليل جداً من الألياف ، أما التمر فإن القسم اليابس منه يكون بني اللون وقد يبلغ نصف الثمرة ، الثمرة مستطيلة مسلوبة تكون عريضة عند القمع وتستدق عند القمة ، متوسط الحجم (32-45مم X 15-20مم) القشرة رفيعة غير متصلبة غالباً ماتكون ملتصقة باللحم ، متوسط محصول النخلة أكثر من 85كيلو جرام .


3) الخضراوي :

من الأصناف التجارية الممتازة.

وصف النخلة:

نحيفة الجذع نسبياً بطيئة النمو ذات حجم صغير السعف متوسط الطول مستقيم وأطرافه غير منحنية وسوق السعف أخضر أما الخوص فقصير ومتقارب متوسط محصول النخلة أكثر من 10 كيلو جرام.

وصف الثمرة:

الثمار في طور الخلال لونها أصفر بخضرة خفيفة عصفي المذاق والرطب شفاف مخضر لذلك أعطي هذا الاسم, أما التمر فأحمر مسمر اسطواني الشكل غليظ متوسط الحجم (30 – 40 ×20 – 24مم) القشرة رفيعة واللحم لين مانع قليل الألياف ذو نكهة لذيذة مميزة كثيراً ما تكون القشرة منفصلة عن اللحم ميعاد النضج يبدأ في الأسبوع الأول من أكتوبر.


4) الساير:

صنف تجاري مشهور ويأتي بالدرجة الثانية من حيث الجودة بعد الحلاوي والخضراوي ويصدر إلي أوربا وأمريكا كما يصدر إلي الهند وسائر البلدان الشرقية يقاوم التربة الغ دقة إلي حد بعيد, ويطلق عليه في بعض المناطق اسم أسطه عمران.

وصف النخلة:

الجذع متوسط الضخامة,السعف أخضر معتدل التقوس, قواعد السعف متوسطة العرض خضراء والشوك رفيع إلي متوسط الغلظ والقريب منه لرأس النخلة منفرد والبعيد مزدوج الخوص قائم والقديم منه أحياناً متدلي, متوسط محصوله أكثر من 70كيلو.

وصف الثمرة:

الثمار في طور الخلال صفراء اللون بلفحة حمراء خفيفة قرب القمع عصفية المذاق ويؤكل رطباً, التمر مسمر داكن أو كستنائي والشكل أهليجي أو بيضي مستطيل متوسط الحجم (36 – 48×17 – 22مم) القشرة سميكة نسبياً ملتصقة باللحم وأحياناً منفصلة, اللحم لين قليل الألياف ذو نكهة جيدة ميعاد النضج منتصف أكتوبر يأتي بعد الخضراوي.


5) الزهدي:

صنف تجاري مشهور ويأتي في المرتبة الرابعة من حيث الجودة يتحمل مختلف الأجواء والتربة.

وصف النخلة:

الجذع ضخم السعف أخضر, كثيف وطويل ومستقيم بانحناء بسيط أطراف السعف القديم تجف, عادة الكروب عريضة صفراء مخضرة والخوص طويل وقائم والقديم يتدلي, الشوك غليظ وكثير وطوي, متوسط محصول النخلة أكثر من 65كيلو جرام.

وصف الثمرة:

الثمرة صفراء في طور الخلال عصفية المذاق التمر نصف جاف الجزء اللين منه أحمر مسمر واليابس بني وشكل الثمار بيضي منعكس متوسط الحجم (34 – 40 ×23 – 25مم) القشرة سميكة ملتصقة باللحم واللحم لين إلي نصف جاف قليل الألياف النكهة مقبولة موسم النضج متأخر أوائل نوفمبر.


6)أم الدهن:

وصف النخلة:

الجذع متوسط الحجم, السعف منحني متوسط الطول, توجد بقع سوداء علي الكرب والخوص قصير وقائم لونه أخضر داكن يتميز بوجود أشواك قوية مزدحمة وطويلة, متوسط محصول النخلة 40 – 50 كيلو جرام.

وصف الثمرة:

الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل أسطواني متطاول رفيعة يبلغ طولها من 4.5 – 4.7سم وقطرها من 2.3-2.5سم والثمرة لونها أصفر مشوب بحمرة خفيفة قرب القاعدة عند اكتمال النمو, والرطب عسلي غامق, القشرة رقيقة, المادة القابضة خفيفة, حلو المذاق تؤكل في طوري الخلال والرطب.


7) أشقر (شقرة):

وصف النخلة :

جذع النخلة متوسط الحجم والرأس هرمي قصير ، السعف قصير وضعيف ، يبدأ من القاعدة بلون ثم لون أصفر ثم أخضر فاتح ، والسعف أفقي ومنحني من الوسط والخوص عريض وقائم ، لون النخلة العام أخضر فاتح ومتوسط المحصول حوالي 80كيلو جرام للنخلة .
وصف الثمرة :

الثمرة متوسطة الحجم ذات شكل إسطواني متطاول ، لونها أصفر مشوب بحمرة وردية عند إكتمال نموها وأحياناً تكون الحمرة هي الغالبة وقد تشمل الثمرة بكاملها ، الرطب بني غامق ، يبلغ متوسط طول الثمرة من 3.8 – 4.2 سم وقطرها من 2.2 – 2.3سم والقشرة رفيعة غير متصلبة ، واللحم عصيري هش قليل الألياف ، جيد الطعم ممتاز النوعية ، ميعاد النضج خلال شهر سبتمبر

8) أصابع العروس (أصبع العروس) :

وصف النخلة :

جذع النخلة ضخم والسعف قائم إلي أفقي منحني الأطراف والخوص عريض وقائم أخضر اللون ومنطقة الأشواك قصيرة ، متوسط محصول النخلة 70-90كيلو جرام .

وصف الثمرة :

الثمرة إسطوانية متوسطة الحجم ورفيعة عند القمة والثمار المكتملة النمو لونها أصفر فاتح واللحم قليل السمك رقيقة القشرة والنواة كبيرة الحجم عصفية المذاق تؤكل رطباً ، الرطب عسلي ، متأخرة النضج يبلغ طول الثمرة من 4.0 – 4.6 سم وقطرها من 2.2 – 2.5سم .

9) الديري :

وصف النخلة :

جذع النخلة نحيف والسعف طويل بإنحناء بسيط عند القمة ، الخوص طويل ورفيع ومتدلي ومتباعد عن بعضه ، الشوك معظمة مزدوج, قواعد السعف خضراء ضعيفة ومفلطحة, متوسط محصول النخلة 40كيلو جرام.

وصف الثمرة:

الثمرة متوسطة الحجم يبلغ طولها حوالي 3.6 – 5.0سم وقطرها من 2 – 2.5سم, ذات شكل مستطيل مدبب الرأس لون الثمار مكتملة النمو أحمر بلفحة أرجوانية وغالباً بخد أصفر, طعم الثمار عصفي المذاق واللحم قليل الألياف والقشرة ملتصقة باللحم, تؤكل الثمار في مرحلة الرطب, والرطب بنفسجي غامق والتمر نص جاف.


10) حلوة (حلوة الجبل):

وصف النخلة:

جذع النخلة متوسط وسطور السعف منتظمة والسعف كبير وطويل وأفقي, الخوص طويل وأخضر اللون متوسط محصول النخلة 75كيلو جرام.

وصف الثمرة:

الثمرة متوسطة الحجم يبلغ طولها 4.6 – 5.0سم وقطرها 2.4 – 2.6سم الثمار المكتملة النمو لونها أحمر دموي شكلها أسطواني مدبب الرأس متطاول توجد فيه خطوط أفقية في منتصف الثمرة, المادة العصفية قليلة, اللحم هش حلو المذاق, الرطب لونه بنفسجي يميل إلي السواد, القشرة الخارجية تنكمش قليلاً نحو اللب وسهلة الفصل, يؤكل رطب أو عجوة.

11) المجهول (الميدجول):

أجود صنف في بلاد المغرب بل وفي شمال أفريقيا بأسرها, كان يصدر لأسواق أوربا بكميات كبيرة غير أن تفشي مرض البيوض كاد أن يقضي علي هذا الصنف الممتاز.

وصف النخلة:

الجذع متوسط الضخامة, السعف قصير إلي متوسط الانحناء, قواعد السعف متوسطة العرض تبدأ خضراء داكنة ثم تصفر ويظهر بها خطوط أوتبقع بني في الوسط, يتراوح عدد الأشواك من 30 – 38, تحتل 4/1 طول نصل السعفة,الأشواك مزدوجة عادة, الخوص قائم وقد يتدلي قليلاً, يتراوح طول الخوص من 70 – 85سم وعرضه من 2.4 – 3سم, لون العرجون برتقالي مصفر ومن عيوبه قصر العرجون الذي يتعرض للكسر عند التدليه.

وصف الثمرة:

علي الرغم من أن ثمار هذا الصنف تقع تحت مجموعة الأصناف الطرية إلا أن اللحم يعد أجمد ( أصلب) من ثمار بعض الأصناف الأخرى مثل البر حي والخضراوي, وتتعرض ثمار هذا الصنف للضرر الناتج عن هطول الأمطار وارتفاع الرطوبة الجوية ولكن بدرجة بسطة, يختلف حجم الثمار من صغير إلي متوسط إلي كبير وهو الأكثر شيوعاً, طول الثمرة من 3.8 – 4سم وقطرها من 2.6 – 3.2سم وزنها قد يصل لـ30جرام, الشكل بيضاوي مستطيل, لون الثمار أصفر برتقالي تعلوه خطوط رفيعة ذات لون بني محمر في طور البسر, يتحول للون العنبري عند تمام النضج (الرطب), التمر بني محمر مغطي بطبقة شمعية خفيفة, القشرة متوسطة السمك ملتصقة باللحم تنكمش مكونة تجاعيد كثيرة خشنة, سمك اللحم 0.5 – 0.7سم لين القوام قليل الألياف جداً, الطعم لذيذ, صنف مبكر يتراوح محصول النخلة بين 70 – 90كيلو جرام.


12) بوفقوس:

تنتشر زراعته جنوب المغرب كما يكثر غرب الجزائر, وهو غير المزروع بتونس ويحمل نفس الاسم, الثمار ذات صفات جيدة, لونها أصفر عند اكتمال النمو متوسطة الحجم ذات شكل مستطيل 3.5× 2.5سم,بيضاوية القمع برتقالي كبير, التمر أحمر مسمر لين مانع يستهلك محلياً ويصعب حفظه لكثرة رطوبته, لايقاوم مرض البيوض.


13دجلة نور:

من أهم أصناف التمر نصف الجافة التي تزرع بتونس والجزائر حيث يحتل المكانة الأولي, نجحت زراعته في وادي كوت شيلا بأمريكا بينما لم ينجح بولاية أريزونا بسبب حساسية الثمار للتلف نتيجة للأضرار التي تسببها الأمطار والرطوبة العالية, كما أن زراعته لاتجود بالأراضي الثقيلة, تكون نسبة الثمار الجافة عالية إذا صادف موسم نضج الثمار موجة من الحر الشديد الجفاف, وفي المناطق ذات الرطوبة النسبية المنخفضة تزداد نسبة التمر الجاف, ففي السودان والقاهرة والمدينة المنورة كانت ثمارها جافة, ولذلك فإن مجال زراعته من حيث المناخ والتربة ضيق.

وصف النخلة:

الجذع متوسط الضخامة, السعف أخضر زيتوني بسيط الانحناء, طول نصل السعفة من 3 – 5م, قواعد السعف ضيقة إلي متوسطة العرض, زرقاء مخضرة بغبرة شمعية, الأشواك يتراوح عددها من 40 – 60 تحتل 4/1 إلي 3/1 طول النصل, منها 8 – 12 منفردة والباقي مزدوجة ما عدا 3 – 4 مجاميع ثلاثية, الخوص متدلي قليلاً وغالباً ما يكون المتدلي منه قرب منطقة الأشواك, طول الخوص 70 – 90سم وعرضه 1.4 – 2.3سم.

وصف الثمرة:

يختلف حجم الثمرة من متوسط إلي كبير ذات شكل بيضاوي مستطيل, لونها أحمر مرجاني عصفي المذاق عند اكتمال نموها, يصير عنبري في طور الرطب أما التمر فلونه عنبري داكن أو بني, يبلغ طول الثمرة 4 -5سم والقطر من 2 – 2.5سم, قمع الثمرة كبير, القشرة متوسطة السمك ملتصقة باللحم تشكل تجاعيد عند النضج الكامل, الطعم لذيذ ممتاز مميز للصنف, من الأصناف المتأخرة النضج ويتراوح محصول النخلة بين 90 – 120كيلو جرام.

ساير:

أحد السلالات البذرية المغربية نصف جافة.

الزر:

أحد السلالات البذرية المغربية نصف جافة.

موضوع رائع
سلمت اناملك بما خطت لنا
ودي واحترامي