ما الفرق بين اللبن البقرى والجاموسى وأيهما أفضل ؟

ما الفرق بين اللبن البقرى والجاموسى وأيهما أفضل ؟
ما الفرق بين اللبن البقرى والجاموسى وأيهما أفضل ؟






كلا النوعين من الحليب لهما مزايا وعيوب. وعلى الرغم من أن الحليب البقري أخف وأسهل في الهضم، إلا أن حليب الجاموس يحتوي على سعرات حرارية أعلى وأكثر قابلية للهضم، والآن دعونا نتحقق من القيمة الغذائية لكل نوع لبن، ونقارن الفوائد الصحية لكلًا منهم. وعلى الرغم من أن حليب الجاموس يحتوي على نسبة منخفضة من الكوليسترول، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون أكثر مقارنة باللبن البقري، عليكم معرفة القيمة الغذائية لكل نوع واختيار الأفضل لكم، القيمة الغذائية للوحدة 100 مل كما يلي: الحليب الجاموسي الطاقة 97 سعرة حرارية. البروتين 3,7 جرام. الدهون 6,9 جرام دهون. الماء 84%. سكر اللاكتوز 5,2%. الأملاح ومعادن 0,79 جرام. الحليب البقري: الطاقة 61 سعرة حرارية. البروتين 3.2 جرام. الدهون 3,4 جرام. نسبة الماء 90 %. سكر اللاكتوز 4,7 جرام. الأملاح والمعادن 0,72 جرام.

الدهون: لمعرفة الفرق بين الحليب وحليب الجاموس، فإن أول شيء يجب معرفته هو محتوى الدهون. لأن محتوى الدهون هو سبب الاختلاف، حيث يحتوي اللبن البقري على نسبة منخفضة من الدهون، ولهذا السبب يكون قوامه رقيقًا جدًا ويصبح اللبن أخف وزنًا. من ناحية أخرى يحتوي اللبن الجاموسي على نسبة عالية من الدهون وبالتالي قوام أثقل. كما نعلم جميعًا يستغرق الطعام الثقيل وقتًا أطول ليتم هضمه والبقاء في المعدة لفترة أطول، مما يجعلنا نشعر بعدم الراحة والثقل في بعض الأحيان. الكوليسترول بالمقارنة مع اللبن البقري، يحتوي اللبن الجاموسي على نسبة منخفضة من الكوليسترول، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل ضغط الدم المرتفع، والسمنة، وأمراض الكلى. البروتين بالمقارنة مع اللبن البقري، فإن اللبن الجاموسي غني بالبروتين، وعادة ما يكون الفرق بين الاثنين بنسبة 10-11٪. يجعل البروتين الموجود في اللبن الجاموسي صعب الهضم في معدة الأطفال، والمسنين. لذلك إذا كنت تعتمد على محتوى البروتين، فإن الأفضل لك هو اللبن البقري. نسبة الماء اللبن البقري يحتوي على مواد صلبة بنسبة أقل من اللبن الجاموسي. حيث يحتوي على 90٪ من تركيبه ماء، لهذا يطلق عليه اللبن المائي، لذلك فهو يساهم في ترطيب الجسم أكثر من اللبن الجاموسي. كما يتمتع لبن الجاموس بقدرة أعلى على تحقيق الاسترخاء والنوم، لذلك إذا كنت تريد النوم فمن الأفضل شرب كوب لبن جاموسي قبل النوم. بالإضافة إلى محتوى اللبن الجاموس أعلى في نسبة الكالسيوم من اللبن البقري، لكن اللبن البقري يحتوي على نسبة أقل من البوتاسيوم، والصوديوم، لذلك فهو يعتبر أفضل للأطفال