معلومات هامة عن الخوحخ

Peach الخوخ




الاسم العلمى Prunus Persica
العائلة Rosaceae الخوخ والنكتارين من الفاكهة متساقطة الاوراق ، ذات النواه الحجرية والنكتارين يعتبر طفرة برعمية من الخوخ
الموطن الاصلى هو الصين ثم انتقل الى ايران ثم العراق وفلسطين والاردن ومصر وسوريا ولبنان وامريكا وايطاليا
يعتبر الخوخ من اكثر انواع الفاكهة التى تنمو فى شمال وجنوب المناطق المعتدلة الحرارة ويصل انتاج الخوخ الى 10 – 12 مليون طن ، وتحتل مصر المركز الحادى عشر ضمن البلاد السبعة عشر التى تنتج الخوخ وتتصدرها افريقيا وايطاليا
الاشجار عديدة الحمل ثنائية الجنس، الازهار تامة خنثى محيطية تتفتح قبل الاوراق ، ويتوقف وقت بدء الازهار وطول فترتة على الاحوال الجوية والصنف وعموماً يحدث الازهار بين 8 - 12 درجة مؤية
معظم اصناف الخوخ خصبة ذاتياً وعملية التلقيح والاخصاب ضرورية لعقد الثمار ، الثمرة حسلة من كربلة واحدة تحتوى على بذرة واحدة

يحتل الخوخ المركز الاول من بين الفاكهة متساقطة الاوراق من حيث المساحة والاهمية الاقتصادية حيث وصلت المساحة الكلية المنزرعة فى مصر عام 2005 الى 79399 الف فدان وبلغ الانتاج حوالى 410 الف طن بمتوسط انتاج 5-7 طن \فدان العنصر او المادة الغذائية
الكمية / 100جم العنصر او المادة الغذائية الكمية / 100جم
الماء 86,6 نحاس 0,01 كربوهيدرات 12 كلورين 5 دهون 0,5 زنك 0,01 بروتين 0,5 منجنيز 0,11 حمض ماليك 0,37 يود 0,002 حامض ستريك 0,37 فيتامين ب1 0,03 صوديوم 3 فيتامين ب 2 0.05 بوتاسيوم 250 نياسين 0,9 كالسيوم 8 فيتامين ب6 0,15 فوسفور 22 فيتامين ج 8,7 ماغنسيوم 11 فيتامين E 0,7 كبريت 7 حامض بانتوثينك 0,5 حديد 2,4 فيتامين أ 880

جدول (1) تتركز زراعات الخوخ التى تعتمد على الرى فى غرب النوبارية والدقهلية والغربية والبحيرة.. بينما تتركز زراعات الخوخ التى تعتمد فى ريها على الامطار فى محافظة شمال سيناء حيث تصل مساحتها الى 80% من اجمالى المساحة



متوسط انتاج الفدان فى مصر تحت ظروف الزراعة المروية ما بين 8-12طن للفدان بينما تحت ظروف الزراعة المطرية يعطى 3-4 طن للفدان
الخوخ والنكتارين يمكن استخدام ثمارة فى عدة اغراض علاوة على الاستهلاك الطازج مثل صناعة المربات والكمبوت والعصائر ، وثمارة لها قيمة غذائية عالية فهى تحتوى على البروتين والدهون والكالسيوم سهلة الهضم والالياف وكثير من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم ، الكاليسوم ، الفوسفور ، الحديد ، النحاس ، الصوديوم وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، ج . ويبين جدول (1) القيمة الغذائية لثمار الخوخ


الاحتياجات البيئية والمناخية
التربة المناسبة
تجود زراعة الخوخ فى الاراضى الخفيفة جيدة الصرف خالية الملوحة ..ولا تجود زراعة الخوخ فى الارض الطينية الثقيلة ، ولا تنجح فى الارض المالحة او القلوية
يفضل الا تزيد ملوحة التربة عن 100 جزء فى المليون اى فى حدود 21.7
مياة الرى

تحتاج اشجار الخوخ والنكتارين الى مياة رى خالية من الملوحة .. ويفضل ان لا تزيد ملوحة مياة الرى عن 750 جزء فى المليون

• قلة مياة الرى فى يوليو واغسطس يؤثر على تكوين البراعم الزهرية بالعدد الكافى ويؤثر على محصول
  احتياجات البرودة
  تختلف الاصناف فى احتياجاتها من البرودة من 100 ساعة عند درجة اقل من 7-10 درجات مئوية الى اكثر من 600 – 800 ساعة عند درجة اقل من 7 درجات مئوية
  الاصناف ذات الاحتياجات العالية من ساعات البرودة لا تنجح زراعتها فى مناطق الشتاء الدافئ مثل مصر حيث يسبب ذلك تاخر وعدم انتظام تفتح البراعم الخضرية والزهرية .. بالاضافة الى قلة عدد الاوراق على الافرع وتساقط الازهار وبالتالى قلة المحصول
  تحتاج البراعم الخضرية الى عدد اكبر من ساعات البرودة لكى تتفتح مقارنة بالبراعم الزهرية لنفس الصنف
  تحتاج اشجار الخوخ الى عدد كاف من ساعات البرودة اثناء فصل الشتاء لكى تخرج من طور السكون
  الاحتياجات الحرارية
  يحتاج الخوخ والنكتارين الى درجة حرارة عالية اثناء موسم نمو الثمار حيث يساعد ذلك على نضج الثمار مبكرا