كيفية تحضير الخردل في المنزل

بسم الله الرحمن الرحيم

كيفية تحضير الخردل في المنزل
كيفية تحضير الخردل في المنزل



الخردل هو نبات من فصيلة النباتات الجذرية يتم استخدامه في أشكال عديدة منها استخلاص زيت الخردل ويمكن طحن الخردل واستخدامه مع البهارات وكذلك يمكن تحضير صلصة الخردل التي تعتبر من ضمن أشهر الصلصات المستخدمة في العالم

ويتم استخدام صلصة الخردل في عدة أطعمه كمكون رئيسي مثل الهوت دوغ وتتبيل اللحم والدجاج أو في الساندويتش والسلطات، من الجدير بالذكر أن للخردل أنواع مختلفة مثل الخردل العادي والخردل الأسود والخردل البنس.
طريقة عمل الخردل في المنزل

تعد طريقة عمل الخردل بالمنزل سهلة جداً ووقت تحضيرها قصير جداً لا يتعدى الخمسة عشر دقيقة، في ما يلي طريقة تحضير الخردل في المنزل:

مكونات الخردل:

نصف كوب من الماء .
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
كوب واحد من الخردل الخشن.
ملعقة صغيرة من الملح ويمكن تغيير مقداره حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغير من الزنجبيل المطحون.
ملعقتين صغيرتين من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل. نصف كوب من الخل (الأبيض).

طريقة تحضير الخردل في المنزل:

الخطوة الأولى: ضع الخردل في محضرة الطعام واتركه ليطحن حتى يصبح خليط ناعم.
الخطوة الثانية: ضع خليط الخردل في وعاء عميق ثم ضع الماء، السكر، الملح، الخل الأبيض، والكركم واخلطه جيداً لتحصل على خليط ناعم جداً.
الخطوة الثالثة: ضع بودرة البصل، بودرة الثوم والزنجبيل المطحون على خليط الخردل واخلطه جيداً حتى حتى تمتزج جميع المكونات وتحصل على نكهة لذيذة.
الخطوة الرابعة: يجب تخزين الخردل في برطمان نظيف وفي الثلاجة.

طريقة سهلة لتحضير صوص الخردل

على الرغم من أن هذه الوصفة يحتاج فيها الخردل مدة أربعة عشر يوماً لكي ينضج إلا أن نكهة وطعم الخردل فيها أقوى وألذ من جميع الطرق الأخرى، في ما يلي طريقة تحضير صوص الخردل:

مكونات صوص الخردل:

مئة غرام من حبوب الخردل.
ملعقة طعام واحدة من الكركم.
ثلاثة ملاعق طعام من العسل .
نصف لتر من الماء.
180 ملم خل أبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة طعام واحدة من الملح ويمكن زيادة أو تقليل المقدار حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الخردل:

الخطوة الأولى: قم بنقع حبوب الخردل لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة في الماء والخل.
الخطوة الثانية: في الخلاط الكهربائي ضع حبوب الخردل والعسل والكركم والفلفل الأسود والملح واخلطه جيداً إلى أن تحصل على خليط ناعم متماسك لا يحتوي على أي تكتلات أو بقايا حبوب الخردل.
الخطوة الثالثة: ضع مزيج صوص الخردل في برطمان زجاجي لمدة أربعة عشر يوما ثم يمكنك استخدامها.

طريقة عمل صوص الخردل بالعسل

يعد صوص الخردل بالعسل من ألذ وأشهر صلصات الخردل والذي يمكن تقديمه مع مختلف الأطباق الأمريكية مثل برجر اللحم والدجاج والهوت دوج والدجاج المقلي المطبوخ على الطريقة الأمريكية بالإضافة إلى ذلك تعد طريقة تحضيره سهلة جداً ولا تحتاج إلى وقت طويل، وفي ما يلي طريقة عمل نصوص الخردل بالعسل:

مكونات صوص الخردل بالعسل:

نصف كوب من المايونيز.
ربع كوب من الخردل الديجون.
نصف كوب عسل.

طريقة تحضير صوص الخردل بالعسل:

الخطوة الأولى: في وعاء ضع العسل والخردل الديجون والمايونيز ثم اخلط المكونات إلى أن يصبح لديك مزيج صوص سلس.
الخطوة الثانية: ضع الصوص في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك أكثر.
يمكن تقديمه مع الوصفات التي تحتوي على لحم أو دجاج أو مع كرات البطاطس .

وصفات طبخ مختلفة مع الخردل

هناك العديد من وصفات الطبخ التي يكون فيها الخردل مكون رئيسي مثل الدجاج المقلي الأمريكي وأضلاع اللحم المتبلة بالخردل والدجاج المشوي المتبل بالخردل والكثير من أنواع السلطات المختلفة وفي ما يلي سيتم تحضير وصفات مهمة يدخل مكون الخردل بشكل أساسي فيها.
طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل

مكونات الدجاج المشوي بالخردل:

دجاجة كاملة مقطعة إلى أربع قطع ويمكن تقطيعها إلى قطع أكثر أو تركها دون تقطيع حسب الرغبة.
أربع ملاعق من الخردل.
ربع كوب عصير ليمون حامض.
نصف ملعقة طعام ملح.
ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف كوب زيت زيتون.
كوب واحد من الزبادي .
ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة جيداً.
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
ملعقة صغيرة من البابريكا.
حبتين بطاطس.
حبتين من الفلفل الأخضر الحار.
حبتين من الطماطم .
حبة بصل كبيرة الحجم.
حبتين من الجزر.

طريقة تحضير الدجاج المشوي بالخردل:

الخطوة الأولى: في وعاء عميق ضع الزبادي والخردل والكركم والكاري والبابريكا والفلفل أسود وعصير الليمون حامض والملح والثوم المهروس واخلط جميع المكونات جيداً لتحصل على مزيج سلس ثم أضف الزيت زيتون واخلط المزيج.
الخطوة الثانية: ضع الدجاج في لتتبيله بعد أن تقوم بثقبه من جميع الجهات ثم ثم بتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة الثالثة: قم بتقشير البطاطس والجزر والبصل وتقطعيها على شكل دوائر مع الطماطم والفلفل.
الخطوة الرابعة: بعد مرور ساعتين على الدجاج قم بتسخين الفرن من فوق وتحت على درجة حرارة 180° درجة.
الخطوة الخامسة: ضع الدجاج في صينية الفرن ثم ضع الخضروات المقطعة جميعها في وعاء لتتبيله نفسها وقلبها جيداً.
الخطوة السادسة: وزع الخضروات في صينية الفرن نفسها ثم ادخلها للفرن لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
الخطوة السابعة: بعد أن ينضج الدجاج أخرجه من الفرن ثم ضعه في أطباق التقديم، يمكن تقديمه مع سلطة الخس والخردل والأرز الأبيض مع الشعيرية.

طريقة عمل شرائح اللحم مع صوص الخردل

تعتبر هذه الوصفة من ألذ وأشهر الوصفات التي تقدمها أغلب المطاعم الأمريكية والمميز في هذه الوصفة هو دمج الكريمة والخردل معاً بالإضافة إلى ذلك هي وصفة سهلة جداً ولا تتطلب أي مجهود أو وقت طويل حيث يمكن تحضيرها في أقل من خمسة عشر دقيقة، في ما يلي طريقة تحضير شرائح اللحم مع صوص الخردل:

مكونات شرائح اللحم مع صوص الخردل:

أربع شرائح من اللحم الأحمر.
ملعقتين طعام كبيرة من زبدة.
ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
القليل من عشبة الروز ماري.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
ملعقتين طعام من الخردل.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح (مقدار الملح حسب الرغبة).
حفنة صغيرة من البقدونس المفروم.
ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة تحضير شرائح اللحم مع صوص الخردل:

الخطوة الأولى: ضع المقلاة على نار متوسطة ثم ضع الزبدة والزيت واتركه لتسخن قليلاً.
الخطوة الثانية: ضع الملح والفلفل الأسود على شرائح اللحم ثم ضعها في المقلاة ثم ضع الثوم وعشبة الروز ماري وقلب شرائح اللحم بعد مرور دقيقتين على جهة.
الخطوة الثالثة: بعد أن تنضج شرائح اللحم، في نفس المقلاة ضع كريمة الطبخ والخردل والبقدونس.
الخطوة الرابعة: اترك الصوص يغلي قليلاً ويمكنك وضع ملعقة زبدة والقليل من الفلفل الأسود.
الخطوة الخامسة: يمكنك تقديم هذا الطبق على طريقتين الطريقة الأولى وضع شرائح اللحم في المقلاة مع الصوص، والطريقة الثانية هي وضع شرائح اللحم في طبق التقديم ثم صب القليل من الصوص بالمعلقة فوقه، ويمكنك تحضير بطاطس مهروسة مع هذه الوصفة