معلومات هامه عن المطهرات في مصانع الاغذية

ثانيا:- مركبات اليود
المركبات اليودية المطهرة بدأ إستخدامها منذ الأربعينات وتلك المركبات عبارة عن مزيج من اليود بالإضافة إلي مادة خافضة للتوتر السطحي غير موجبة الشحنة أو عامل مذيب, وهذه المادة المركبة من المركبات اليودية المطهرة تنتج أيون وسيط ثلاثي اليود يتحول في وجود الحامض إلي حامض هيبيودوس hybiodous acid ويود حر حيث تكون تلك المركبات في المحلول لونا أصفرا داكنا يدل على وجود المطهر
وفيما يلي مميزات وعيوب استخدامه
المميزات:-
1-فاعليتها واسعة المجال
2- يتم تكويدها بالألوان
3-لاتؤدي إلي الإستثارة
4-محاليل ثابتة وسهلة التخلل
5-يمكن إستخدامها يدويا
6-يتم إستخدامها داخل مناطق التصنيع
7-إقتصادي
العيوب:-
1-حساسة لدرجة الحموضة عند إرتفاعها
2-يصعب إستخدامها عند 118س
3- لها رائحة
4-تسبب التاّكل
5-تكون فعليتها أقل ضد الحراثيم
6-قد تلوث المعدات بالبقع
7-قد تؤدي إلي تغير النكهات
أمثلة لها
البيتادين
يتبع بإذن الله.......