طريقة تعديل تركيبة اللين

اللبن , نركيب اللبن , تعديل تركيب اللبن
معادلة ريتشموند للبن البقري تنص على ...

الجوامد الكلية = (ل/4 )+ 1.2 د +0.14 ...

حيث ل هي قراءة اللاكتوميتر المعدلة (كثافة اللبن) ...

و (د ) هي نسبة الدهن باللبن .........

أيضاً بالنسبة لل S.N.F أو الجوامد الصلبة اللادهنية = (ل/4 )+ 0.2 د +0.14

ــ وعلى ذلك فإننا لو خلطنا 8.5 كجم لبن بودرة خالي دسم SKim milk powder إلى 81.5 كجم ماء فإننا نحصل على لبن نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية به 8.5 % .. وبحساب الكثافة عن طريق معادلة رتشموند السابقة نجد

8.5 = (ل/4) + 1.2 × 0.1 +0.14

8.24 = ل/4

إذن قراءة اللاكتوميتر أو الكثافة = 4× 8.24 = 33 ريشة كثافة .

إذن فإنه يلزم لرفع 100 كجم 33 ريشة كثافة 8.5 كجم لبن بودرة

كم يلزم لرفع طن واحد لبن ريشة كثافة واحدة من SKim milk powder ؟؟

8.5 ×10 /33 = 2.6 كجم ..

ولأن ال Skim milk Powder به نسبة رطوبة تصل لــ 5 %

فإنه يلزم لرفع طن اللبن ريشة كثافة واحدة حوالي 2.8 كجم S.M

بالنسبة للكريمة المفروزة

لو هنشتغل اللبن كامل الدسم 3.2 ...

تكون كمية الكريمة المفروزة = فرق ريش الدهن ( % الدهن الفعلية _% الدهن المطلوبة 3.2 %) × مقلوب كفاءة الفراز × الكمية بالطن .....


** مثال للتـــوضيح : ــ

عندك 5طن لبن نسبة الدهن به 3.6 % وكثافة اللبن 28 الرجاء تعديله لبن كامل الدسم (باستخدام الفراز ) علما بأن مواصفات اللبن كامل الدسم (3.2 دهن ,32 كثافة) .. وأن كفاءة الفراز 80% ...


الحل : ــ

2.8 كجم S.m لازمة لرفع طن اللبن ريشة واحدة

إذن يلزم لتعديل كثافة هذه الكمية من اللبن للوصول لكثافة 32

4 × 2.8 × 5 (الكمية بالطن) = 56 كجم skim milk powder .


كمية الكريمة اللازم فرزها = 5 × 100/80 × 4 = 25 كجم كريمة 80% ..


لعلى أكون قد أجبت على ماتريد وفي إنتظار أي استفسار منك أخي الفاضل ..

لك التحية ...,,,

جميل واكثر من جميل مانقشته هنا

تسلم يدينك على الطرح الاكثر من رائع

وراح اكون في انتظار جديدك دائمآ

تحياتي لك

طرح راق يستحق الانحناءة بكل احترام
واصلي يامبدعة

طرح قيم
يعطيك العافية على المعلومات
المفيدة و الرائعة

مووضووع اكثر من رائع
يسلمووووانااملك على هيك طرح راقي
الله يعطيك الف عاافيه
دمت بحفظ الله

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

مووضووع اكثر من رائع
يسلمووووانااملك على هيك طرح راقي
الله يعطيك الف عاافيه
دمت بحفظ الله

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود

واو موضوع متعوب عليه