البطاطا الحلوة أ د ربيع أبو الخير

شجرة البيمنتو



شجرة البيمنتو الاسم الشائع
لشجرة دائمة الخضرة من فصيلة الريحان.

ويُستخرج من هذه الشجرة بهار يُعرف
بالفلفل الحلو أو فلفل جامايكا
أو البيمنتو. أما البيمنتو الأحمر
اللبيُّ الممتلئ المستخدم في حشو الزيتون الأخضر،
فإنه لا يُستخرج من شجرة البيمنتو،
بل هو نوع من ثمرة نبات يُسمى الفليفلة.


ويأتي اسم شجرة البيمنتو من البمينتا
وهي اللفظة الأسبانية لثمار الفلفل الأسمر.
وموطن هذه الشجرة جزر الهند الغربية.
ومعظم توابل البيمنتو التجارية
تأتي من جامايكا.








وتنمو معظم أشجار البيمنتو إلى ارتفاع يتراوح
بين ستة وتسعة أمتار، ومع هذا،
فإن طول بعض شجر البيمنتو يبلغ 12م.
ولجذع البيمنتو النحيل القائم فروع كثيرة أعلاه.
وهو مُغطى بلحاء رمادي ناعم،
والأوراق الخضراء اللامعة مدببة قليلة العرض.
وهي ذات زيت طيَّار ورائحة عطرة
عندما تكون طازجة.
والثمرة حبة صغيرة سوداء لامعة حلوة،
ولها عصارة عند نضجها،
وهي في حجم الزبيب الأسود.
وتُستخدم الحبة غير الناضجة للتوابل التجارية،
وتفقد الثمرة كثيرًا من رائحتها العطرة عندما تنضج.