حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016

حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016
حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016






نبذه من الكتيب







البكتريا المحبة للحرارة المعتدلة Mesophiles
وهي تشمل اغلب الاحياء الدقيقة المرضية والدرجة الحرارية الملائمة لتكاثرها ما بين 38-16 م اما الدرجة المثلى فهي 36 م , واهم انواعها هي التي لها اهمية كبيرة في الصناعات الغذائية هي بكتريا
Clostridium botulinum وان سمومها تسبب حالة التسمم المعروفة بالتسمم الوشيقي وتودي غالبا





الى الموت , ويمكن اتلاف خلايا هذه البكتريا بالحرارة بسهولة ولكن سبوراتها تقاوم الحرارة المرتفعة .
البكتريا المحبة للحرارة Thermophiles
الدرجة الحرارية المثلى لنموها هي اعلى من 45 م وهي تعيش بدرجات حرارة تصل حتى الى 82 م . ان اغلب انواع الفساد الذي تتعرض له الخضروات المعلبة هو الفساد الذي تسببه البكتريا






حمل مباشر هنا

حمل مباشر كتيب فساد وتلف الاغذية 2015, تحميل مباشر لكتيب فساد وتلف الاغذية2016