ما هي علامات فساد البصل

ما هي علامات فساد البصل

علامات فساد البصل عادةً تكون علامات واضحة وظاهرة تعرف عليها ، وذلك لأن البصل من الخضروات التي تمتلك رائحة ظاهرة واضحة، لذا سيكون من الصعب عدم ملاحظة رائحته بعد أن يفسد، بالإضافة إلى أن البصل من العناصر الغذائية التي تميل ربات البيوت إلى شرائها بكميات كبيرة، وذلك لأنه يستخدم بكثرة، وبالتالي ستكون احتمالية ونسبة فساده أكبر من غيره من الخضروات.
علامات فساد البصل

قبل استخدام البصل يجب التأكد من أنه يخلو تماماً من أي علامات من شأنها أن تشير إلى أنه قد فسد أو أصبح غير قابل للاستخدام، ومن أهم هذه العلامات ما سنذكره لكم فيما يلي:

• يمكن ملاحظة إذا كان البصل سليم أو لا من خلال النظر إليه.
• ملمس البصل كذلك من الأمور التي تتغير وتشير إلى تلفه، فكلما كان البصل قاسي وجامد كان سليم وصالح للاستخدام والعكس صحيح، فالبصل الهش يشير إلى فساده.
• ملاحظة ظهور بقع داكنة أو بنية على جسم البصل.
• ظهور براعم خضراء على البصل.
• خفة ثقل البصل، فكلما كان البصل سليم كلما كان ثقيل والعكس صحيح.
• ظهور بعض الجروح على البصل، فهي تشير إلى تعفنه.
• تغيير لون البصل حيث يصبح مائل للبهتان أكثر.
• ظهور رائحة كريهة للبصل تشبه رائحة عفن البطاطس وغيره.

علامات فساد البصل مدة صلاحية البصل

تختلف مدة صلاحية البصل على حسب نوعه وطريقة تخزينه، فالأمر يختلف من مكان إلى آخر، وبناءً على كل هذه العوامل المختلفة سوف تختلف المدة التي يمكن أن يبقى فيها البصل طازجاً، وفيما يلي نتعرف على المدة المتاحة:

• يمكن أن يظل البصل طازجاً لمدة تصل إلى شهرين أو حتى أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح وبقشره.
• بالنسبة إلى البصل المقشر فإن مدة صلاحيته ليست طويلة للغاية، فهو بالكاد يظل صالح للاستخدام لمدة أسبوعين ليس أكثر.
• حيث يكون عمر البصل المقطع أقصر بكثير من البصل الذي لا يزال عليه قشره، لذا عند تخزين بصلة مقطوع منها ينصح بتغليف النصف المقطوع جيداً، ووضعها في الثلاجة.
• بالنسبة إلى البصل المطبوخ أو المشوح فيمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة يمكن أن تصل إلى خمس أيام بشرط أن يتم تغليفه بشكل صحيح وجيد.
• بالنسبة إلى البصل النيئ المجمد فهو يمكن الاحتفاظ به لمدة ستة أشهر بدون أن يتلف أو يحدث له شيء، وهذه الطريقة تعتبر أفضل طريقة لحفظه.

أضرار استخدام البصل الفاسد

يوجد أضرار عديدة تترتب على استخدام البصل الفاسد تحت أي ظرف، حيث حذرت العديد من المؤسسات الصحية من هذا الأمر نظراً إلى أضراره الجسيمة، ومنها ما يلي:

• حذر علماء الولايات المتحدة الأمريكية الناس من طهي أو تناول حتى ولو قطعة صغير فاسدة في البصل، وذلك لأن هذا الأمر يمكن أن يسبب السرطان.
• وفقًا إلى تقرير نشر في صحيفة لـ “روسيا اليوم” تبين أن استخدام جزء فاسد في البصل نتيجة خلل في عملية التخزين يمكن أن يؤدي مضاعفات ومخاطر صحية عديدة وعلى رأسها الموت أحياناً.
• علمياً يقال أن تعفن جزء من البصل هو دلالة على وجود مركب يسمى الأفلاتوكسين، وهو مركب خطير على الصحة البشرية، وهو يظهر إما خارج البصل أو تحته، ويأخذ عادةً شكل بقعة سوداء.
• دخول مركب الأفلاتوكسين إلى جسم الإنسان يمكن أن يزيد الوضع سوء ويمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان الكبد القاتل.

تنويه: ينصح الأطباء بتجنب تناول البصل الفساد حتى بعد إزالة الجزء الفاسد، أو البقع المعفنة، وذلك لأن وجودها يعني أن البصلة بأكملها تأثرت بهذا الفساد، لذا ينصح بتناول البصل الصحيح.



أسباب فساد البصل

يوجد أسباب عديدة تقف خلف فساد البصل وتكون المادة الخطير التي تعرف باسم الأفلاتوكسين، وهي مادة يمكن أن تؤدي إلى الموت أحياناً، وفيما يلي الأسباب:

• الرطوبة العالية تساهم في زيادة خطر ترسيب مادة الأفلاتوكسين.
• تعرض البصل إلى درجة حرارة غير صالحة أو مناسبة لعملية التخزين خلال فترة التخزين.
• تأثر البصل بالمبيدات الحشرية.
• ملامسة البصل لقدر من المياه الملوثة.
• تعرض البصل إلى درجة حرارة عالية للغاية.

ما هي أهم فوائد البصل

البصل يحتوي على فوائد عديدة تأتي من الفيتامينات والمعادن التي تميز بها، وهذه الفوائد تفيد الإنسان وصحته بأكثر من طريقة، وفيما يلي نعرض أهم فوائد البصل الصحية:

• البصل يمد جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن المفيدة التي يحتاج إليها، ومثال عليهم فيتامين C، وفيتامين A، وكذلك B.
• يمدنا البصل كذلك بالصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، ويوجد بجانب هذه العناصر الكثير.
• يساعد البصل على وقاية الجسم من العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب، وبسيطة مثل نزلات البرد، وهشاشة العظام وأمراض أخرى.
• البصل الصحي يتميز بأنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية التي تساهم في محاربة البكتيريا، وكذلك الفيروسات المرضية.
• مركبات البصل تعمل على تمييع الدم، وبالتالي فهي تقليل من نسبة الكوليسترول فيه.
• تناول البصل السليم يساهم في إزالة السواد من على الأسنان، وهو كذلك يساهم في تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• يساعد البصل على حماية الجسم من السكتات الدماغية والنوبات القلبية،
• يعتبر تناول البصل من الأمور المفيدة التي تساعد على تحسن الحالة الصحية للأشخاص الذين يعانون من أمراض في الجهاز التنفسي، مثل السل، والتهاب الشعب الهوائية، والالتهاب الرئوي.

تنويه: بالرغم من فوائد البصل الكثير يجب مراعاة أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى آثار سلبية عديدة على الصحة الجسدية.

علامات فساد البصل كثيرة ويمكن ملاحظتها بالحواس الخمسة حيث يمكن معرفة فساد البصل بالعين المجردة، ويمكن معرفته
كذلك بالرائحة الكريهة التي تنبعث منه، وكذلك نعرفه من ملمسه الهش والطري، ونعرفه كذلك من وجود صوت خفيف أسفل القشرة، وبالنسبة إلى طعام البصل الفاسد فيكون معروف ومختلف عن طعم البصل العادي.