استرجاع كلمة المرور طلب كود تفعيل العضوية تفعيل العضوية قوانين المنتدى
العودة   منتدى الزراعة السعودي > منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية > منتدى الصناعات الغذائية


ما هي المواد المستخدمة لانتاج الغاز بالعجائن

يختص بجميع صناعات الغذاء من المنتوجات الزراعية



  انشر الموضوع
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-18-2012, 02:20 AM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Sep 2011
العضوية: 32
المشاركات: 1,795 [+]
بمعدل : 0.37 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
عبير العمر غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
المواد المستخدمة لانتاج الغاز في العجينة
===============

1- استخدام الخميرة
2- استخدام المواد الكيميائية
3- الطرق الميكانيكية ( الخفق والضرب )
4- طرق اللف والثني
5- استخدام بعض الطرق السابقة مع بعض
اهم المواد الكيميائية المستخدمة لتهوية منتجات المخابز
====================
بيكربونات الصوديوم NaHCO3
------------------------

وهو مسحوق ابيض عند تعرضة للحرارة يتحلل الي كربونات مع انتاج غاز ثاني اكسيد الكربون والكربونات تتحلل تحليل جزئي 25%فقط والباقي يتسبب في ظهور طعم غير مرغوب
بيكربونات الامونيوم
-------------
ويضاف الي عجائن البسكويت للتهوية مع عدم حجز الغاز المتبقي عند تعرضة لحرارة الفرن وتحلل منتج غاز ثاني اكسيد الكربون وغاز الامونيا الذي يتطاير
حامض الطرطريك
------------
ويستخدم عادة مع بيكربونات الصوديوم وتخلط بنسبة 8.9جزء من حامض الطرطريك مع 10 اجزاء بيكربونات الصوديوم
الاليم
==
وهي مجموعة من الاملاح المزدوجة والمحتوية علي الالومنيوم
(potash alum
soda alum
ammonia alum )
وميزة هذة الاملاح انها تتعادل مع بيكربونات الصوديوم في الجو العادي ولكن تتفاعل معها تحت ظروف حرارة الفرن مكونة غاز ثاني اكسيد الكربون ومن عيوب هذة الاملاح انة ينتج ايدروكسيد الومنيوم غير ذائب في العجينة

مسحوق الخبيز ( بيكنج بودر )
===========
يتكون من بيكربونات الصوديوم مع احد الشقوق الحامضية التي تتفاعل مع البيكربونات منتجة غاز وتخلط مع قليل من مسحوق النشا
بعض خلطات البيكنج بودر
------------------

المكونات=======النسبة
الصودا =======27رطل -----ملحوظة 2.205 رطل تعادل 1كجرام
كريم الطارطار =====47 رطل
نشا ذرة =======24 رطل
مسحوق الخبيز بشكل تجاري
-------------------

الصودا======== 30 رطل
فوسفات احادي الكالسيوم== 12رطل
اليم ==========23رطل
نشا ذرة ========28 رطل
كربونات كالسيوم =====7 رطل


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









عرض البوم صور عبير العمر   رد مع اقتباس
قديم 07-19-2012, 04:17 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: May 2012
العضوية: 191
المشاركات: 561 [+]
بمعدل : 0.12 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
مرمر سليمان غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
معلومات رائعه









عرض البوم صور مرمر سليمان   رد مع اقتباس
قديم 12-22-2012, 08:13 AM   المشاركة رقم: 3
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Nov 2011
العضوية: 69
المشاركات: 368 [+]
بمعدل : 0.08 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حبيب الروح غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
روعــــــــــــــــــة موضوعك أفرحتني
سلمت أناملك وسلم إبداعك
ودمتي بحفظ الله ورعايته









عرض البوم صور حبيب الروح   رد مع اقتباس
قديم 12-30-2012, 02:59 AM   المشاركة رقم: 4
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: Dec 2012
العضوية: 559
المشاركات: 21 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
حوراء غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
جزااااك الله خيرا.. على هذا المجهود الرائــع..
بــارك الله فيــك على الموضـــوع ..
الى الأمـــام..
لاتبـخل عليــنا بجـــديــدك..









عرض البوم صور حوراء   رد مع اقتباس
قديم 02-02-2013, 07:35 AM   المشاركة رقم: 5
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 692
المشاركات: 21 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
سعد الحربي غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
مشكووووور الله يعطيك العافيه









عرض البوم صور سعد الحربي   رد مع اقتباس
قديم 02-02-2013, 01:30 PM   المشاركة رقم: 6
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو جديد
الرتبة


البيانات
التسجيل: Feb 2013
العضوية: 695
المشاركات: 21 [+]
بمعدل : 0.00 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
ياقوت غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
مشكور ه
معلومات جميله خيتو









عرض البوم صور ياقوت   رد مع اقتباس
قديم 02-10-2013, 03:34 PM   المشاركة رقم: 7
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 307
المشاركات: 800 [+]
بمعدل : 0.18 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
دموعى وسعادتى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
ماأجمل تلك المشاعر التي
خطها لنا قلمكِ الجميل هنا
لقد كتبتِ وابدعتِ
كم كانت كلماتكِ رائعه في معانيها
فكم استمتعت بموضوعك الجميل
بين سحر حروفكِ التي
ليس لها مثيل
دمت بألف خير









عرض البوم صور دموعى وسعادتى   رد مع اقتباس
قديم 02-14-2013, 05:04 AM   المشاركة رقم: 8
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 303
المشاركات: 789 [+]
بمعدل : 0.18 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
استغفرك ربى غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









عرض البوم صور استغفرك ربى   رد مع اقتباس
قديم 02-15-2013, 02:40 PM   المشاركة رقم: 9
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 306
المشاركات: 1,392 [+]
بمعدل : 0.31 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
اسجد واقترب غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









عرض البوم صور اسجد واقترب   رد مع اقتباس
قديم 03-23-2013, 07:27 AM   المشاركة رقم: 10
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو مميز
الرتبة


البيانات
التسجيل: Aug 2012
العضوية: 308
المشاركات: 1,137 [+]
بمعدل : 0.25 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وقاص غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : عبير العمر المنتدى : منتدى الصناعات الغذائية
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة









عرض البوم صور وقاص   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
لانتاج, المستخدمة, المواد, الغاز, بالعجائن


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
لانتاج شتلالات خالية من الفيروسات علينا بزراعه الانسجة مريم سليمان منتدى البذور والشتلات 11 04-14-2019 04:46 AM
ماهية العمليات الاساسية لانتاج الارانب مريم سليمان منتدى تربية الأرانب 4 05-30-2018 05:41 PM
اهم ادوية الدواجن المستخدمة عبير العمر منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) 6 01-19-2018 05:23 AM
مواصفات وزارة الزراعة لانتاج الاعلاف ام ميزو منتدى تربية المواشي 1 10-12-2015 06:10 AM
الغاز الحيوي.. طاقة نظيفة سارة محمد المنتدى الزراعي العام 11 10-08-2013 12:15 AM


الساعة الآن 07:20 PM.

أقسام المنتدى

المنتديات العامة @ المنتدى الزراعي العام @ منتدى الاستفسارات والمشاكل الزراعية والحالات الزراعية النادرة والغريبة @ منتدى البذور والشتلات @ منتدى الاسمدة وتحسين التربة والمبيدات الزراعية @ المنتديات الزراعية @ منتدى زراعة النخيل @ منتدى زراعة الخضروات @ منتدى زراعة الفواكه @ منتديات الثروة الحيوانية والدواجن والاسماك @ منتدى تربية المواشي @ منتدى تربية الدواجن ( الطيور ) @ منتدى تربية الأرانب @ منتدى تربية الأسماك والروبيان @ منتدى الطب البيطري @ تربية النحل @ منتدى شبكات الري الحديثة @ منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق @ منتديات تكنولوجيا الالبان والصناعات الغذائية @ منتدى تكنولوجيا صناعة الالبان @ منتدى الصناعات الغذائية @ منتدى الصحة والغذاء @ منتدى الكتب الزراعية @ منتدي الترحيب والتهاني والتعازي @ امراض النبات والمبيدات @ منتدى التبادل الاعلاني والتجاري الزراعي والحيواني @ الاعلان بالموقع @



Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.