فوائد الحليب قليل الدسم

فوائد الحليب قليل الدسم
فوائد الحليب قليل الدسم






الحليب
يُعرفُ الحليب بأنّه السائل الأبيض الذي تُنتجه الثدييات، وذلك لإطعام ِ صِغارها إلى أن يصبحوا قادرين على تناول الطعام الصلب، ويُمكن إضافته إلى العديد من الوصفات كالشوربات، ومسحوق الكاكاو، ومهروس الخضار، والعديد من الأطباق الأخرى، ويحتوي الحليب على عناصر غذائيّةٍ كثيرة، ومنها الكالسيوم، والذي يعد المكون الأساسيّ للأسنان والعظام الصحيّة، وعند الحصول عليه من الحليب فإنّه يكون أكثر فعاليّة من استخدام مكملاته، وله العديد من الفوائد، ومنها إمكانية الوقاية من خطر الإصابة بهشاشة العظام، وتجدرُ الإشارة إلى أنَّ بعض الأشخاص غير قادرين على هضم اللاكتوز؛ وهو سكر الحليب، حيث إنَّ أجسامهم لا تُنتج ما يكفي من إنزيم اللكتاز (بالإنجليزيّة: Lactase) الضروريّ لهضمه، وهناك الكثير من البدائل الخالية من اللاكتوز؛ كحليب اللوز، وحليب فول الصويا.[١][٢]




فوائد الحليب قليل الدسم
بيّنت العديد من الدراسات الحديثة أنَّ تناول الحليب ومنتجات الألبان ارتبط بإمكانية تقليل خطر الإصابة بسُمنة الأطفال، بينما لوحظ أنّ تناوله من قِبل البالغين يحسِّن من تركيب الجسم، ويؤدي لفُقدان الوزن إذا تم استهلاكه مع حمية قليلة السعرات الحرارية، وبالإضافة إلى ذلك فإنّ استهلاك هذه المنتجات بتأثير محايد على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني أو أنها تقلل من خطر الإصابة به، بالإضافة إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية؛ وخاصة الجلطة الدماغية، وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والمعدة والمثانة بينما لا يرتبط تناول الحليب بخطر الإصابة بسرطان البنكرياس، أو سرطان المبيض، أو سرطان الرئة كما هو شائع، وبالنسبة إلى علاقته مع الإصابة بسرطان البروستات فإنّها تُعدُّ متضاربة، كما أنّ استهلاك الحليب لم يرتبط بزيادة معدل الوفيّات، ومع تزال هناك حاجة للمزيد من الأبحاث على البشر.[٣]


وتجدر الإشارة إلى أنَّ منتجات الألبان قليلة الدسم تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من منتجات الألبان كاملة الدسم، وفي بعض الأحيان يمكن أن يحتوي الحليب قليل الدسم على كمية أكبر من الكالسيوم مقارنةً بالحليب كامل الدسم، والكمية ذاتها من المغذيات التي تدعم صحة العظام؛ كالبروتين، والفسفور، وتبيّن النقاط الآتية بعض الفوائد للحليب قليل الدسم:[٤][٥]

يُساعد على النوم: حيث إنَّ شُربه دافئاً مع السكر أو العسل قد يساعد على النوم بشكل أفضل، إذ إنّه يُزود الجسم بالحمض الأميني التريبتوفان (بالإنجليزيّة: Tryptophan)، والسكر الذي يؤدي إلى إفراز الإنسولين؛ وهو يساهم بدوره في دخول التريبتوفان إلى الجهاز العصبي وتحوّله إلى السيروتونين؛ الذي يُعدُّ ناقلاً عصبياً يساعد على النوم.
يدعم صحة العظام: إذ إنَّ الجسم لا يستطيع إنتاج الكالسيوم؛ لذلك يجب الحصول عليه من الغذاء، ويتوفر 99% من نسبة الكالسيوم التي توجد في الجسم في العظام والأسنان، حيثُ يتحد الكالسيوم مع المعادن الأخرى كالفسفور لتشكيل بلورات صلبة تزوّد العظام ببنيتها وقوتها.
يمكن أن يخفض ضغط الدم: حيثُ بيّنت دراسة أجريت على 5,000 بالغٍ أنَّ الأشخاص الذين استهلكوا منتجات الألبان قليلة الدسم بما فيها الحليب خالي الدسم والحليب قليل الدسم كانوا أقل عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم خلال عامين بنسبة تصل إلى 54٪ وذلك بمقارنتهم بالأشخاص الذين يقل تناولهم لهذه المنتجات، وتجدر الإشارة إلى أنّه كان يُعتقد بأنّ الكالسيوم يمتلك تأثيراً على ضغط الدم، ولكن وجد بعض الباحثون بأنّ الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان قليلة الدسم هو ما يرتبط بتقليل خطر الإصابة بضغط الدم، كما اقترح الباحثون أن البروتين الموجود في هذه المنتجات، مثل: الكازين، ومصل الحليب قد تمتلك خواص مشابهة لأدوية تقليل ضغط الدم.
يحتوي على نسبة قليلة من الدهون: فعند تناول الشخص للألبان كاملة الدسم تزداد الكمية المستهلكة من السعرات الحرارية من الدهون المشبعة ويُعتبر ذلك غير صحي، أما عند تناول منتجات الألبان قليلة الدسم، فإنّ نسبة السعرات الحرارية، والدهون المشبعة، والكوليسترول ستنخفض مع المحافظة على نسبة مرتفعة من البروتينات، والكالسيوم، ومعظم الفيتامينات والمعادن الأخرى.



القيمة الغذائية للحليب قليل الدسم
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في 245 مليلتراً أو ما يُعادل كوباً من الحليب قليل الدسم الذي يحتوي على نسبة 1% من الدهون:[٦]

المادة الغذائية الكمية
السعرات الحرارية 105 سعرةً حراريةً
الماء 220.03 مليليتراً
البروتين 8.53 غرامات
الدهون 2.38 غرام
الكربوهيدرات 12.18 غراماً
الألياف 0 غرام
الكالسيوم 314 مليغراماً
الحديد 0.12 مليغرام
المغنيسيوم 34 مليغراماً
الفسفور 245 مليغراماً
البوتاسيوم 397 مليغراماً
الصوديوم 127 مليغراماً
فيتامين د 98 وحدة دوليّة
الكوليسترول 10 مليغرامات
الزنك 0.98 مليغرام
فيتامين ج 2.5 مليغرام
الفولات 12 ميكروغراماً
فيتامين أ 500 وحدة دولية
الأحماض الدهنية المشبعة 1.48 غراماً
الأحماض الدهنيّة الأحادية غير المشبعة 0.686 غرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة 0.088 غرام