أهــــــــــم الشروط الواجب توافرها لصناعه ألالبان ..

	1- أشياء مفيد ومتطلبات لابد منها لصناعه وصحه معامل الالبان شروط لابد من توافرها فما هي : الأرض : ناعمة وبدون تشققات– بدون مستنقعات – البالوعات مغطاة . 2- الجدران – السقف : ناعمة – يمكن غسلها – لونها فاتح. 3-الأبواب والنوافذ : كلها تفتح للخارج وتحمي من الذباب والقوارض . 4-الإضاءة – التهوية : التهوية كافية وتمنع الروائح. 5-الغرف المنفصلة : حجمها مناسب. 6-دورات المياه : نظيفة – مضاءة جيداً – يمكن غسيلها – الفضلات يتم التخلص منها بطريقة مناسبة . 7-مصدر المياه : يتم تعقيمها . 8-مكان غسل الأيدي : نظيفة وبحالة جيدة . 9-نظافة مصنع الحليب: منظم – نظيف. 10-الأنابيب الصحية : تقاوم التآكل – غير سامة – تتم عملية البسترة فيها. 11-تركيب وصيانة العبوات والمعدات : المواد ذات الاستخدام الواحد لا تستخدم مرة أخرى . 12- غسيل وتطهير العبوات والمعدات : يتم تعقيم العبوات . 13-تخزين العبوات النظيفة والمعدات : تخزن لضمان التصفية والحماية من التلوث . 14- الحماية من التلوث : مبيدات حشرية تستخدم بأمان . 15- ترمومترات الدلالة والترقيم : مثل - أجهزة ضبط الوقت والحرارة . - أجهزة البسترة (H.T.S.T) High Temp. Short Time . - أجهزة التعقيم Aseptic . 16- تبريد الحليب : الحليب الخام والمبستر يتم حفظة على حرارة 45 ْف = 7 ْم أو أقل. 17-التعبئة في العبوات : تتم في أجهزة صحية وتحت ظروف التعقيم . 18- النظافة الصحية : - الأيدي مغسولة ونظيفة . - الملابس الخارجية نظيفة وغطاء الشعر يتم ارتداءه . - لا يتم التدخين أو أي صورة منه في أماكن تحضير المنتجات . 19- وسائل النقل : وسائل النقل نظيفة ومصممة لحماية الحليب . 20- المناطق المحيطة : نظيفة وخالية من المستنقعات أو المخلفات معلومات بسيطه وشروط أدعو ا ..الله أن تفيد كل مهتم بصناعه ألالبان دمتم في أمان الله .