البطاطا الحلوة أ د ربيع أبو الخير

البطاطا الحلوة Sweet potato

إعداد أ د ربيع كامل أبو الخير
مدير المركز الدولى للبطاطس








الاسم العلمي (Ipomoea batatas).
العائلة العليقية Convolvulaceae

مقدمة

تعتبرالبطاطا من نباتات العائلة العليقية و هى نباتات حلوة المذاق لإرتفاع نسبة المواد السكرية بها وبها نسبة عالية من فيتامين (أ) وهى محببة لدى الكبار والصغار وكذلك يستخدم العرش فى تغذية الحيوانات و بعض الأصناف تزرع من أجل العلف الحيوانى حيث تزيد من إدرار اللبن و التسمين

نبذة تاريحية عن البطاطا الحلوة

تعتبر المكسيك ودول أمريكا الجنوبية الموطن الأصلي للبطاطا الحلوة ويسميها الهنود الحمر بطاطا كما نسميها نحن في عالمنا العربي. قام كولمبوس بنقل البطاطا الحلوة إلى اسبانيا. بعدها قام الاسبانيون بتصدير البطاطا الحلوة لبريطانيا وجنوا الربح الوفير من ذلك، وقد استخدمها البريطانيون في صناعة فطيرة البهارات التي كانت تقدم للأمير هنري في وقتها.
قام الفرنسيون بزراعة البطاطا الحلوة بطلب من الأمير لويس. حازت البطاطا الحلوة على الاهتمام في فرنسا حتى وفاة الأمير لويس ثم فقدت شعبيتها لمدة 30 سنة. بعدها عاد الفرنسيون للاهتمام بها في زمن الامبراطور جوزفين الذي قام بطلبها وعاد الفرنسيون لتقديمها في مطاعمهم لفترة.
نقل البرتغاليون البطاطا الحلوة لإفريقيا ولآسيا وأصبحت البطاطا جزء مهم من طعامهم حتى يومنا هذا. تعتبر الصين هي أكبر زارع للبطاطا؛ توفر نحو 83 ٪ من امدادات العالم ، 130 مليون طن تم إنتاجها في عام واحد في 1990، تزرعها الصين للاستهلاك البشري، ولكن الآن أكثر من 60 ٪ هي لإطعام الخنازير و البقية للأغذية والمنتجات الأخرى، و نسبة مهمة من أجل التصدير إلى اليابان. ( الفاو 2005 )
مع كل ما تتميز به البطاطا الحلوة، فإن الكثير من الناس يهملها ولا يعطيها حقها الكافي من الاهتمام وقليلا ما يهتمون بتحضيرها وجعلها جزء مهم من غذائهم. بيمنا يستمتع البعض بتناول البطاطا الحلوة على مدار السنة، لا يهتم الكثيرون بشوي البطاطا الحلوة أو سلقها او تقديمها إلا في القليل من الأحيان في فصل الشتاء أو في رحلات الشي. كما يقدمها الغربيون والمسيحيون في الدول العربية في أعيادهم مثل الكريسمس وأعياد الشكر وتعتبر من الأطباق الضرورية على موائدهم في هذه المناسبات.

أهم الأصناف النتشرة فى مصر

أبيس – منوفية – بيروجارد - مبروكة - بورتوريكو - نانسي هول

الجزء المستعمل للأكل عبارة عن جذر منتفخ، كبير، حلو المذاق.. و هو يختلف عن البطاطس حيث أن البطاطس ساق متحور إلى درنات

القيمة الغذائية العالية للبطاطا الحلوة

تحتوي 100 جم من البطاطا الحلوة المطهية ( شوي، سلق ) على 2 جرام من البروتين، 3.4 جرام من الألياف، 28 مل جرام من الكالسيوم، 20 مل جرام من الماغنيسيوم، 348 مل جرام من البوتاسيوم، 22.6 ميكروجرام من حمض الفوليك، 21822 I.U. ( وحدة دولية) من فيتامين A، و24.6 مل جرام من فيتامين C وبعض الحديد. أي أن 100 جم من لب البطاطا الحلوة المطهوة يوفر 3 إلى 4 أضعاف القيمة الغذائية من فيتامين أ تقريباُ، حوالي 40 % من القيمة الغذائية من فيتامين ج، أكثر من 15 % من القيمة الغذائية من فيتامين ب6، و 10 % من القيمة الغذائية من حمض الفوليك. إذا اخترت أن تتناول البطاطا الحلوة من غير تقشيرها، فإن القشر والذي لا يوجد ما يمنع تناوله، يضيف المزيد من الألياف لوجبتك.

فائدة البطاطا الحلوة لمرضى السكر..!

نظراً لمحتوى البطاطا الحلوة من الألياف فهي تعد أكثر الأطعمة فائدة للمصابين بمرض السكر، إن الألياف تساعد بشكل غير مباشر في خفض معدلات سكر الدم عن طريق ابطاء عملية تحول الغذاء لجلوكوز وامتصاصه داخل مجرى الدم، ولأن البطاطا الحلوة عالية الكربوهيدرات المركبة، فإنها تساعد في السيطرة على الوزن، مما يساعد كذلك في اخضاع الداء السكري للسيطرة. لقد وجد أن هناك علاقة قوية بين الوزن ومعدلات سكر الدم، فنحو 85٪ من المصابين بالداء السكري من النوع الثاني غير المعتمد على الانسولين زائدو الوزن، كما توضح الاحصاءات، وما دامت البطاطا الحلوة من الأطعمة التي من مميزاتها انها تشعرك بالشبع، فمن غير المرجح أن تشتهي أي أطعمة أخرى مكسبة للوزن بعد تناولها.

الظروف المناخية

البطاطا من المحاصيل الصيفية و هى لا تتحمل البرد أو الصقيع وتحتاج إلى موسم نمو طويل قد يمتد من أربعة إلى إلى خمسة أشهر بحيث لا تقل درجة الحرارة عن20 درجة مئوية على الأقل

مواعيد الزراعة

يمكن زراعة البطاطا الحلوة فى نفس مواعيد زراعة الأذرة الشامية و أفضل ميعاد شهرى مارس و إبريل و يمكن زراعنها فى عروة متأخرة خلال شهرى مايو و يونية و ذلك فى منطقة ابيس و كفر الدوار و خاصة صنف ابيس الذى تشتهر به هذه المنطقة

الأرض المناسبة

تحتاج البطاطا إلى تربة صفراء خفيفة جيدة الصرف خالية من الأملاح. و تعتبر الأراضى الطينية الثقيلة غير ملائمة لزراعة البطاطا حيث تعطى نمو خضري على حساب تكوين الجذور المنتفخة ( المحصول) والتي تكون غير منتظمة الشكل ومشوهة لصلابة الأرض .

تجهيز الأرض للزراعة :

تحرث الأرض مرتين متعامدتين ثم تزحف ويتم التخطيط من الشمال إلى الجنوب بمعدل 11 - 12 خط في القصبتين

عدد الشتلات للفدان

يحتاج الفدان من خمسة و عشرين إلى ثلاثين ألف عقلة أو شتلة .

تتم زراعة العقل بعد غمر الأرض بالماء وذلك على الثلث العلوي من الخط على مسافة 20 – 25 سم حتى تحصل على محصول متجانس رفيع و طويل مناسب للاستهلاك على أن يدفن ثلاث براعم من العقلة و يكون برعمين فوق الأرض على الريشة البحرية . وفى حالة الشتلات يتم تقليم الجذور ثم تزرع بدفن الجذر مع جزء من الساق مع التخلص من الأوراق القديمة الموجودة على الشتلة قبل زراعتها

الري :

يتم الرى بعد الشتل ب 21 يوم حتى تتمكن النباتات من تكوين مجموع جذري قوى ومتشعب بعدها يكون الري كل اسبوع إلى عشرة يوم حسب نوع التربة لتظل الرطوبة في الطبقة السطحية حتى لا تتعمق الجذورالمنتفخة حتى تصل إلى الحجم المناسب.
العز يق : يتم عزيق الأرض للتخلص من الحشائش الضارة واخذ جزء من الريشة البطالة إلى العمالة إلى إن يصبح النبات في منتصف الخط مع آخر عزقة و إذا كان هناك حشائش نجيلية يمكن التخلص منها برش أحد المبيدات مثل فيوزيليد فورتى أو سليكت أو التارجا بمعدل نصف لتر للفدان فى حالة الحشائش النجيلية الحولية و تزيد الجرعة الى لتر ونصف فى حالة الحشائش النجيلية المستديمة مع 200 لتر ماء رشا على المحصول و الحشائش.

التسميد:

يحتاج الفدان إلى الكميات التالية
• 60 إلى 90وحدة سوبر فوسفات ( 4إلى 6 شيكارة سوبر فوسفات )
• 50 وحدة بوتاسيوم (2شيكارة سلفات بوتاسيوم 50%)
• 60 وحدة أزوت ( 4شيكارة نترات نشادر) وتقسم هذه الكميات إلى دفعتين الأولى بعد شهر من الزراعة تكبيشاً والثانية بعد شهر من الأولى .ولا ينصح بإضافة سماد بلدي إلا في حالات الأراضى الضعيفة أو الرملية وبمعدل 10 متر للفدان فالسماد البلدي يؤدى إلى غزارة النمو الخضري على حساب النمو الثمرى وأيضا يؤدى السماد البلدي إلى تعفن الدرنات والإصابة بالديدان والحفارات.

النضج والحصاد

يصل محصول البطاطا إلى تمام النضج بعد حوالي 140 يوم من الشتل

كمية المحصول :

يعطى الفدان كمية محصول حوالي 15 إلى 20 طن وذلك حسب الصنف وطريقة الزراعة .

الآفات الحشرية التى تصيب البطاطا :

 الدودة القارضة – الحفار – يرقات الجعال
و هى تصيب المحصول الثمرى و يحدث تشوهات للجذور مما يقلل من قيمتها التسويقية

العلاج
يتم عمل الطعوم السامة المكونة من 15 كيلو جريش أذرة أو نخالة قمح مضافا إليها نصف كيلو عسل أسود و خمسة لتر ماء و تخلط جيدا فى الصباح و تترك للتخمر حتى المساء ثم يضاف للمخلوط أحد المبيدات الفوسفورية بمعدل لتر و نصف و تنثر على الخطوط فى المساء فى يوم الرى

 دودة ورق القطن و دودة أوراق البطاطا
و هى تصيب المجموع الخضرى و تحدث خسائر فادحة

العلاج
أستخدام أحد المبيدات التالية
ماتش 200 سم للفدان- سليكرون 750 سم للفدان - لانيت 300 جم للفدان - أفانت 105 سم للفدان - بروكليم 80 جم للفدان - فيرتو 400 سم للفدان - بليو 100 سم للفدان
هذه الكميات تضاف إلى 200 لتر ماء بالرشاشة الظهرية أو 400 لتر ماء بالموتور 600 لتر أو 150 لتر ماء بموتور الظهر

 المن و الذبابة البيضاء و الجاسيد
و هى تصيب المجموع الخضرى و تنقل الأمراض الفيروسيةو تحدث خسائر فادحة للمحصول

العلاج
أحد المبيدات الأتية أكنرا – موسبيلان – أدمير – أدميرال – أو أحد مركبات البيرثرويدز

الأمراض التى تصيب البطاطا

 الأمراض الفطرية
مثل أعفان الجذور و الذبول الفيوزاريومى

العلاج
معاملة الشتلات بأحد المطهرات الفطرية مثل الماكسيم أو المون كت أو الريزولكس أو التشجارين

 الأمراض الفيروسية

مثل التفاف الأ وراق و التبرقش و هى تحدث أضرار جسيمة للمحصول

العلاج

مكافحة الحشرات الثاقبة الماصة بأحد المبيات الموصى بها سابقا
الحصول على شتلات سليمة غير مصابة بالفيروس

المشتل

القيام بعمل عقل من العرش القديم أثناء التقليع ثم تزرع على خطوط مع تغطيتها بالبلاستيك وتترك للنمو طوال فترة الشتاء وعند الزراعة الجديدة نقوم بحش العروش ونقسمها إلى عقل بطول 25 سم من 4 – 5 براعم و وتربط فى حزم وتوضع قى مكان ظليل و ترش بالماء لحين الزراعة فى الأرض المستديمة

البطاطس

العصا السحرية لإنقاذ البشرية من الجوع و العطش

إعداد أ.د ربيع كامل أبو الخير
مدير المركز الدولى للبطاطس بكفر الزيات

مقدمـــــة

البطاطس من أهم محاصيل الخضر في الوطن العربي ، وفي عدد كبير من الدول العالم. وهي تتبع العائلة الباذنجانية Solanaceae التي تضم نحو 90 جنساً، وحوالي 2000 نوع وتسمى نسبة إلى الجنس Solanum الذي تنتمي إليه البطاطس، والذي يعد أهم وأكبر أجناس العائلة، حيث يحتوي على أكثر من 1000 نوع.
تعرف البطاطس علمياً باسم Solanum tuberosum ، وفي اللغة الإنكليزية باسم Irish Potato or Potato نسبة إلى ايرلندا التي انتشرت فيها زراعة البطاطس بعد انتقالها إليها من أمريكا الجنوبية بواسطة مكتشفي أمريكا الأوائل من الأسبان خلال القرن السادس عشر ولكنها لم تزرع على نطاق المحصول الغذائي حتى آخر القرن السابع عشر. وقد تطورت زراعة هذا المحصول لدى الدول المتقدمة تطوراً سريعاً من ناحية الإنتاج والنوعية بفضل الأبحاث العلمية المكثفة في مجال أصناف البطاطس وآفاتها الزراعية وتكنولوجيا الإنتاج من إعداد الأرض حتى جني المحصول وتسويقه
و تعتبر البطاطس من أهم أنواع الخضر حيث تعتبر الغذاء الرئيسي في كثير من مناطق العالم كما أنها تعتبر بديلا هاما للحبوب التي ارتفعت أسعارها في السنوات الأخيرة ارتفاعا ملحوظا مما دعا كثيرا من دول العالم إلى الاهتمام بهذا المحصول وتنمية إنتاجه وذلك لتخفيف حدة مشكلة الغذاء و تتجه عيون العالم حاليا و مستقبلا إلى البطاطس كمخرج من أزمة الغذاء و الماء التي تعتبر حرب المستقبل بين دول العالم و لكن لماذا البطاطس.
لو أجرينا مقارنة بين مساحة واحد فدان (4200 متر2) منزرع بطاطس و أخر منزرع أرز كأحد محاصيل الحبوب الذي يعتمد عليه العالم كغذاء نجد أن موسم البطاطس يتراوح بين 100 إلى 110 يوم و يحتاج كمية 2000 متر مكعب من المياه للري يعطى متوسط إنتاجية 15 - 20 طن بطاطس صالحة للغذاء مباشرة بينما نفس المساحة من الأرز تحتاج 6000 متر مكعب من الماء أي ثلاثة أضعاف البطاطس و تحتاج 150 يوم قدر البطاطس مرة و نصف لتنتج 4 طن أرز شعير هذه الكمية تحتاج تقشير و تبييض ليصبح الصافي 3 طن فقط من الأرز الأبيض بم يوازى 20% من انتاج البطاطس و لذلك تحاول جميع دول العالم إحلال البطاطس محل محاصيل الحبوب و خاصة الأرز لتقنين كميات مياه الرى إلى أقل من النصف و كذلك المدة اللازمة إلى الثلث والحصول على خمسة أضعاف الإنتاج كمادة غذائية. وتعتبر البطاطس من محاصيل الخضر ذات الأهمية الغذائية الكبيرة حيث توجد بها العناصر الغذائية بصورة متوازنة فعلاوة على أنها مصدرا هاما للمواد الكربوهيدراتية فإنها أيضا تحتوي على كميات لا بأس بها من البروتين وبعض العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد. و إذا ما تناول الفرد حبة بطاطس واحدة و كوب من اللبن و بيضة فهذا يعتبر وجبة غذائية متكاملة بها جميع العناصر التي يحتاجها الجسم. ومن حسن الحظ أن البطاطس تجود فى ظروف بيئية عديدة فيمكن زراعتها فى جميع الأراضى الطينية و الرملية و الطفلية المعتدلة الحموضة و ان كانت تكون أجود ما يكون في الأراضي الصفراء الخفيفة. و أنسب درجة حرارة لإنبات درنات البطاطس تقع بين 20 ـ 24 م ويكون الإنبات بطيئا في درجات الأقل من ذلك كذلك فإن التقاوي المنزرعة تتعرض للإصابة بالعفن في درجات الحرارة الأعلى عن ذلك . أما نمو النباتات فيناسبه درجات الحرارة المرتفعة نسبيا مع نهار طويل في بداية حياة النبات وذلك لتشجيع تكوين نمو خضري قوي قبل أن يبدأ النبات في تكوين الدرنات التي يناسب تكوينها نهار قصير نسبيا. أما فيما يختص بتأثير الضوء فإن النهار الطويل يناسب النمو الخضري والنهار القصير نسبيا يناسب وضع الدرنات ويؤدي قصر النهار في مرحلة مبكرة من النمو إلى وقف النمو الخضري وبدء تكوين درنات قبل أن يكون النمو الخضري قويا ويتبع ذلك انخفاض المحصول. ويحتاج فدان البطاطس إلى كمية أسمدة 20متر مكعب سماد بلدى قديم أثناء تجهيز الأرض للزراعة قبل الحرثة الأخيرة وكذلك 150 – 180 وحدة أزوت تضاف على ثلاث دفعات .وينصح بعدم الإسراف فى إضافة الأسمدة الآزوتية و 75 -60 وحدة فوسفور تضاف دفعة واحدة فى صورة سوبر فوسفات الكالسيوم ( 15٪ فو2أ5) أثناء تجهيز الأرض للزراعة بالاضافة الى 72 – 96 وحدة بوتاسيوم تضاف على دفعتين الأولى أثناء إعداد الأرض للزراعة والثانية عند بداية تكوين الدرنات الجديدة فى صورة سلفات بوتاسيوم (48٪ بو2أ ) كذلك 150-100 كجم كبريت زراعى تضاف أثناء إعداد الأرض للزراعة. ينصح برش نباتات البطاطس بمحلول يحتوى على مخلوط من عناصر المنجنيز والحديد والزنك مرتان بعد 55، 70 يوماً من تاريخ الزراعة حيث تساعد هذه العناصر على زيادة النشاط الإنزيمي فى تكوين النشا والسكريات. و محصول البطاطس من المحاصيل الحساسة جدا لنقص رطوبة التربة خاصة أثناء فترات النمو الحرجة للنبات. ويجب ألا تقل درجة رطوبة التربة عن 60٪ من الماء الميسر water Available حيث يتسبب هذا فى نقص كمية المحصول وصغر حجم وعدد الدرنات الناتجة. وتتكاثر البطاطس بالدرنات المجزأة أو السليمة حسب حجم الدرنات و ميعاد الزراعة و يحتاج القدان 750 كجم من الدرنات المجزأة أو طن ونصف إلى 2 طن من الدرنات السليمة فى العروة الشتوية. هناك عوامل محددة لكمية محصول البطاطس و هى الصنف و ميعاد الزراعة و خصوبة التربة و كميات الأسمدة و أنواعها و مدى الإصابة بالآفات و الأمراض.
و للبطاطس العديد من الأصناف المنتشرة على مستوى العالم منها الأصناف المبكرة و النصف مبكرة الإنتاج ( 90 – 100 يوم) منها الأسبونتا و كلوديا و كينج ادوارد و اياكس و دراجا أما الأصناف المتأخرة و النصف متأخرة (110 – 115 يوم) مثل ألفا و ديزيريه و كارا و ديمونت و البركة.
تصاب البطاطس بالعديد من الأفات الحشرية و الأمراض التى تؤثر على كمية المحصول و جودته.
الأفات الحشرية التى تصيب البطاطس تصاب البطاطس بآفات حشرية مختلفة تسبب أضراراً كبيرة للمحصول نتيجة تغذية هذه الآفات وما تنقله من أمراض تؤثر على سلامة ونمو محصول البطاطس وتؤدى إلى قلة وحجم وكمية ونوعية المحصول وتؤدي شدة الإصابة بالآفات الحشرية إلى أن يصبح المحصول غير قابل للتسويق أو قليل العائد لانخفاض قيمته ورداءة نوعه
•


أفات التربة مثل


الدودة القارضة Agrotis ipsilon - الحـــفارGryllotalpa gryllotalpa - ويرقات الجعال White Grub

وتعالج هذه الافات بعمل الطعوم السامة المكونة من 15 كجم جريش أذرة ناعمة أو نخالة قمح مضافا اليها لتر و ربع سومثيون و نصف كيلو عسل أسود للتخمير و 5 لتر ماء و تخلط جيدا و تنثر قبل غروب الشمس و بعد الرى.•


أفات المجموع الخضرى

دودة ورق القطن Spodoptera littoralis و فراشة درنات البطاطس Phthorimaea operculella وتكافح بأحد المركبات الأتية مبيد الفيرتو 400 سم3 للفدان أو مبيد الأفانت بمعدل 105 سم3 للفدان.


أما حشرة المن و الذبابة البيضاء و الجاسيد فهى من الافات الخطيرة بالنسبة للبطاطس بسبب نقل الفيروس ولذا يجب مكافحتها خاصة المن و تستخدم احدى المركبات التالية لمكافحتها أدمير بمعدل 75 سم3 لكل 100 لتر ماء أو أدميرال بمعدل 50 سم3 لكل 100 لتر ماء. و هناك اتجاهات حديثة لمكافحة هذه الأفات مثل المكافحة الزراعية و هى تهيئة الظروف البيئية الغير ملائمة للافة مثل الحرث و العزيق و تنظيم الرى و التسميد و مواعيد الزراعة و نقاوة الحشائش و اتباع دورة زراعية و المكافحة الحيوية مثل استخدام الأعداء الطبيعية و الفيرمونات الجاذبة للذكور.

تصاب البطاطس بالعديد من الأمراض و تقسم حسب مسبباتها الى :-


الأمراض الفيروسية


.


تصاب البطاطس بحوالى 25 فيروس مختلفة مسببة أعراضا مختلفة على الأوراق والسيقان و الدرنات و منها فيروس التفاف الأوراق و فيروسات الموزايك و تنتقل عن طريق المن و الإنسان و نطاطات الأوراق و النيماتودا و الحشرات القارضة و التقاوي.


الأمراض البكتيرية

أهمها مرض العفن البنى و العفن الطرى و القدم السوداء و الجرب العادي و لمكافحة هذه الإمراض يجب استعمال تقاوي سليمة و إتباع دورات زراعية طويلة و تجنب إضافة الجير و إضافة الكبريت الزراعي و معاملة الدرنات قبل الزراعة بالمطهرات الفطرية مثل الريزولكس أو المونسرين





الأمراض الفطرية




يصيب البطاطس العديد من الأمراض الفطرية مثل أمراض عفن الدرنات و القشرة السوداء و الذبول و مرض الندوة المتأخرة Phytophtoera infestans و كذلك مرض الندوة المبكرة Alternaria solani و تظهر أعراض الإصابة على كل من الأوراق و السيقان و الدرنات و قد تصل الإصابة الى حد القضاء على المحصول تماما كما حدث فى ايرلنده عام بسبب الندوة المتأخرة 1948 و حدثت مجاعة أودت بحياة 750 ألف مواطن ولكن مع إتباع عمليات الرش الوقائي بمجموعة المبيدات التالية يمكن تفادى هذه المشاكل مثل مبيد الأكواجين برو و مبيد الانتراكول بالتبادل مع مبيد كيروزيت أر و مبيد الكوبرهيسيد و مبيد الكوبرازين .




الأمراض الفسيولوجية

تعنى الأمراض الفسيولوچية مجموعة من الظواهر غير الطبيعية التى تحدث للدرنات دون أن يكون المسبب راجع لأى من الكائنات الحية سواء الفطر أو الڤيروس أو الحشرات أو البكتريا أو النيماتودا وإنما يرجع السبب إلى عدم ملائمة الظروف البيئية من حرارة مرتفعة أو منخفضة أو نقص عناصر أو سميتها أو سوء تخزين فتحدث نتيجة لذلك ظهور حالات مرضية تقلل أيضاً من الإنتاج كما ونوعا وتكون طرق المكافحة عبارة عن تجنب أسباب حدوث هذه الظواهر.
فإذا ما تتبعنا هذه التعليمات حصلنا على أعلى إنتاجية فى أقل مدة و تم توفير كميات كبيرة من مياه الرى مقارنة بمحاصيل الحبوب الأخرى و من هنا تعتبر البطاطس هى محصول المستقبل الذى سينقذ البشرية من الجوع و العطش.
تقبلوا تحباتى
د ربيع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الأخوه الأفاضل قمت بزراعة الملوخيه في ارض مخلوطه رمل مع طينه


ومضى الآن اكثر من اسبوعين ولكن النمو ضعيف جدا جدا مع ان الري بالغمر


علما بأن الأرض لم تزرع من سبع سنوات مضت


وللعلم ايضا قمت ببذر جزء بسيط في مكان اخر تحت احدى الأشجار فكان نموها سريع


واللون اخضر فاقع


فما الحل برأيكم هل اقوم بتسميد الأرض وحرثها من جديد


وماذا استخدم لها من اسمده



بارك الله فيكم ونفع بكم وجزاكم عنا خيرا

التطور الفسيولوجى لدرنات البطاطس

أ د ربيع أبو الخير





تؤثر الحالة الفسيولوجية لدرنات تقاوى الباطاطس على ظهور النباتات فوق سطح التربة و نمو محصول البطاطس و يمكن للمزارع التأثير على موعد نضج المحصول باختيار درنات فى عمر فسيولوجى معين

و قد يفقد المحصول بالكامل فى الحالات الشاذة عندما تزرع درنات تقاوى ليست فى مرحلة مناسبة من التطور الفسيولوجى و تؤثر كل من ظروف النمو و طرق التخزين على الظروف الفسيولوجية لدرنات تقاوى البطاطس

التقدم الفسيولوجى فى العمر


بعد بداية تكوين الدرنات يستمر نموها المرفولوجى و الفسيولوجى و فى كل الأوقات حيث أن درنة البطاطس لها عمرين مختلفين:

العمر الزمنى
العمر الفسيولوجى



العمر الزمنى


و يشير إلى عمر الدرنة من وقت تكوينها أو من وقت حصادها و يعبر عنه بالأيام أو الأسابيع أو الشهور دون الإشارة إلى الظروف البيئية

و من الناحية العلمية فإنه من الأكثر صوابا أن يقاس العمر بناء على تاريخ تكوين الدرنة و ليس تاريخ الحصاد و لكنه من الصعوبة قياس العمر بناء على تاريخ تكوين الدرنة
و قياس العمر من تاريخ التقليع يعتبر الأكثر شيوعا و سهولة

العمر الفسيولوجى

يشير أساسا إلى عملية نمو النبوت و تعتمد على كل من العمر الزمنى للدرنات و الظروف البيئية فالدرنات ممكن تكون فى عمر زمنى واحد و لكنها تختلف فى عمرها الفسيولوجى
و تمر الدرنة أثناء عمرها الفسيولوجى على مراحل

السكون
السيادة القمية
النبوت المتعددة
الشيوخوخة


و فى أثناء هذا التطور الذى يسمى بالتقدم الفسيولوجى من العمر الفسيولوجى المبكر إلى درنات متقدمة فى العمر

السكون


قد تظل الدرنة فى حالة سكون لعدة شهور أثناء تطور نموها و فى هذه المرحلة لا يحدث نمو للنبت يمكن قياسه حتى لو وضعت الدرنات لنمو النبوت ( الظلام- درجة حرارة 15 – 20 مو رطوبة نسبة 90% ) و تنتهى فترة السكون عندما يبدأ نمو النبت
و يوجد تعرفين شائعين لفترة السكون

السكون الكلى

وهى الفترة من بداية تكون الدرنات و حتى نهاية فترة السكون

السكون ما بعد الحصاد

و هى الفترة من بعد الحصاد مباشرة و حتى نهاية السكون

و تؤثر عوامل كثيرة على فترة السكون

صنف البطاطس
ظروف النمو قبل الحصاد
درجة حرارة التخزين
تجريح الدرنات
د رجة نضج الدرنات عند الحصاد


السيادة القمية


بعد انقضاء فترة السكون تبدأ البراعم فى العيون فى النمو و تكوين النبوت و عادة ما تبدأ العين القمية فى التنبيت أولا و بالتالى تبدأ السيادة القمية فإذا زىعت التقاوى فى مرحلة السيادة القمية فإنه يتكون فرع واحد و هذا يؤدى إلى إنخفاض المحصول و تختلف فترة السيادة القمية بين الأصناف إختلافا متباينا و تتأثر السيادة القمية بظروف التخزين و عملية ازالة النبوت
وللحد من عدد النبوت
يتم حفظ الدرنات على درجة الحراة 15 – 20 درجة مئوية كم البداية
ازالة النبوت قد يؤدى ازالة النبوت القمى من الدرنة الى تشجيع تعدد النبوت

تعدد النبوت



بعد انقضاء مرحلة السيادة القمية يبدأ تكوين نبوت جديدة و تتعدد النبوت و هذع المرحلة المثلى لزراعة الدرنات و الدرنات فى هذه المرحلة تنتج افرع خضرية عديدة و حسب لبصنف قد تستمر عدد النبوت الى عدة شهورخاصة عندما تخزن على درجات حرارة منخفضة
و يساعد وضع الدرنات فى ضوء مباشر على اطالة مرحلة تعدد النبوت و الاحتفاظ بنبوت قصيرة و قوية


الشيخوخة

تتميز مرحلة شيخوخة الدرنات بمظاهر متعددة
التفريع الزائد للنبوت
تكوين نبوت طويلة و ضعيفة و يطلق عليها النبوت الشعرية
تكوين درنات صغيرةجدا مباشرة على النبوت
و يمكن تاخير الشيخوخة بتخزين التقاوى تحت ظروف درجة حرارة منخفضة

فترة التحضين

هى الفترة من بداية تنبيت درنات التقاوى الى مرحلة تكوين 90 % من الدرنات الصغيرة

ظروف التخزين

يتوقف العمر الفسيولوجى لصنف ما أثناء التخزين أساسا على فترة التخزين باليوم و درجة الحرارة و ذلك على الضوء المباشر بالمخزن

لكم تحياتى
د ربيع

رد مع اقتباس

(Center Pivot)


يعتبر البصل من المحاصيل الهامة حيث يستخدمه الإنسان فى غذائه ولا يخلو اى مطبخ منه ويدخل فى كثير من المأكولات ويؤكل أخضر وذلك لما به من قيمة غذائية مرتفعة حيث يحتوى على العديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات ويفيد فى تخفيض نسبة السكر عند مرضى السكر ويعتبر من المحاصيل التقليدية الهامة حيث أنه يدر دخلاً كبيراً للمزارع ووجد البصل مرسوماً فى مقابر قدماء المصريين منذ أكثر من ثلاثة آلاف سنة قبل الميلاد.
ويتميز البصل بنموه فى معظم الأقاليم المناخية، وتعتبر مصر وأسبانيا من البلاد المتميزة فى إنتاجه.
يعتبر البصل من المحاصيل ذات الحولين حيث يعطى الأبصال فى موسم النمو الأول وينتج البذور من الأبصال المنتجة من الموسم الأول بعد زراعتها فى موسم النمو الثانى.


التربة المناسبة:
ينمو البصل فى معظم أنواع الأراضى إلا أنه يجود زراعته فى الأراضى الصفراء الخصبة الجيدة الصرف الخالية من الحشائش والإصابات المرضية وأن تكون خالية من الأملاح وألا تزيد نسبة الكالسيوم بالأرض عن 10% حتى لا تؤثر على شكل الأبصال الناتجة.
ميعاد الزراعة
البصل من محاصيل الجو البارد إذ يتحمل الصقيع ودرجة الحرارة المثلى من 13- 27درجة مئوية

أولاً- ميعاد الزراعة المناسب:
يزرع البصل فى عروتين هم:
(1) الميعاد الأول:
يزرع به نباتات النهار القصير ويزرع من نصف شهر أكتوبر الميلادى وحتى نهاية شهر نوفمبر
أهم الأصناف التى تنجح زراعتها فى هذا الميعاد هى:
1- REDCOMET أحمر
2- AX8013 أحمر
3- RS392 أصفر
4- الصنف بريمو أصفر
5- قرطبة وهذا الصنف لا ينصح بزراعته لأنه يميل إلى الرقاد
6- جيزة ولون الإبصال بنى
(2) الميعاد الثانى:
ويزرع فيه البصل من 1- 15 فبراير وتنجح فى هذا الميعاد النباتات أو الأصناف ذات النهار المتوسط
وأهم الأصناف التى يوصى بزارعتها فى هذا الميعاد:
1) NADECH35 أصفر
2) Kydabella أحمر
3) CASINO أحمر
4) REDMARISTA أحمر
ثانياً- خدمة الأرض:
1- رى الأرض ريه كدابه حتى يمكن تنبيت الأعشاب وتسهيل عملية خدمة الأرض
2- قلب الأرض بالمحراث القرصى أو المطرحى حتى يمكن تهوية الأرض وتفكيكها والتخلص مما بها من بقايا المحاصيل السابقة
3- الحرث بالدسك (المحراث القرصى) مرتين متعامدتين
4- تسوية الأرض تسوية جيدة
5- رى الأرض على أن تضبط سرعة الرشاش على أن تكون السرعة 80 درجة حتى يمكن تثبيت الأرض وتوضيح مارك آلة الزراعة وتحديد بدية ونهاية المساحة التى سوف تزرع
ثالثاً-
إضافة الأسمدة الفوسفورية :
قبل الزراعة مباشرة وسماد أزوتى وينصح بإستخدام سماد الداب المركب 18/46/صفر قبل الزراعة جرعة أولى بمعدل 200 كجم/ هكتار + 150 كجم سلفات بوتاسوم
كما ينصح بإضافة 50 كيلو جرام كبريت زراعى/ هكتار أثناء خدمة الأرض لما له من أهمية تحسين صفات الأبصال وماله من دور مهم فى تكوين الحرفية المميزة للأبصال وأيضاً دورة الفعال فى تكوين الحامض الأمينى وكذلك معادلة بعض الأملاح الموجودة بالتربة وكمطهر فطرى.
رابعاً-
كمية التقاوى المناسبة/ هكتار:
4 كيلو جرام على أن تزرع بآلة التسطير الخاصة بزراعة بذور البصل وذلك بعد خلط التقاوى بمبيد فيتافكس أو رزولكس بمعدل 3 جرام/ 1 كجم بذور أو مبيد منسورين وننصح بخلط التقاوى بإحدى الأسمدة الحيوية لما تلعبه من دور فى زيادة الإنتاج وتحسين صفات الأبصال وتقوية النبات على مقاومة الأمراض الموجودة بالتربة كما ذكر من قبل.
ويراعى الآتى عند الزراعة بآلة التسطير:

1- المسافة بين السطور من 15- 20 سم
2- المسافة بين الأبصال فى السطر الواحد من 7- 10 سم
3- عمق الزراعة من 1.5- 2 سم
4- ثم الرى مباشرة بإنتظام على أن تضبط سرعة الرشاش على 70 درجة أول دورة ثم تعدل سرعة الرشاش على 60 درجة فى اللفات التالية
خامساً- مقاومة الحشائش:
قبل إنبات بذور البصل أى بعد 6 يوم من الزراعة يرش مبيد بروموكسنيل بمعدل 1.5 لتر/ هكتار لمقاومة الأعشاب عريضة الأوراق وذلك قبل التكشف بيومين- أيضاً يرش للرفيعة فى عمر 30- 35 يوم من الزراعة أو عند تكون 3- 4 ورقات للأعشاب مبيد سيلكت سوبر بمعدل 3 لتر/ هكتار + مبيد كوداسيد بمعدل 3 لتر/ هكتار + 5 كجم يوريا ( لتحفيذ النبات على امتصاص محلول الرش)وذلك لمقاومة الاعشاب رفيعة الاوراق
سادساً- الرى:
يستمر الرى بإنتظام لتوفير قدر كافى من الرطوبة حول البادرات علماً بأن عدم إنتظام الرى يؤدى إلى تكوين الأبصال المزدوجة وأيضاً ميل بعض النباتات للتزهير كذلك يؤدى عدم إنتظام الرى للنقص الشديد فى المحصول ويؤدى لتقشير الأبصال
سابعاً- التسميد:
يوم 18- 20 من الزراعة يتم نثر باقى كمية سماد الداب بمعدل 150 كجم/ هكتار+ 150 كجم سلفات البوتاسيوم المحبب/ هكتار
ثامناً-كمية اليوريا الكلية/ هكتار:
12 كيس تقسم على 10 دفعات على أن يضاف 40 كجم عن طريق السمادة أسبوعياً كالآتى:
يوم 21 من الزراعة وأيام 28، 35، 42، 49، 56، 63، 70، 77، 85
تاسعاً – يضاف كمية نترات كالسيوم :
كمية إجمالية قدرها 100 كيلو جرام/ هكتار توزع على 5 دفعات بمعدل 20 كجم للدفعة الواحدة موزعة كالآتى:
أيام 52، 62، 75، 85، 92 يوم من الزراعة
عاشراً- يضاف كمية سلفات الماغنسيوم :
بمعدل 25 كيلو جرام/ هكتار موزعة على 5 دفعات بمعدل 5 كجم/ هكتار تضاف فى الأيام الآتية:
أيام 30، 50، 60، 75 من الزراعة
الحادى عشر- يضاف كمية سلفات البوتاسيوم الذواب K2O قدرها 150 كجم موزعة على 10 دفعات كل دفعة 15 كجم/ هكتار توزع على الأيام الآتية: أيام 35، 50، 60، 70، 80، 90، 100، 110، 115، 120 يوم من الزراعة
الثانى عشر-
إضافة عناصر صغرى مخلوطة [حديد زنك منجنيز] :
بمعدل 4.5 كيلو جرام/ هكتار تضاف على 3 دفعات كل دفعة 1.5 كيلو جرام/ هكتار كالآتى: وذلك بعد وصول إرتفاع النبات 10 سم حتى يمكن إمتصاص العناصر الصغرى عن طريق أوراق النبات موزعة كالاتى:يوم 40 , يوم 60 ويوم 80 من الزراعة
الثالث عشر-
استخدام سماد حامضى مركب عالى الفوسفور : وليكن صفر/52/34 معدل 50 لتر/ هكتار وتقسم هذه الكمية على 10 دفعات تضاف مع اليوريا على أن يكون معدل الدفعة الواحدة 5 لترات
1- يضاف كمية سماد سائل(عضوى يحتوى على احماض امينية) هيومك بمعدل 12 لتر/ هكتار تقسم على 3 دفعات بمعدل 4 لتر فى الدفعة الواحدة/ هكتار عند عمر 21 يوم من الزراعة تضاف الدفعة الأولى
الدفعة الثانية يوم 40 من الزراعة
والدفعة الثالثة يوم 60 من الزراعة وذلك لأن هذا السماد عضوى ومنشط للكائنات الحية التى تساعد فى عملية تكوين الحامض الأمينى من عنصر الكبريت لما له من دور هذا الحامض فى بناء أنسجة النبات
الرابع عشر- المبيدات:
أولاً- مبيدات فطرية
1- عند إكتمال الإنبات يتم رش مبيد كربندزيم بمعدل 2 لتر/ هكتار
2- بعد آخر شهر فبراير يرش مبيد كوبرزان بمعدل 2 لتر/ هكتار
3- يوم 20 مارس يرش مبيد برافوكارب بمعدل 2 لتر/ هكتار
ثانياً- المبيدات الحشرية:
الدايمثويت بمعدل 2 لتر/ هكتار لمكافحة التربس اوأكتلك بمعدل 2 لتر/ هكتار او سبرامثرين بمعدل 1 لتر/ هكتار
النضج والتقليع والتسميط:
ينضج محصول البصل عند رقاد 50% من العرش والتقليع قبل هذه المرحلة يؤدى إلى كثرة وجود الأبصال الخضراء ذات الأعناق السميكة والتى تؤدى إلى الإصابة بالأمراض الفطرية أثناء التخزين.
والتأخير فى التقليع بعد مرحلة رقاد 50% من العرش يؤدى إلى ظهور البصلة المقشورة وإلى الإصابة بمرض عفن القاعدة وتتعرض الأبصال لتهشم الأعناق مما يؤدى إلى إصابتها بمرض عفن الرقبة وذبابة البصل الكبيرة.
بعد تقليع الأبصال تجرى عملية التسميط فى مراود يرص فيها البصل رأسياً يكون العرش لأعلى بحيث يغطى الأبصال ويتم الترديم حول الأبصال من الجوانب بالتربة لوقايتها من أشعة الشمس حتى يتم جفاف الأعناق مما يساعد على قفلها وعدم تعرضها للإصابة بالأمراض الفطرية والحشرات وتستغرق هذه العملية من 2- 3 أسبوع حسب درجة الحرارة فى الجو.
المحصول:
يعطى الفدان محصول بصل بالعرش من 20 - 30 طن تقريباً والهكتار ينتج من 65 - 75 طن
إرشادات مهمة:
1- ينصح بعدم تعطيش نباتات البصل والتسميد فى المواعيد المقترحة حتى لا يكون هناك تأثير على المحصول وكذلك رش المبيدات الفطرية
2- أما المبيدات الحشرية حسب الحاجة ووجود الإصابة بالتربس
3- كذلك يجب الاهتمام بإختيار الصنف المناسب والزراعة فى الميعاد المناسب
العوامل التى تساعد على إنتاج محصول جيد:
1- الزراعة فى الميعاد المناسب وفى التربة المناسبة الصفراء الجيدة الصرف.
2- الزراعة بالصنف الجيد الصفات.
3- استخدام الأسمدة الحيوية عند الشتل
4- العناية بالرى وعدم التعطيش.
5- العناية بالتسميد المتوازن ورش العناصر الصغرى فى الأراضى الفقيرة والرملية
6- مقاومة الآفات الفطرية والحشرية بمجرد ظهور الإصابة
7- العناية بمقاومة الحشائش.

والله ولى التوفيق
مهندس زراعى / جمعة محمد عطا
0126076461

برنامج تسميد الخيار الارضى من واقع عملى على الطبيعة

الاسبوع الاول

من بداية اشتل مياة فقط مع التقسية

الاسبوع الثانى:-

اليوم الاول – 3ك يوريا + 1.5 حمض فسفوريك

اليوم الثانى – 2ك سلفات بوتاسيوم + 1ك سلفات ماغنسيوم

اليوم الثالث – 3ك مركب 19/19/19 +1.5 حمض فسفوريك

اليوم الرابع – 500 جرام اهيومك اسد

اليوم الخامس – 4ك يوريا +1.5 حمض فسفوريك

اليوم السادس – 500 سم احماض امنية

اليوم السابع – مياة فقط مع غسيل الشبكة

الاسبوع الثالث والرابع

اليوم الاول – 4ك نترات كالسيوم

اليوم الثانى – 4ك سلفات بوتاسيوم + 2ك سلفات ماغنسيوم

اليوم الثالث – 5ك نترات نشادر +1.5 حمض فسفوريك

اليوم الرابع – 500 سم احماض امنية +3ك مركب 19/19/19 +1.5 حمض فسفوريك

اليوم الخامس – 500 جرام اهيومك اسد

اليوم السادس – 5ك نترات نشادر+حمض النيتريك

اليوم السابع – مياة فقط مع غسيل الشبكة

الاسبوع الخامس والسادس وتستمر علية حتى نهاية الجمع

اليوم الاول – 6ك نترات كالسيوم

اليوم الثانى – 5ك سلفات بوتاسيوم + 2ك سلفات ماغنسيوم

اليوم الثالث – 6ك نترات نشادر +1.5 حمض فسفوريك

اليوم الرابع – 500 سم احماض امنية +4ك مركب 19/19/19 +1.5 حمض فسفوريك

اليوم الخامس – 500 جرام اهيومك اسد + 4 ك ماب

اليوم السادس – 5ك نترات نشادر+حمض النيتريك

اليوم السابع – مياة فقط مع غسيل الشبكة

ملحوظة المقادير السابقة على الفدان فقط

لكم منى تقدير واحترامى

العمليات الزرعيه شهر يناير برج الجدي
التقويم الزراعي لشهر يناير يعتبر هذا الشهر من

اهم اشهر السنة بالنسبة للحدائق المنزلية والمزارع، حيث تجرى فيه اهم العمليات الزراعية التي تتطلبها اشجار الفواكه والزينة والشجيرات، وكذلك شجيرات الورد المعمرة وتكون النباتات قد دخلت في دور السبات والسكون، وتكون الاشجار المتساقطة الاوراق قد نفضت اوراقها تماما.
أهم الاعمال الزراعية خلال الشهر:
النخيل
1 - اضافة الدفعة الاولى من السماد الكيماوي بمعدل 1 - 2 كلغ سماد مركب npk.
2 - قطع الشوك الموجود على السعف لتسهيل حركة العامل او المزارع اثناء العمل ولحماية الثمار.
3 - رش المبيدات الفطرية الخاصة بمرض خياس الطلع والمبيدات المتخصصة بدودة الطلع وذلك كرشة وقائية.
4 - تعشيب الارض، حيث تظهر خلال هذا الشهر الاعشاب الشتوية.
5 - اعطاء 6 ريات خلال هذا الشهر بمعدل 100 غالون في كل رية للشجرة الواحدة، وفي حال حدوث الصقيع تعطى رية لتخفيف الاثر السلبي للصقيع، خصوصا الفسائل الصغيرة المزروعة حديثا على ان تكون فترة الري كل 5 - 6 ايام.
الخضراوات والمحاصيل
يمكن الاستمرار بزراعة بعض الخضر مثل الرويد والبقدونس والنعناع والخبيزة والكزبرة، وكل هذه الخضراوات تزرع في احواض بعد اعدادها وتجهيزها وتسميدها بالاسمدة العضوية المتخمرة، حيث تزرع البذور في احواض طولها 1.5 او 1*2 او 1*3 امتار وتختلف المساحة بالنسبة للزراعة في الحديقة المنزلية عنها بالمزارع الانتاجية، حيث تكون المساحة في الحدائق اقل منها في المزارع، وتكون فترة الري كل 4 - 5 ايام مع اجراء الرشة الثالثة من التسميد الورقي للزراعات في شهر اكتوبر.
الازهار الشتوية
في هذا الشهر تكون ازهار الاراولا (الداوودي) قد ازهرت، فيمكن قطف ازهارها ووضعها في زهريات، اما الازهار التي انتهى ازهارها فيمكن قصها لارتفاع 8 - 10 سم عن سطح التربة وذلك لتشجيع النباتات على اخراج اعداد كبيرة لغرض اكثارها، ومن الازهار التي تزهر في تلك الفترة 'الاليسيم، الاقحوان، النرجس، الجلاديولا' والتي يمكن ان يستفاد من ازهارها وعلى ان تكون فترة الري للازهار كل 4 - 5 ايام.
الأسيجة النباتية
تسمد جميع الاسيجة النباتية بالاسمدة العضوية المختمرة مع ازالة بقايا الاوراق والافرع المتخشبة من الاسيجة كما يتم تسميدها بالاسمدة الآزوتية لزيادة النمو الخضري مع ريها كل 4 - 5 ايام.
زراعة الأشجار المثمرة
يمكن الاستمرا بزراعة اشجار الموالح بعد التأكد من انها اشجار مطعمة حسب النوع المرغوب في اثماره كما يجب عند الزراعة ازالة التنك ان كانت مزروعة به اما اذا كانت مزروعة في لفائف من تربة طينية ثقيلة وحولها لفائف من النخيل فيجب ازالة هذه اللفائف وتزرع التربة من جهة واحدة تساعد الجذور على الحركة لزراعتها في اماكنها الجديدة بالحديقة او المزرعة على ان تكون فترة الري كل 5 - 6 ايام.
السماد العضوي
ان لم يسبق تسميد الاشجار والشجيرات والحواجز والاسيجة بالاسمدة العضوية فيجب تسميدها بالاسمدة العضوية المختمرة، وكمية السماد تختلف حيث تحتاج الاشجار الكبيرة الى كميات اكثر منها في الاشجار الصغيرة، حيث توضع في حفر الري ويجري عزقها عزقا سطحيا بحيث لا يؤثر في الجذور السطحية للاشجار ثم تروى بالماء حسب حاجتها وحسب حالة الجو.
وقاية النبات
مكافحة الآفات التي تظهر هذا الشهر ومنها المن والديدان القارضة والخضراء ودودة ورق القطن على الخضروات والجت ونباتات الزينة والبياض الدقيقي على القرعيات والذبابة البيضاء على الخيار والفراولة والندوة على الطماطم والحشرة القشرية وحفار الساق وخياس الطلع على النخيل.
القمح
تعطى الدفعة الثالثة من السماد الكيماوي (15 كلغ نيتروفوسكا/ دونم) لنباتات القمح المزروعة خلال شهر نوفمبر والاهتمام بعمليات الري في هذه المرحلة من عمر النبات التي تظهر فيها السنابل والازهار، حيث يكون الري كل 5 - 7 ايام او حسب حاجة النبات.
الزراعة المحمية
- تجهيز المشاتل لزراعة بذور الخيار والطماطم والفاصوليا لموسم الربيع والصيف.
- ازالة الاوراق السفلية لنباتات الطماطم والباذنجان والخيار لزيادة التهوية.
- زيادة الفترة بين الريات نتيجة لقلة التبخر.
- تربيط الباذنجان لتتعرض الثمار لضوء الشمس وتحصل على ثمار جيدة كبيرة الحجم.
- مكافحة الآفات والامراض التي تظهر اولا باول وازالة النباتات المصابة بالفيروس وحرقها في الحال.
حماية النباتات من الصقيع
يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة من حدوث الصقيع خلال هذه الفترة وتجهيز الاقواس اللازمة وتثبيتها في اماكنها وتحضير الاغطية البلاستيكية الخاصة بالتغطية وكذلك الخيوط اللازمة لعملية تثبيت الاغطية على الاقواس مع مراعاة تغطية الاماكن المراد حمايتها في الليل، وكشف الاغطية عند طلوع الشمس منعا لزيادة الرطوبة داخل الانفاق مع فتح ابواب البيوت المحمية المتوسطة والعالية وذلك لزيادة عملية التهوية داخل البيوت المحمية والتخلص من الرطوبة الزائدة.
نحل العسل
1 - يتم نقل الخلايا التي بها النحل من تحت المظلات الى اماكن جديدة مشمسة او ترفع اغطية المظلات مع اتخاذ اللازم نحو قفل الخلايا مساء ثم فتحها بعد النقل لمدة 42 ساعة.
2 - يتم وضع الخيش للتدفئة اعلى الاقراص من الداخل وايضا توضع اعلى الخلايا من الخارج لزيادة التدفئة ويجب استمرار التغذية السكرية لتعويض النقص في المخزون من العسل. كما يجب وضع شرائط الابستان لمقاومة طفيل الفاروا اذا كانت الاصابة واضحة او لم تجر على الطوائف خلال الخريف السابق.
الأغنام
تغذى النعاج الوالدة والتي على وشك الولادة تغذية جيدة وذلك لزيادة كمية الحليب ولانتاج جنين جيد النمو، وتتم تغذيتها على الاعلاف المركزة والخضراء وتحصن جميع الاغنام ضد الجدري.

اللوبيا السوداني CATJANG



تعرف اللوبيا السوداني في الانجليزية باسم Catjang ، وتسمي _ علميا _ Vigna unguiculata L. Walp . subsp .catjang ، وكانت تعرف _ سابقا _ باسم V.cylindrica L. Skeels .
الموطن الاصلي

وهي تنمو برية في المناطق الاستوائية من افريقيا ، لذا يعتقد انها انتشرت من هناك _ عبر مصر _ الي حوض البحر الابيض المتوسط ، وعبر شبه الجزيرة العربية الي اسيا ، وهي تزرع لاجل قرونها الخضراء وبذورها الجافة .
الوصف النباتي

نبات عشبي حولي ، مفترش ، يصل طوله الي 80 سم ، وثماره قائمة ، ويبلغ طولها 8-12 سم ، وهي غير منتفخة في مواضع البذور . والبذور اسطوانية ، او كلوية الشكل ، يبلغ طولها من 3-6 مم .


الاصناف

يعتبر الصنف كريم ليدي Cream Lady من اهم اصناف اللوبيا السوداني ، وتنتشر زراعته في بورتيريكو .
تنتج اللوبيا السوداني بنفس طريقة انتاج اللوبيا الهليونية ، وتصاب بنفس الافات

زراعة وانتاج الفلفل
الفلفـل

وهو نبات معمر في المناطق الحارة والمعتدلة في العالم ويأتي على رأس التوابل التي يقبل عليها الناس في كل مكان، ويصل ارتفاعه إلى 5و1 م، وثماره هي الجزء المستعمل لونها أحمر بعد النضج وقبل النضج لونها اخضر ومنها الاصناف ذات اللون الاصفر وهي تحتوي على فيتامين ج كما أنه من المعروف أن المادة الفعالة ذات الطعم الحريف ( الحار ) تزداد شدتها كلما أصبحت الثمرة تامة النضج، وخلافاً لما قد يعتقده البعض فإن تناوله بكمية ضئيلة في الطعام يعتبر مشهياً ومساعدا للمعدة على الهضم الجيد، كما انه مقوٍّ للباه، ويستخدم أيضاً في حالة الرشوحات والنزلات الصدرية
وتستعمل ثماره كمنشط فعال للجسم فهي تنشط الدورة الدموية وتقوي الجهاز العصبي وتساعد على إفراز العرق وهي مضادة للجراثيم، وينصح بعدم الإفراط في تناولالفلفل خصوصا الاصناف الحريفة خلال الوجبات الغذائية لأنها تعمل على ظهور البواسير مع طول فترة تناولها بكثرة وخاصة لمن يعانون من الإمساك، كما يجب الامتناع عن تناوله أثناء فترة الحمل والإرضاع.
ونبات الفلفل من الخضر المحبة للكالسيوم وتنمو بنجاح فى الأراضى الجيرية التى تزيد فيها نسبة الكالسيوم عن 10% والاراضى الرملية والطينية الخالية من الاملاح.
أهم الأصناف:
أولاً- الأصناف الحلوة:
- كاليفورنيا وندر
- يولووندر
- كيستون
- روبى كنج
ثانياً- الأصناف الحريفة:
- لونج رد
- قرن غزال
- تباسكو

كمية التقاوى:
يحتاج الفدان من 300- 500 جرام بذرة لإنتاج شتلات كمية قدرها من 8- 12 ألف شتلة.
درجة الحرارة المثلى
مرحلة النمو الخضرى :
درجة الحرارة نهاراً 23ْ م - 27ْ م وليلاً 18ْ م - 20ْ م ودرجة حرارة التربة لاتقل عن 18ْ م .
مرحلــة التزهيــر :
درجة الحرارة نهاراً 25ْ م - 30ْ م وليلاً 18ْ م - 26ْ م ودرجة حرارة التربة 20ْ م - 25ْ م .
ويتميز الفلفل بنوعيه الحلو والحريف بأنه يتأثر بدرجة الحرارة خاصة درجة حرارة التربة إذ أنها هى العامل المؤثر والفعال الذى يتوقف عليها مدى نجاح الزراعة خاصة فى مرحلة النمو الخضرى . كما أن الفرق الكبير بين درجة حرارة الليل والنهار - كذلك انخفاض درجة الحرارة فى الشتاء تسبب تشوهات فى شكل الثمار ويحدث بها نتوءات كما أن الحرارة المرتفعة تؤدى إلى تكوين الشكل المبطط فى الثمار .
درجة الرطوبة:

لاتقل عن 65 % فى جميع مراحل النمو سواء الخضرى أو الثمرى .
وتعتبر درجة الرطوبة مع درجة الحرارة هى العامل المؤثر فى إنتاج الفلفل ولذلك لابد من توافر الرطوبة فى الجو المحيط وقلتها فى الجو المحيط تسبب تساقط الأزهار والعقد الصغير مما يؤثر سلبياً على كمية المحصول وكذلك حجم الثمار .


ميعاد الزراعة المناسب للشتل:
العروة الصيفى المبكرة:

تزرع الشتلة فى الأرض المستديمة فى أوائل شهر مارس .
العروة الصيفى:

تزرع الشتلة فى الأرض المستديمة خلال شهرى إبريل و مايو .
العروة النيلى:
تزرع الشتلة فى الأرض المستديمة خلال شهرى يوليو و أغسطس .
يجب أن يزرع المشتل قبل النقل للأرض المستديمة بحوالى 1.5 - 2 شهر حسب ميعاد الزراعة والعروة.

تزرع البذرة فى المشتل أول يناير مع عمل صوبة من البلاستيك لحماية أرض المشتل من البرد وتدفئة الجو المحيط بالبادرة وتوفير الحرارة اللازمة للإنبات .
إعدد أرض المشتل:
تحرث الأرض مرتين متعامدتين مع إضافة سماد بلدى قديم متحلل وسوبر فوسفات الجير وكبريت زراعى وتخلط جيداً وتقلب بالتربة قبل الحرثة الأخيرة ثم تقسم الأرض إلى أحواض مساحة( 2 × 3 متر) وتزرع البذور فى سطور تبعد عن بعضها (15 سم) أو تعمل مصاطب بعرض (1.5 متر) وتزرع عليها البذور نثراً مع التغطية بالكرك أو جريدة نخيل (زعف) ثم الرى على البارد حتى لا تنجرف البذور وتظهر على سطح الأرض.
مع مراعاة إعداد البذور جيداً للزراعة وذلك بعد اختيار الصنف المناسب يتم وضع التقاوى فى كيس من القماش وغلقه ووضعه فى ماء جارى لمدة 24 ساعة ثم تجفف البذرة فى الظل بفردها على خيش بعيداً عن أشعة الشمس والتيارات الهوائية لتجف الجفاف المناسب حتى يمكن زراعتها وتطهيرها بأحد المطهرات الفطرية للوقاية من الأمراض وهذه العملية تساعد على سرعة إنبات البذور.

الزراعة فى الأرض المستديمة:
أولاً- يراعى خدمة الأرض جيداً بحرثها سكتين أو ثلاثة متعامدتين حرثاً عميقاً مع وضع من 20- 30 م3 سماد بلدى أمام الحرثة الأخيرة + 150 كجم سوبر فوسفات + 100 كيلو سلفات بوتاسيوم + 50 كيلو كبريت زراعى.
ثانياً- تخطيط الأرض بعرض (75- 90 سم) ثم رى الأرض وتشتل النباتات فى وجود الماء على مسافة (30- 40 سم) بين النبات والآخر وتثبت جيداً فى التربة.
ملحوظة هامة:
يجب أقلمة الشتلات قبل تقليعها من المشتل بمنع الرى قبل التقليع بمدة من 10- 15 يوم وإزالة الغطاء البلاستيك تدريجياً لتعريض الشتلة للبرد وأشعة الشمس حتى تتحمل الظروف الجوية فى الأرض المستديمة.
ثالثاً- رية غسيل بعد 3- 4 يوم من الشتل بتجرية المياه على الحامى فى الخطوط.
رابعاً- عملية العزيق أول عزقة بعد 4- 5 يوم من رية الغسيل يتم مشط الأرض بالعزيق بأخذ جزء من التربة وضمها على الشتلات لحماية جذورها من أشعة الشمس وعدم تشقق التربة عليها وللإحتفاظ بالرطوبة حول الجذر ويكرر العزيق حسب حاجة الأرض وظهور الحشائش ويحتاج الفلفل إلى 4- 5 عزقات تقريباً طول حياته.
التسميد:
أولاً- بعد شهر من الزراعة يضاف 150 كجم سلفات نشادر + 200 كيلو سوبر فوسفات + 50 كيلو سلفات بوتاسيوم ثم الرى.
- بعد 35 يوم رش عناصر صغرى (حديد- زنك- منجنيز) بمعدل 200 جم من كل عنصر.
- بعد 45 يوم من الزراعة ترش عناصر صغرى بنفس المعدل السابق.
- بعد 60 يوم من الزراعة ترش عناصر صغرى بنفس المعدل السابق.
ثانياً- الدفعة الثانية من السماد عند التزهير وهى كالآتى:
100 كجم/ فدان سلفات نشادر + 50 كجم/ف سلفات بوتاسيوم.
ثالثاً- الدفعة الثالثة بعد الدفعة الثانية بشهر يسمد بالآتى:
200 كجم/ فدان نترات نشادر.
الرى:
يراعى الرى المنتظم على فترات متباعدة وذلك لتشجيع إنتشار المجموع الجذرى وتعمقه ويعطى فرصة للنمو الخضرى الجيد ويراعى إنتظام الرى عند التزهير وبداية العقد وعلى أن يكون الرى فى الصباح الباكر أو المساء وعدم الرى وذلك لحماية الأزهار من التساقط خصوصاً فى فترات الحرارة العالية.
مكافحة الآفات:
أولاً- فى المشتل: تطهير التقاوى بمبيد (ريزولكس) بمعدل 3جم/ كجم بذرة.
- الرش ضد الحشرات والمن والذبابة البيضاء بمادة إكتيلك بمعدل 500 سم3/ 100 لتر ماء.
ثانياً- فى الأرض المستديمة: لمكافحة البياض الدقيقى والعنكبوت الأحمر والأكاروسات يرش( كبريت ميكرونى) بمعدل ¼ كجم/ 100 لتر ماء و(اورتس) او برمكتين 1.8 % بمعدل 50 سم3 مبيد / 100 لتر ماء
طرق مكافحة الحشائش
اولا : المكافحة الميكانيكة
ويتم ذلك بإعداد الأرض بطريقة جيدة وتنقية الحشائش والتخلص منها بحرقها .
إجراء عمليات العزيق أو النقاوة اليدوية ثم التنقية خاصة أثناء الأسابيع الأولى من شتل الفلفل حيث تنخفض قدراته التنافسية عنها فى الحشائش المصاحبة مما يسبب معه إلحاق الضرر بالمحصول فى حالة عدم التدخل لمقاومة الحشائش .
ثانيا : إستخدام الطرق الزراعية وذلك من خلال :

إجراء رية كدابة ثم تجهيز الأرض بعد ذلك.
إستخدام تقاوى نظيفة خالية من بذور الحشائش.
زراعة المشاتل بتجهيز مصاطب وسر البذرة عليها فى صفوف حتى يمكن نقاوة الحشائش بسهولة .
تكثيف زراعة نباتات الفلفل فى الحقل المستديم للحدود الإقتصادية الخاصة بكل صنف والإهتمام بعملية ترقيع النباتات الغائبة حتى لاتترك فرصة لظهور أعداد كبيرة من الحشائش فى البقع الخالية .
إتباع دورة زراعية ثلاثية مناسبة .
ثالثا : المكافحة الكيماوية


وهذه يتم اللجوء إليها فى حالة إنتشار الحشائش بأعداد كبيرة وتجرى مقاومتها باستخدام مبيدات الحشائش الموصى بها .
ويمكن تقسيم المبيدات من حيث ميعاد إستخدامها إلى:
1- قبل الزراعة : حيث تستخدم بعد حرث الأرض وتجهيزها وقبل زراعة البذور مثل الترفلان - الاينايد والأستومب قبل الشتل مباشرة .
2- بعد الزراعة : وقبل الإنبات .
3- -بعد الإنبات : مثل الفيوزيلد أو السنكور .
هذا ويجب مراعاة الإحتياطات التالية عند إستخدام المبيدات:
عدم إستخدام مواتير الرش والإكتفاء باستخدام الرشاشات الظهرية .
إختيار المبيد المناسب للمحصول مع عدم مراعاة عدم إستخدام أى توصية لمحصول ما على محصول آخر مع تحديد نوع الحشائش المراد التخلص منها .
يراعى إذابة المبيدات التى على صورة مسحوق فى جردل خارجى به كميات مناسبة من الماء مع التقليب الجيد قبل إضافتها للخزان ثم يستكمل بالمياه مع إستمرار التقليب.
التأكد من إستخدام المعدلات المطلوبة ومعايرتها بدقة وتحديد الكمية اللازمة لكل مساحة تبعاً للمعادلة التالية: الكمية اللازمة من المبيد = المعدل للفدان x المساحة المطلوبة رشا(م3) / 4200 م2.
الرش بإستخدام عمالة مدربة .
عدم الرش أثناء هبوب الرياح أو ابتلال النباتات بالندى .
إستخدام معدلات أقل نسبياً من المذكورة فى الجدول فى حالة الرش بالأرضى الرملية .
التوصيات الخاصة باستعمال مبيدات الحشائش فى الفلفل:

التوصيات الخاصة باستعمال مبيدات الحشائش فى الفلفل
الحصاد:
يبدأ جمع الثمار بعد 90 يوم من الشتل وعند إكتمال نمو الثمار وهى خضراء قبل تلونها وعند وصولها للحجم المناسب وتعبأ فى أجولة تمهيداً لتسويقها وتستمر عملية الجمع لمدة 4 شهور تقريباً ومتوسط محصول الفدان من 3- 5 طن تقريباً.
والله الموفق...........

العلماء يفكون الشيفرة الوراثية للبطاطا

لندن (ي ب أ)
تمكن العلماء للمرة الأولى من فك الشيفرة الوراثية للبطاطا، ما قد يساهم في زيادة انتاج هذا المحصول وتحسينه حول العالم.
وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية "بي بي سي" أن مجموعة من العلماء الدوليين في اسكتلندا تمكنوا من فك شيفرة سلسلة الحمض النووي الخاصة بالبطاطا التي تعتبر من أهم المنتجات الزراعية في العالم.
وقال الباحثون في معهد "جايمس هوتون" عن الاكتشاف الجديد إنه سيمكن المزارعين من تعزيز إنتاج البطاطا وزرع أنواع محسّنة أكثر وبوقت أسرع، وتحتوي على كمية أكبر من المواد الغذائية وتقاوم الأمراض والحشرات.
غير أن البروفيسور غيان غوردون الذي شارك في الدراسة اقرّ أن تحاليل الخارطة الوراثية قد تستغرق سنوات، وقد يتطلب انتاج نوع جديد محسن من البطاطا نحو 10 سنوات من خلال إضفاء تعديلات على الجينات المرتبطة بالنكهة واللون والنشاء وغيرها.