ما هو البرتقال الملكي ؟ .. وشكله بالصور والفرق بينه وبين العادي

ما هو البرتقال الملكي ؟ .. وشكله بالصور والفرق بينه وبين العادي

ما هو البرتقال الملكي

البرتقال الملكي أو ما يُعرف باسم الكمكوات، أحد أنواع البرتقال، ومن المعروف عن شجرة الكمكوات أنها شجرة دائمة الخضرة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 4 أمتار، وهي ثمرة صغيرة، تكون بشكل مستدير أو بيضاوي، طولها تقريبًا من 2 إلى 5 سم، ومن الممكن تناولها مع قشرتها البرتقالية المصفرة، إذ أنها طرية وتُعطي مذاقًا ونكهة مرّة قليلًا، ومن الممكن أن يتم خلط البرتقال الملكي مع الأنواع الأخرى من أنواع Citrus و Poncirus، وتُجمع تلك الأصناف كلها في جنس هجين اسمه (Citrofortunella)، والذي يجمع من بين فواكه أخرى مثل Calamondín، ومن الجدير بالذكر أن أكثر أنواع الكمكوات انتشارًا هي Fortunella Margarita، والتي تكون عبارة عن ثمارًا بيضاوية لونها أصفر برتقالي من اللب الحمضي.
ينتمي ذلك النوع من انواع البرتقال في الأصل إلى نوع الحمضيات ، ومن ثم تم تصنيفها بعد هذا في جنس Fortunella منذ بداية القرن العشرين، إلا أن العمل الأخير الذي تم من قبل عالم النبات Mabberley دعا إلى عودتها إلى جنس الحمضيات مرة أخرى، ويُنتج الكمكوات بصورة رئيسية في الصين والفلبين، ويتم تناولها وهي طازجة أو كاملة مع قشورها، أو يُمكن تحضيرها مع الفواكه المسكرة. [1]
صور فاكهة البرتقال الملكي

تتميز فاكهة البرتقال الملكي أو الكمكوات بحجمها الصغير، وشكلها البيضاوي، وكذلك قشرتها الرفيعة الناعمة، وفي التالي صورها:










الفرق بين البرتقال الملكي والبرتقال العادي

وجه المقارنة البرتقال الملكي البرتقال العادي الحجم يمكن التعرف على الكمكوات من خلال حجمها الصغير. أما البرتقال العادي فيكون حجمه أكبر منها بكثير. الشكل بيضاوي أو دائري صغير. دائري وكبير. القشرة قشرتها برتقالية ناعمة ولامعة، كما أنها واحدة من ثمار الحمضيات التي لا تحتاج إلى التقشير بسبب قشورها الرقيقة ذات الطعم الحلو الصالح للأكل، كما أنها الخالية من اللب المر. القشرة سميكة وطعمها لاذع بعض الشيء، وفي الغالب لا يتم أكلها. الطعم له لحم ذات طعم حامض، ولذا يكون من الأفضل تناولها مع القشور لموازنة الطعم اللاذع، ويُمكن تناول بذورها الصغيرة فهي صالحة للأكل، أو يُمكن التخلص منها. يتم تقشيرها وتناول الفصوص وحدها.
أصل البرتقال الملكي

في الغالب يكون أصل البرتقال الملكي ذو اللون الذهبي عائدًا إلى الصين، إذ تم وصفها من قبل في الأدب الصيني سنة 1178 ميلاديًا، فقد ذكر أحد الكتاب الأوروبيين في سنة 1646 أن الثمرة قد وصفت له من قبل مبشر برتغالي كان يعمل لمدة 22 عامًا في الصين، وبعام 1712، تم إدراجها في قائمة النباتات التي تُزرع في دولة اليابان، كما أنها قد نمت في أوروبا وأمريكا الشمالية في منتصف القرن التاسع عشر، وبصورة أساسية كانت على هيئة أشجار زينة وعينات الأصيص في الفناء والدفيئات الزراعية، وتُزرع بشكل رئيسي في ولايات تكساس، كاليفورنيا وفلوريدا، وكذلك تنمو بدرجة أقل في بورتوريكو، غواتيمالا، سورينام، كولومبيا والبرازيل، أما في جنوب الهند من غير الممكن زراعتها إلا في الأماكن العالية، كما أن زراعتها محدودة في أستراليا وجنوب أفريقيا. [2]
كيف يؤكل البرتقال الملكي

نتيجة لقشورها الحلوة ولحمها اللاذع، من الممكن أن يتم أكلها كاملة بالقشرة والبذور وكل شيء، ويُمكن استخدامه كذلك في العديد من الوصفات والأصناف المختلفة، إذ أن هناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها استخدام البرتقال الملكي حتى يتم إضافة نكهة الحمضيات إلى الطعام ، وهناك إمكانية لتقطيعها إلى شرائح صغيرة ثم استخدامها في إضافة لمسة لاذعة إلى السلطات أو تحضيرها كصلصة وتقديمها إلى جانب الأطباق اللذيذة كالبط، الدجاج أو المأكولات البحرية، وفي الطب البديل أو العلاج بالأعشاب يُحضر في شاي بالعسل والزنجبيل وهذا يساعد في علاج نزلات البرد والإنفلونزا.
وصفات مختلفة من البرتقال الملكي

هناك الكثير من الوصفات والأصناف المختلفة التي يُمكن تحضيرها من البرتقال الملكي، وفي التالي بعض الأفكار: [3]

• مربى الكمكوات (البرتقال الملكي)

يتم تحضيرها من خلال تقطيع البرتقال الملكي وفرمه ناعمًا مع القشرة، ثم مزجها مع السكر وغليها إلى أن تصبح سميكة، إذ تتناسب تلك المربى ذات اللون الرائع بشكلها الجيد فوق الخبز على وجبة الإفطار.

• برتقال ملبس

وهذا من خلال خلط قطع البرتقال الملكي المقطعة مع السكر والماء، ثم يتم طهيها إلى أن تصير القشور شفافة، وتُقدم مع السلطات، اللحم، الدجاج، أو مع الحلو.

• طريقة حفظ البرتقال الملكي

حتى يتم إطالة العمر الافتراضي لثمار البرتقال الملكي والمحافظة عليها، يمكن حفظ الثمار الكاملة في مزيج من السكر والعسل، ومن الممكن وضعها فوق الجبن، الآيس كريم أو تُقدم مع الدجاج المشوي.

• صلصة الكمكوات (البرتقال الملكي)

إن المذاق الحامض والحلو للبرتقال الملكي يعمل بصورة جيدة مع المشمش والتوت البري في تحضير الصلصة، ثم توضع في برطمانات وحفظها في الثلاجة، وتُستخدم الصلصة في تزيين سندويتش الجبن، أو تُقدم مع الدواجن والأسماك.

• صوص برتقال الكمكوات

إن المزيج من عصير البرتقال الطازج، مع ثمرة الكمكوات المفرومة، صلصة الصويا، الثوم، زيت الزيتون، والسكر يجعل لدينا ماءً مالحًا آسيويًا، ويكون رائعًا مع الأسماك أو الدواجن.

• سلطات الفاكهة

من الممكن أن يتم الخلط بين شرائح البرتقال الملكي وغيره من الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت، البرتقال العادي، البرتقال الدم وي، وأوراق النعناع إلى جانب العسل من أجل الحصول على سلطة ملونة.
فوائد البرتقال الملكي

إن البرتقال الملكي مثله مثل كافة أنواع البرتقال له الكثير من الفوائد التي تُميزه، وفي التالي توضيح لفوائد الكمكوات: [4]

• فيتامين سي

يجب العلم بأن هذا الفيتامين لا يتم صنعه في الجسم بشكل طبيعي، ولذا لا بد من الحصول عليه من خلال الطعام مثل البرتقال الملكي، فهو هام من أجل الأوعية الدموية، التي تقوم بنقل الدم إلى الأنسجة والأعضاء، إلى جانب الغضروف وهو عبارة عن نسيج صلب ولكنه مرن في، العضلات، الكولاجين.
شفاء

• فيتامين أ

تساعد فاكهة الكمكوات في الحصول على فيتامين أ وهو من المغذيات الهامة للكثير من مهام الجسم، مثل الرؤية، النمو، التكاثر، كما أن فيتامين (أ) يُعتبر كذلك من مضادات الأكسدة، وذلك يدل على أنه يقوم بحماية الخلايا من تأثيرات الجذور الحرة، ومن الجدير بالذكر أنها تلك الجزيئات التي يصنعها الجسم وتلعب دورًا هامًا في أمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض.

• الألياف

إن تناول الألياف يساعد على سهولة التبرز أكثر، ويُعرف ذلك النوع من الألياف بالألياف الغير قابلة للذوبان، أما الألياف القابلة للذوبان هي تلك التي تذوب في المياه، وتتواجد في الحمضيات مثل الكمكوات، وقد تؤدي إلى خفض نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

• فوائد أخرى

هناك بعض الأبحاث التي أظهرت أنه عند تناول الطعام الغني بمضادات الأكسدة، وخاصةً البرتقال الملكي، من الممكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، إذ أن مضادات الأكسدة تُساهم في إصلاح تلف الحمض النووي الذي يرتبط بأنواع متنوعة من المرض، كما اثبت بعض العلماء أن تناول كمية قليلة من ثمار الكمكوات يوميًا قد يحارب التوتر، ويعمل عل تعزيز الخلايا القاتلة الطبيعية (NK)، والتي من شأنها المساعدة في التخلص من الخلايا السرطانية والخلايا الأخرى المصابة بالفيروسات.