مخلفات الطماطم و استخدامها في علف الدواجن

ي الشرق الأوسط والمنطقة العربية فإن التطور الذي حدث في صناعة الدواجن قد اعتمد بدرجة كبيرة على السلالات المستنبطة ، والمستورة من الدول الأوروبية ، مع استخدام المقررات الغذائية الخاصة بهذه السلالات برغم اختلاف الظروف البيئية كلية. ولقد صاحب التطور في هذه الصناعة تطور في الأفكار، والمفاهيم الاقتصادية للمستثمرين؛ لدخول هذا الميدان.
تتخلف كميات كبيرة من الفضلات في المطاعم والفنادق وقبل استخدامها في علائق الدواجن يجب تجهيزها ، حيث تجفف وتطحن ونجد أن هذه الفضلات تختلف قيمتها الغذائية لذلك يجب تحليها قبل إضافتها إلي علائق الدواجن ، ويمكن استخدامها في صورتها الطازجة في مزارع الدواجن الصغيرة أو للطيور التي تربى في المنازل على أن تقدم وتخلط مع مجروش الذرة وفول الصويا مع إضافة مصادر الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ويجب عدم تخزينها لأنها لو خزنت ليوم أو أكثر تؤدي إلي حدوث تخمرات ونموات فطرية وبكتيرية وتصبح غير صالحة لتغذية الطيور.
التركيب الكيماوي لمخلفات الطماطم Tomato by products طبقاً لتحليلات معهد بحوث الإنتاج الحيواني – وزارة الزراعة المصرية – 1997:
• على أساس المادة الطازجة Fresh basis:
6.04% رطوبة
15.13% بروتين خام
5.16% مستخلص أثيري (دهن)
27.01% كربوهيدرات ذائبة
41.50% ألياف خام
5.16% رماد
• على أساس المادة الجافة تماما DM basis:
16.10% بروتين خام
5.49% مستخلص أثيري (دهن)
28.75% كربوهيدرات ذائبة
44.17% ألياف خام
5.49% رماد

في بحث قام به نجيب وآخرون (Nagib et al. ، 2002) لدراسة تأثير إستخدام علائق تحتوى على مخلف الطماطم المعامل بالإشعاع والمضاف اليها الإنزيمات على النمو والقيمة الهضمية لهذه العلائق. أستخدم فى هذه الدراسة 210 كتكوت تسمين عمر أسبوعين موزعة عشوائيا إلى سبعة مجاميع غذائية أستخدم فيها علائق تحتوى على 10% من مخلف الطماطم معامل أو غير معامل بالجرعات الإشعاعية 75 ، 100 كيلو جراى وإضافة الإنزيمات إليها وذلك بهدف دراسة تقييم إستخدام تلك العلائق على الكفاءة الإنتاجية لكتاكيت اللحم أثناء فترة النمو 2-7 أسابيع وأيضا معاملات هضم تلك العلائق. أوضحت النتائج أن المعاملة الإشعاعية أدت إلى إنخفاض نسبة الألياف بمخلف الطماطم ، تغذية الطيور على العلائق المختبرة أظهرت تأثيرا معنويا على أوزان الطيور فى نهاية فترة التغذية وكانت المجموعة التى تغذت على العليقة المقارنة والعليقة المحتوية على مخلف الطماطم المعامل بالجرعة 75 كيلو جراى والمضاف إليها الإنزيمات أعلى معدلات للنمو ، أما العليقة المحتوية على مخلف الطماطم غير المعامل بالإشعاع وغير المضاف إليها الإنزيم أقل فى معدلات النمو. أوضحت أيضا النتائج عدم وجود إختلافات معنوية فى نسبة التصافى والأجزاء المأكولة ونسبة الدم والريش.
مكونات العلائق التجريبية وتركيبها الكيماوي:
عليقة المقارنة (الكونترول) تحتوي على:
60% ذرة صفراء + 30% فول صويا (44% بروتين) + 4% رده قمح + 3% زيت بذر القطن + صفر% مخلف الطماطم + 2.44% داي كالسيوم فوسفات + 0.25% مخلوط فيتامينات وأملاح معدنية (بريمكس) + 0.25% ملح طعام + 0.06% مثيونين = 100%.
التحليل الكيماوي : 19.20% بروتين خام ، 3028 طاقة ممثلة (ك. كالوري/ كجم عليقة) ، 158 نسبة الكالسيوم: الفوسفور ، 3.44% ألياف خام.
عليقة تجريبية تحتوي على:
53% ذرة صفراء + 28% فول صويا (44% بروتين) + 3% رده قمح + 3% زيت بذر القطن + 10% مخلف الطماطم + 2.44% داي كالسيوم فوسفات + 0.25% مخلوط فيتامينات وأملاح معدنية (بريمكس) + 0.25% ملح طعام + 0.06% مثيونين = 100%.
التحليل الكيماوي : 19.66% بروتين خام ، 2981 طاقة ممثلة (ك. كالوري/ كجم عليقة) ، 152 نسبة الكالسيوم: الفوسفور ، 6.21% ألياف خام.

أظهرت النتائج أن معاملات الهضم للعليقة المحتوية على مخلف الطماطم المشعع بالجرعة 75 كيلو جراى والمضاف إليه الإنزيمات أعلى معاملات هضم بالمقارنة بالعلائق الأخرى. بالنسبة إلى الكفاءة الإقتصادية للعلائق أظهرت النتائج أن العليقة المحتوية على مخلف الطماطم الخام بدون معاملات أو إضافة إنزيم أظهرت تكلفة إنتاج أقل عند مقارنتها بالعلائق المحتوية على مخلف الطماطم المعامل بالإشعاع حيث أن المعاملة الإشعاعية رفعت من تكلفة الإنتاج.
وبناءا على ذلك فإن إنتشار إستخدام المعجلات الألكترونية فى مجال تغذية الدواجن بإستخدام المخلفات الزراعية ربما يقلل من تكلفة عمليات التشعيع وبالتالى تقليل تكلفة الإنتاج.

التعرض للإشعاع Irradiation:
أثبتت هذه الطريقة نجاحاً في زيادة معامل هضم المواد الخشنة غير أنه مما يحد من تطبيقها ارتفاع تكلفتها فضلاً عن أنها غير عملية.
وأوضحت الدراسات أن تشعيع المواد الخشنة قد أثر في قيمتها ، ومدى الاستفادة منها فقد أشارت دراسة إلي زيادة القيمة الهضمية المعملية لتبن القمح بتشعيعه ؛ باستخدام كوبالت 60 بمعدل 710 و 910 راد . بينما أشارت دراسة أخرى إلي زيادة هضم خشب نوع من الأشجار بنسبة 23% بالتشعيع بمعدل 810 راد وهذه كانت أفضل من المعاملة باستخدام 8% أيدروكسيد صوديوم. كما أدى تشعيع قش الأرز بمعدل (0.25-0.80) × 810 راد إلي زيادة بسيطة في اختفاء المادة الجافة باستخدام أكياس النيلون المعلقة في الكرش، في حين أدى التشعيع بمعدل 1 × 810 راد إلي زيادة اختفاء المادة الجافة من 42 إلي 94%.

كلمات مفتحيه Key words:
Tomato Waste, Radiation, Enzyme, Broilers, Growth, Digestibility, Economic Efficiency.

المراجع والمصادر:
(1) أسامة محمد الحسيني ، عبد الله على غزالة : " مواد العلف ج1: مواد العلف الخشنة " ، الطبعة الأولى، الدار العربية للنشر والتوزيع ، القاهرة ، 1994م.
(2) معهد بحوث الإنتاج الحيواني : " تغذية الحيوان .. علميا وعمليا " ، مركز البحوث الزراعة ، وزارة الزراعة المصرية ، الطبعة الأولى ، 1997م.
(3) صلاح أبوالوفا أحمد على ، عبده جاد محمد عبدالله : " دليل المربي في تغذية الطيور الداجنة " ، نشرة رقم (2) لسنة 2004 ، الإدارة العامة للثقافة الزراعية ، وزارة الزراعة ، مصر ، 2004م.
(4) Nagib, A. M.; S. H., Mekkawy; O. M., Abd El-Fatah; and R. G., Hamza (2002). Effect of diets containing irradiated tomato waste supplemented with enzyme preparation on growth performance and digestibility of broiler chicks. Egypt Poult. Sci. Vol. 22 (III) (727-743).

إعداد