الطريقة الصحيحة لعمل جبن الغساله

17ك بديل زبدة كاكاو
61كلبن فرز سائل
2ك كازينات كالسيوم
5و12ك لبن فرز مجفف
200جم مثبت يونى كريم
44و2ك ملح طعام
55 جم كلوريد كالسيوم
100جم سوربات بوتاسيوم
5و1لتر حمض فوسفوريك
gdl لضبط PHالى8و4

وطبعا باقى100ك مياه
تقليب3000لفة للتجنيس على حرارة البسترة ثم التبريد الى45 للتنفيح والصب فى صوانى ووضعها فى الحضان وبعد تمام التجبن الثلاجة لثانى ىوم والتقطيع ووضعها فى الجرادل مع الشرش

يعطيك الف الف عافيه

موضوع رااائع

وجهود أروع

مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِ
هكذا دوما

مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِ
هكذا دوما

تسلم الايادي موضوع جميل الف شكر علي المجهود

مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما
رائعة بارك الله فيكِ
هكذا دوما

ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع