العوامل التي تعتمد عليها جودة الاغذية المجمدة

العوامل المؤثرة على جودة الأغذية المجمدة

1- المادة الخام :

يجب أن يتم الاختيار الجيد للمادة الخام بحيث تكون ذات جودة عالية وسليمة ونظيفة ويجب أيضاً اختيار المادة الخام التى تناسبها طريقة الحفظ بالتجميد بناء على محتواها الرطوبى .
2- الصنف :

تسلك بعض أصناف الخضروات المجمدة سلوكاً أفضل من بعض الأصناف الأخرى وعلى ذلك يجب اختيار الأصناف التى تتميز بالقوام والطعم واللون والمظهر الخارجى الجيد .
3- التربة والمناخ :

تتأثر جودة الخضروات تأثيراً كبيراً بطبيعة التربة والمناخ والمعاملات الزراعية التى تتم على المادة الخام ويؤدى زيادة نسبة المواد الصلبه الذائبة فى المحصول الناتج إلى زيادة جودة المواد التى تجرى لها عملية تجميد .
4- درجة النضج عند الحصاد :

يجب أن تكون درجة نضج المواد الخام المستخدمة هى الدرجة المناسبة لعملية الحفظ وهذا يؤدى إلى منتج نهائى ذات درجة عالية .
5- الفترة بين الحصاد والنضج :

يتم تجميد الخضروات بعد حصادها بمدة قصيرة ويجب عدم إطالة الفترة بين الحصاد والنضج حتى لا يحدث تدهور فى درجة جودة المنتج النهائى

بارك الله فيك اختي مريم ولك مني اجمل تحية

ابنسخ طلبي للحاجة


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
انا بصراحة جديد على المنتدى
ومحتااااااااج مساعدتكم
ولا اعرف انزل موضوع بصراحة
.<لايكثر وش عندك ههههههههههههههههه :d
السالفة بختصار
انا عندي رشاش برج واحد فققققط
وابي يابعد عيني انت واي شخص بيفيدني
ابي ازرع خضروات تحت الرشاش
علماً اني ابي ازرع بامية او كوسة او ورقيات
وللمعلوميه الماء عندي مالح شوي
تكفووووون ابي ازرع قبل رمضان ابي تفيدونن بكل شي
ياريت الي يقراء كلامي ينقله بموضوع
وابي اعرف البامية او غيره من الخضروات الي تنزرع تحت الرشاش
غير البرسيم والذره والكلام هذااا
الله يوفق الجميع ويرزقنا وياكم الرزق الحلال قووولو امين
تحياتي,,,

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود