استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


دون ثلاجة كيف يمكنك حفظ الخضر و الفاكهة

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-29-2012, 04:31 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Apr 2012
العضوية: 183
المشاركات: 891 [+]
بمعدل : 0.20 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مريم وسام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
الخضر , الفاكهة , حفظ الخضر , حفظ الفاكهة

أثناء تصفحي لشبكة الانترنت وجدت الحديث عن فتاة كورية قامت بإعداد معرض صغير للطرق التقليدية والمتبعة قديما لحفظ الفواكه والخضر والتوابل وحتى البيض دون تبريد ودون حاجة الى الثلاجة كما هو الحال بالنسبة لنا في وقتنا الحاضر



النظرية التي تتبناها هذه الفتاة والتي تحاول ايصالها الى العالم ، انه بالإمكان الاستغناء عن الكثير من الأجهزة الحديثة والكثير من مخترعات التكنولوجيا التي غزت حياتنا حتى ما عاد بالإمكان لأحدنا العيش دون حاجة الى استعمال الطاقة الكهربائية ولو لمرة واحدة في اليوم

أضف الى هذا فقدان الأطعمة لمذاقها الطبيعي ونكهتها الأصلية عند وضعها في الثلاجة ، فحفظها دون تبريد باتباع الطرق التقليدية لا يفقدها مذاقها

نبدأ أولا مع البطاطس والتي عادة ما تحفظ دون حاجة الى التبريد ، لكن اذا أردنا حفظها لمدة أطول نضعها مع التفاح كما ترى صاحبة المشروع


فالتفاح ينتج غاز الإيثيلين الذي يمنع البطاطا من الإنبات

اما الخضروات الجذرية مثل الجزر واللفت والبصل الأخضر الطويل ... فحفظها بهذا الشكل العمودي وسط الرمل يجعلها لا تفقد الكثير من طاقتها


كما أن الرمل بجعلها تحافظ على مستوى الرطوبة اللازم لاحتفاظها بطراوتها


بالنسبة للفلفل مثلا والباذنجان والخيار والقرع ... فتوضع فوق حاوية مملوءة بالماء وبهذا تحافظ على طراواتها دون حاجة الى الثلاجة


ونفس الطريقة بالنسبة للفواكه : نضعها في طبق مثل هذا او ربما مصفاة فوق اناء به ماء ، فتبقى محافظة على طراوتها




اما البيض فبسبب وجود الملايين من المسام الصغيرة في قشرته الخارجية فانه يتأثر بالروائح الموجودة حوله بالثلاجة والصادرة من مختلف الأطعمة
لذلك يتغير طعمه فيفضل حفظه في مكان عادي بالمطبخ بعيدا عن امكانية امتصاص الروائح الأخرى



وللتوابل طريقة أخرى في حفظها أطول مدة ممكنة للحؤول دون تكون البكتيريا بها : نقوم بوضع كمية من الأرز في قطعة ثوب تسمح بمرور الهواء ثم نلصقها في سدادة القارورة من الداخل



والحكمة في هذا هي أن الأرز له قدرة عالية على امتصاص الرطوبة

تبقى هذه الطرق بنظري مفيدة حقا في حال رغب أحدنا الاستغناء عن التبريد وتناول الخضراوات والفواكه طازجة ، كذلك بالنسبة لعشاق الرحلات والمخيمات ...

ما ينبغي انه نعيه حقا ان مصادر الطاقة في العالم في تناقص مستمر ، تنضب يوما بعد يوم
وأن العودة الى حضن الطبيعة بغض النظر عما فيها من حفاظ على صحتنا ، فإننا يوما ما ربما سنجد أنفسنا مجبرين عليها ...











عرض البوم صور مريم وسام   رد مع اقتباس
قديم 09-29-2012, 06:10 PM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 308
المشاركات: 1,137 [+]
بمعدل : 0.26 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وقاص غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
مشكورة مريم عالخطوات والنصائح









عرض البوم صور وقاص   رد مع اقتباس
قديم 09-30-2012, 04:59 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 310
المشاركات: 1,387 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
رونات غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : مريم وسام المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
بارك الله فيك عالطرح القيم للموضوع المتميز

تحيتى









عرض البوم صور رونات   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
الخضر, الفاكهة, ثلاجة, يمكنك


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أهمية القيمة الغذائية لمحاصيل الخضر..فوائد غذائية لمحصول الخضر عبير العمر منتدى زراعة الخضروات 3 03-16-2020 01:38 PM
طرق تجميد الخضر و الفاكهة عبير العمر منتدى الصناعات الغذائية 4 02-16-2019 05:37 AM
حروف العيد كيف يمكنك ان تربية مريم سليمان منتدى تربية المواشي 1 09-29-2012 02:45 AM
كيف يمكنك الكشف عن غش في شتلات الفاكهه مريم وسام منتدى البذور والشتلات 2 06-30-2012 08:11 AM
الفاقد الاقتصادى لمحاصيل الخضر و الفاكهة صقر العرب منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة 1 02-25-2012 06:35 AM


الساعة الآن 11:47 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.