|
انشر الموضوع |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
المؤكسدة ( Oxides ) وهذه المجموعة توجد على مدى واسع من الزيوت مثل الروزماري rosemary وشجرة الشاي " tea tree " الزيت الأخضر " cajuput " .. وتتميز هذه المواد بأن لها تأثير للتخلص من البلغم : مثل الأوكالبيتوس " eucalyptus " وهو عبارة عن شجر يستعمل ورقه وزهره طبياً ... ولكن نسبةً لوجود هذه الجزيئات الصغيرة في مكونات الزيوت العطرية ، فقد من الممكن أن يمتص الجلد هذه الجزيئات عند وضع بعض الزيوت العطرية عليه ويسير داخل مجرى الدم .. وأيضاً ممكن أن تصل إلى مجرى الدم وذلك من خلال استنشاق تلك الزيوت العطرية .. وفي داخل الرئة ، تمر هذه المركبات إلى الحويصلات الهوائية التي تحيط الأوعية الدموية من خلال عملية الإنتشار .. وفي مجرى الدم تتفاعل هذه الجزيئات العضوية مع كيمياء الجسم ... التأثيرات العلاجية للمكونات الزيوت العطرية .... معظم المكونات الكيميائية للزيوت العطرية لها مفعول علاجي قوي ... 1 – ضد الميكروبات ، مثل الفيروسات ، البكتريا ، والفطريات .. فمثلاً: Eugenol الموجود في معظم الزيوت العطرية ومنها الثوم .. يستخدم كمضاد ومطهر ( أو معقم )... 2 – تقوية معظم أجهزة الجسم ومنها الجهاز المناعي .. 3 – وتساعد في تنشيط الدورة الدموية .. فمثلاً الثوم : الذي يحتوي على الكثير من المكونات الكيميائية فهو عبارة عن مقوي ومنشط لصحة الجسم .. 4 – والبعض منها يساعد على نمو الشعر ، وهذه الخاصية موجودة في اللافندر .. 5 – وتزيد من امتصاص الأكسجين وATP ( أدينوسين ثلاثي الفوسفات )وغيرها .... الكثير والكثير .... استخلاص العطور .. كان المصري القديم يستخلص العطور من الزهور ، والراتنج ذو الرائحة العطرة ، والمواد الأخرى ذات الرائحة الجميلة ، بأن يضعها في الزيوت الثابتة والدهون فتجعلها أكثر قبولاً وتكسبها رائحة عطرية جميلة .. وكانت طبقة الأمراء وكبار الكهنة ، يستعمل لعطورهم زيت اللوز وزيت الأرز وزيت الزيتون وزيت الهجليج ، وزيت الحبة الغالية ، وزيت الحناء ، كما عرف زيت القرفة ...وبذلك كانت تلقى فيها بتلات هذه الزهور العطرة والبذور المعطرة ، أو الراتنج والصمغ المعطر ( وهما مستخرجان من الأشجار ) وتترك مدة في الزيت حتى تنقع ، وكان المنقوع يغلى أحياناًثم يترك مدة ، بعد ذلك يتم عصره ، بوضعه في كيس قماش ثم اللف ( البرم ) لطرفين في إتجاهين مختلفين فينزل الزيت المعطرإلى إناء موضوع أسفل كيس القماش ... ولقد وجدت صورة على جدران المقابر لهذه العملية ... ويتم الحصول على الزيوت العطرية من النباتات الطبيعية عن طريق التقطير بالبخار وهي طريقة تتبع للحصول على الزيوت العطرية التي تتحمل درجات غليان الماء دون تغيير في تركيبها الكيميائي ، ويرجع ذلك غالباً إلى ارتفاع درجة غليان المركبات التي تتكون منها ... ويتم الإستخلاص بالمذيبات العضوية وهي طريقة تتبع للحصول على الزيوت العطرية الحساسة والتي لا تتحمل درجة غليان الماء حيث تستخلص بمذيب عضوي مناسب مثل الهكسان أو إيثر البترول ثم يفصل المذيب عن الزيت بالتقطير ، والزيت الناتج في هذه الحالة يُسمى العجينة أو الزيت الخام ... تحضير الروائح العطرية .... أ – إزالة رائحة الكحول : يتم إزالة الرائحة الخفيفة للكحول المطلق ( 95% – 96 % ) بواسطة عملية تسمى Prefixation of Alcohol .. ب – المثبتات : لتثبيت الرائحة وجعلها تمكث مدة طويلة بدون تبخر كامل ، ولذا فهي مواد كيماوية ذات درجات غليان مرتفعة ، ولذلك يستخدم المسك والعنبر والجاوي واللبان ، والمرو وزيت الصندل والفانيليا ، وأكثرها استعملاً بنزوات البنزيل ودرجة غليانها هي 313 م ، ولذا فهي بطيئة التبخر فتحفظ معها الزيت العطري بدون تبخر سريع وهي تضاف بنسبة 2% من الزيت العطري في حالة الكولونيات أو يضاف الجلسرين بنسبة 1% ، وتكون بنسبة 5% في حالة اللوسيونات ، و 20% من الزيت العطري في حالة البارفان .. وتعتبر ماء الكولونيا من أكثر منتجات الزينة العطرية شيوعاً على المستوى العالمي وقد ابتكر تحضيرها لأول مرة بول دي فيمنس في مدينة Cologne سنة 1960م وأعطى تركيبها لابن أخيه Jean Antonine Farine والذي بدأ بإنتاجها في باريس في سنة 1806م .. تحفظ البارفان لمدة لاتقل عن عام قبل الاستعمال وذلك في مكان مظلم منخفض الحرارة حيث تتحسن رائحتها بدرجة كبيرة بسبب التفاعلات التي تتم تحت هذه الظروف بين مكونات الزيوت العطرية وبعضها وبينها وبين الكحول ... ج – الألوان .. تُضاف الألوان للعطور وتكون مستخلصة من النباتات ... فمثلاً اللون الأخضر من الكلوروفيل أو صبغة الأنيلين الخضراء ..واللون الأصفر من الكركم أو العصفر ... وغيرها ... أنواع الروائح .. معظم العطور الرومانسية تكون من النوع الشرقي " Oriental " أو أحياناً من الأنواع الزهرية " Floral " .. .. الشرقية .. ( The Orientals ) عائلة العطور الشرقية وترجع إلى العنبر .. وهذه العطور قوية لها رائحة المسك والبهار .. وتُستخلص من شجر الصندل ، المسك ، الفانيليا ... |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥ ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
على الطرح الاكثر من رائع دايما مميزة في الطرح دمت ودام لنا تواجدك لك ردي وعبير وردي ..~ |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥ ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 5 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
تميزت فالطرح ربي يعطيك العافيه ودي لك |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 6 | ||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
|
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 7 | ||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
سلمت انملك ع ما خطته من طرح راقي راق لي موضوعك الجميل ربي يعطيك الف عافيه |
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 8 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
سلمت الانـــآمل على الانتقـــآء دمتي بهذآ العطـــآء المميز والمستمر لآعدمنـــآ جديدكِ القـــآدم |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 9 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
وروعهـ مانــثرت .. وجماليهـ طرحكـ .. دائما متميز فى الانتقاء سلمت يالغالى على روعه طرحك |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 10 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
عبير العمر
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
وفي إنتظار جديدك الأروع والمميز لك مني أجمل التحيات وكل التوفيق لك يا رب |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
للزيوت, المواد, المؤكسده, العطريه |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
بطاقة المواد الغذائية | ام ميزو | منتدى الصناعات الغذائية | 7 | 03-20-2019 06:20 AM |
المواد الحافظة | عبير العمر | منتدى الصحة والغذاء | 7 | 07-17-2018 05:39 AM |
ما هي المواد الحافظة | ام ميزو | منتدى الصناعات الغذائية | 7 | 03-31-2014 09:54 AM |
المواد المضافة للأغذية | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 0 | 09-29-2011 12:44 PM |
النباتات العطريه | ام ميزو | منتدى نباتات الزينه وتنسيق الحدائق | 0 | 09-28-2011 08:40 AM |