|
انشر الموضوع |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
... تستعمل في هذة الطريقة لتخزين اللحوم لفترات طويلة قد تصل الى 12 شهرا في حالة الارباع البقرية ، والى ستة شهور في حالة ذبائح الضآن والأحشاء ، وذلك اذا مابقيت حرارة الغرفة التبريد الى 18-22 ْ مئوية تحت الصفر . يتم تجميد اللحوم بعد تبريدها أولا ، ثم تخفض درجة الحرارة بسرعة الى 20 درجة مئوية تحت الصفر . وقد يحدث تغيرات في قوائم اللحوم اللحوم المجمدة ومظهرها بعد زوال التجميد مما قد يسبب فقداناً في نكهة اللحم المرغوبة . وتزداد هذة التغيرات بزيادة الطبقة الدهنية على اللحوم المجمدة .. |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
اللحوم, تجميد, كيفية |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
طريقة تجميد بعض انواع الفاكهه | مريم سليمان | منتدى الصناعات الغذائية | 5 | 04-12-2019 06:09 AM |
كيفية العناية بعجول التسمين و كيفية تسمين العجول | مريم وسام | منتدى تربية المواشي | 18 | 07-31-2018 06:24 PM |
تجميد كخاليط الايس كريم | عبير العمر | منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان | 18 | 01-24-2018 05:30 AM |
تجميد ثمار الفاصولياء | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 10 | 01-19-2018 05:03 AM |
تجميد الخضر والفاكهة | ام ميزو | منتدى الصناعات الغذائية | 13 | 05-31-2013 07:39 AM |