أساسيات تربية الدواجن

أساسيات تربية الدواجن
وراثة الدواجن ( تربية ) وعلاقتها بانتاج اللحم ( النمو ) وانتاج البيض :
مقدمــة :

ما الهدف الرئيسى للمشتغلين بتربية ( وراثة ) الدواجن ؟
ما المقصود بالمظهر الخارجى Phenotype - التركيب الوراثى Genotype ؟
الظروف البيئية - المكافئ الوراثى Heritability
ما المقصود بالصفات الوصفية - الصفات الكمية ؟
ماهو عدد الكروموسومات فى الدواجن - الكروموسومات الجنسية - أنواع الجاميطات الذكرية والانثوية ؟
ما المقصود بالتربية الداخلية ( الأقارب ) Inbreeding ؟
والتربية الخارجية ( الاباء ) Outbreeding ؟
والخلط ( التهجين ) Crossing - قوة الهجين Hybrid vigor ؟
التحسين الوراثى : 1- الانتخاب ( الفردى - بالعائلة )
الدليل الانتخابى ( باستخدام الابناء - البنات - الاخوة )
2- التهجين بين السلالات أو الأنواع المختلفة
برامج التربية : 1- برامج لصفات تعتمد على جين واحد Monogenic traits
2- برامج لصفات تعتمد على العديد من الجينات Polygenic traits
3- برامج لاستخدام التقنيات البيولوجية الحديثة Biotechnology
(عن طريق معرفتنا بالتكنولوجيا الجزيئية ومعالجة الجينات فيما يعرف
بالهندسة الوراثية).
تأثير الوراثة على الصفات المختلفة :
1 - الخصوبة : المكافئ الوراثى لها منخفض ( تتحسن أكثر وأسرع عن طريق الخلط والتربية الخارجية ) .
2 - نسبة الفقس : المكافئ الوراثى لها منخفض ( تتحسن بالتربية الخارجية وتنخفض بالتربية الداخلية ) .
3 - النمو :
أ - المرحلة الاولى من الفقس حتى النضج الجنسى ( معدل سريع )
تؤثر فيها الجينات المسئولة عن افراز هرمون النمو وهرمون الثيروكسين
والجينات المسئولة عن افراز الانزيمات الهاضمة والتمثيل الغذائى

ب - المرحلة الثانية من النضج الجنسى حتى الحجم الناضج ( معدل أقل )
تؤثر فيها الجينات المسئولة عن افراز الهرمونات الجنسية .
جـ - المرحلة الثالثة بعد الوصول الى الحجم الناضج ( يقل النمو كثيراً ويزيد ترسيب الدهن)


المكافئ الوراثى فى المرحلة الاولى مرتفع ويمكن الانتخاب بسهولة لسرعة النمو فى هذه المرحلة . كما يوجد ارتباط عالى بين سرعة النمو والمقدرة على التحويل الغذائى .
4 - حجم الجسم : يتأثر بعدد كبير من الجينات منها :
أ - جين أو جينات عديدة سائدة مرتبطة بالجنس تسبب الدجاج القزمى نتيجة انخفاض كبير فى وزن الجسم يصل الى 75% .


ب - جين متنحى مرتبط بالجنس يسبب نوع آخر من التقزم يخفض وزن الجسم بنسبة 25-30% بالمقارنة بالأفراد الطبيعية .
الدجاج القزمى يتميز بالاتى :
- انتاج بيض عالى لا يقل عن الانتاج الطبيعى. - كفاءة غذائية عالية
- حيوية عالية - حجم بيض اصغر - مساحة أقل داخل المساكن
جـ - جين متنحى شبه مميت يحدث خلل فى الدرقية وتشوهات .
5 - انتاج البيض : هناك جينات تؤثر على كل من :
1 - افراز منطقة Hypothalamus فى المخ التى تسبب بالتالى افراز النخامية .
2 - افراز هرمونات النخامية (LH, FSH)
3 - افراز الثيروكسين من الدرقية .
4 - افراز الاستروجين من المبيض .
5 - افراز البروجسترون من المبيض .
6 - افراز هرمون الجاردوتيه الذى يؤثر على تمثيل الكالسيوم وتكوين القشرة .
ويتأثر انتاج البيض بعدة عوامل :
1 - العمر عند النضج الجنسى 2- غزارة الانتاج 3- المثابرة
4 - الرقاد 5- صفات البيضة
أ - العمر عند النضج الجنسى : المكافئ الوراثى لها مرتفع يجدى معها الانتخاب
( الرود ايلاند : 255 ¬ 195 يوم )
ب - غزارة الانتاج : يقصد بالغزارة الكمية التى توضع فى فترة زمنية معينة . يتحكم فيها طول السلاسل فى دورات وضع البيض . المكافئ الوراثى لها منخفض جداً ، تتأثر كثيراً بالبيئة .
( وهناك علاقة عكسية بين غزارة الانتاج وبين حجم البيضة ) .
جـ - المثابرة : المثابرة هى الاستمرار فى الانتاج أطول فترة زمنية منذ بدء الوضع حتى القلش .
( الدجاجة المثابرة تستمر فى الوضع 315 يوماً بعد النضج الجنسى ) .
وتقاس بعدد البيض فى الخمسين يوما الاخيرة من العام الانتاجى الاول ، تتأثر بعدد من الجينات والمكافئ الوراثى لها منخفض .
د - الرقاد : يتم تحت تأثير الجينات التى تؤثر فى افراز هرمون البرولاكتين من الفص الامامى للغدة النخامية وتمنع افراز FS من النخامية .
الجينات المتحكمة فى الرقاد جينات مكملة Complementary ولا تظهر الصفة إلا فى وجود اثنين منها على الأقل ( مرتبطة بالجنس ) . المكافئ الوراثى لها مرتفع لذا تتأثر سريعا بالانتخاب .
6 - صفات البيضة :
أ - حجم البيضة يتأثر بعدد من الجينات والمكافئ الوراثى لها مرتفع يفيد فيها الانتخاب الفردى ( للاناث ) أو العائلى ( للذكور ) .
يفضل حالياً الانتخاب لوزن بيض مناسب ( وليس كبير ) حتى لا تتأثر صفات أخرى ترتبط بحجم البيضة مثل : عدد البيض
ب - لون البيضة : يتراوح بين الابيض ( لجهورن ) والبنى ( رود ايلاند ) والصبغات الملونة للقشرة يتحكم فى افرازها من الرحم جينات مختلفة المكافئ الوراثى لها مرتفع .
هناك جين سائد مسئول عن لون ازرق ، ووجوده مع الجينات المسئولة عن اللون الابيض تعطى لون أزرق للقشرة أما وجوده مع الجينات المسئولة عن اللون البنى فتعطى لون ذو درجات مختلفة من الأخضر الزيتونى .
جـ - سمك القشرة : تتأثر بعدد كبير من الجينات المكافئ الوراثى لها منخفض . وتتميز السلالات المحلية بقشرة سميكة عن السلالات الاجنبية . وهناك ارتباط عكسى بين عدد البيض وسمك القشرة .


برامج التربية :
أ - برامج لصفات وحيدة الجين Monogenic traits : بعض الصفات يؤثر فيها جين واحد . وبعض هذه الصفات مفيد ولذا تستخدم فى برامج التربية مثل :
1 - لون الريش : الابيض سائد على الاسود وهو ذو أهمية فى مظهر ذبيحة كتاكيت اللحم .
2 - سرعة نمو الريش : الجين المسئول عن النمو البطئ للريش سائد ومرتبط بالجنس وقد تم ادخاله فى أمهات كتاكيت اللحم .

وعلى ذلك يمكن الاستفادة من ذلك بعمل التجنيس من ريش الجناح فى الاعمار المبكرة (عمر يوم ) بدلا من فحص فتحة المجمع أو الاجهزة .
3 - الحجم القزمى يستخدم الجين المتنحى المرتبط بالجنس المسئول عن نقص الوزن الكامل للجسم بنسبة 20-30% فى برامج انتاج اللحم للحصول على أمهات تحمل هذا الجين .
فعند استخدام ذكور قزمية أصيلة Homozygous لهذا العامل الوراثى (dw/dw) فى جيل الجدود فإننا يمكن أن نحصل على أمهات حاملة لجين الحجم القزمى (dw/-)

ويتم الاستفادة من ذلك فى :
1 - توفير الاحتياجات اللازمة للامهات .
2 - تربية عدد أكبر من الامهات على نفس المساحة مع الحصول على نفس كمية البيض اللازمة لانتاج البدارى .
3 - أيضا يستغل هذا الجين فى انتاج بدارى لحم صغيرة الحجم اذا كان السوق يتطلب ذلك .
ب - برامج للصفات الكمية :
1 - السلالات المنتجة للبيض Egg laying poultry
( دجاج - بط )

<LI value=1>يتم تسجيل فردى دقيق لعدد كبير من الطيور وذلك للصفات التالية على سبيل المثال :
أ - عدد البيض - وزن البيض - الكفاءة الغذائية .
ب - لون القشرة - قوة تحمل القشرة - الصفات الداخلية للبيضة .
جـ - تحمل الأمراض ( مثل المقاومة لمرض الماريك Marek )
يتم اختيار الأفراد ذات السجلات الممتازة ( وغالباً يتم انتخاب الاناث عن طريق متوسط انتاج نسلها . ويتم انتخاب الذكور عن طريق متوسط انتاج أخواتها ) .
يتم تزاوج الافراد المنتخبة ، ثم يعاد نفس الخطوة مرات عديدة فى كل جيل مع اتباع التربية الداخلية باستمرار حتى نحصل فى النهاية على خطوط نقية Pure lines كل خط يمتاز بصفة أو أكثر من هذه الصفات .
تنتج الشركات 50-60 خط بكل خط 200-300 أنثى ، 50-100 ذكر .
والى جانب ذلك تحتفظ الشركات بخطوط نقية اخرى لم يمارس فيها الانتخاب كخطوط مقارنة لقياس ما تم من تحسين فى الخطوط التى مورس فيها الانتخاب .
يتم اختيار 3-4 خطوط نقية ثم يتم الخلط بين هذه الخطوط للحصول على سلالة تجارية جديدة تمتاز بقوة الهجين .
يتم تقييم السلالة الجديدة فى أكثر من موقع (200 فى كل موقع على الاقل ) لتحديد مظهرها الانتاجى ومدى تأثره بالبيئة ولمعرفة التركيب الوراثى الذى يلائم بيئة معينة وظروف معينة .
بعد اختيار التركيبات الناجحة يتم اختبارها على Scale واسع وتقارن بالسلالات الموجودة من قبل أو التى تنتجها شركات أخرى .
2 - السلالات المنتجة للحم Meat Type Poultry
يتم تكوين خطوط نقية ينتخب فيها لصفة أو عدة صفات مما يلى :
سرعة النمو - صفات الذبيحة - كفاءة التحويل الغذائى - نسبة التشافى - حيوية الطيور - مقاومة الأمراض - الخلو من عيوب الارجل والصدر - القدرة على انتاج عدد مناسب من البيض من الامهات ( حيث أن الانتخاب لسرعة النمو متعارض مع انتاج البيض ) . ويستخدم الدليل الانتخابى لهذه الصفات .
تربى اعداد كبيرة من الخطوط النقية وينتخب منها الافراد المتفوقة (Super) .
وعادة يمارس الانتخاب لسرعة النمو فى خط الذكور ويمارس الانتخاب لانتاج البيض فى خط الاناث بعدما تنتخب أولا لسرعة النمو .
يتم بعد ذلك الخلط بين الخطوط لاختيار أحسن الهجن . ثم يتم اختبارها بنفس ما سبق ذكره فى سلالات البيض .
هل يمكن الانتخاب لسرعة النمو ولانتاج البيض العالى فى وقت واحد ..؟
جـ - برامج التقنيات البيولوجية : ( استخدام الهندسة الوراثية )
تستخدم لادخال جينات جديدة مفيدة قد تكون من كائنات اخرى أو أنواع وأجناس أخرى (وذلك بعيداً عن الطفرات أو الخلط العادى )
يحدد مكان الجين على الكروموسوم ( على الـ DNA ) .
يقطع جزء DNA الذى يمثل الجين ( بواسطة أنزيمات معينة ) .
تعمل نسخ كثيرة من الجزء المقطوع .
يعاد وصل الجزء المقطوع فى DNA الخلية المراد نقله اليها ( بواسطة انزيمات معينة ) .
يختبر فعل الجين فى الخلية المنقول اليها .
المشكلة فى الدواجن :
1 - البويضة داخل البيضة تحاط بها القشرة وهى تركيب معقد لاجراء ما سبق .
2 - الجنين عند خروج البيضة من الجسم يكون عمره 24 ساعة وبه حوالى 000ر60 خلية . ولانجاح هذا التكنيك يجب أن يتم ذلك فى مرحلة الخلية الواحدة .
يتبع حالياً التكنيك الذى يوضحه الرسم .الافاق المستقبلية :
* نقل جينات مسئولة عن مقاومة الأمراض .
* انتاج مركبات دوائية ( بروتينات - هرمونات ) داخل البيضة والاستفادة من الانتاج العالى للبيض .