كيفية تبخير و تعقيم التمور بعد الجمع

فعلى الرغم من أنه يحفظ الثمار لمدة تتراوح بين عدة أشهر وعام فإنه ينقي الثمار من الحشرات ( البيوض – اليرقات… ). يتم التبخير إما في الحقل تحت أنواع عديدة من الصفائح البلاستيكية أو بتخزينها في مستودعات ضمن غرف محكمة الإغلاق.
تدعى المادة المستعملة في عملية التبخير ( الميثيل برومايد ) وهي عبارة عن غاز يدفع الحشرات للخروج من الثمر قبل أن تقتل حيث يكون تركيز الغاز 30 pp.m مثلاً : يحتاج كل 1 m³ من الهواء إلى 30 جرام من الغاز ، تســــتمر عملية التبخير من ( 12 – 24 ) ساعة ضمن درجة حرارة أكثر من 16 مئوية ومن الضروري جدا أن يدور الهواء ضمن غرفة التبخير وذلك لانتشاره بانتظام.
إن الميثيل برومايد مادة سـامة وخطرة لذلك يجب أن تستعمل وفق قانون الأنظمة المتعلق بحماية الناس والمعدات.
فقد صنفت هذه المادة في معاهدة مونتريال عام / 1992 / من المواد المخربة لطبقة الأوزون ، ولأنه مضر لطبقة الأوزون فقد توجه الاهتمام الدولي لمراقبة إنتاجه المتزايد واقتراح بدائل عديدة لهذه المادة منها:

• مادة الفستوكسين ( فوسفيد المغنيزيوم أو الألمنيوم ) كبديل رئيسي للميثيل برومايد حيث يستخدم الفستوكسين لتبخير المواد الصلبة كالتمور.
• التحكم بطبقات الغلاف الجوي عن طريق رفع نسبة غاز ثاني أكسيد الكربون كبديل نظامي لتطهير الأكياس المتراصة للسلع الصلبة.
• طرق استخدام التحكم الفيزيائي ، أنظمة التسخين والتبريد ، الأكسجين الفعّال ( الأوزون – أول أكسيد الهيدروجين - والأشعة ) ، في حين أن بعض هذه الطرق مكلفه جداً.