|
انشر الموضوع |
![]() |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
![]() |
المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||
|
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
إنها عبارة عن مواد كيميائية تضاف إلى الأطعمة بهدف المحافظة على سلامتها أو لتحسين لونها أو بنيتها أو مذاقها ، يتكون العديد من هذه المضافات بصورة طبيعية ، ومن ذلك نترات الصوديوم ( وهي مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) ، والزعفران والكركم (مادتان ملونتان) ، والفيتامينات (ج) و(هـ) (مادتان مانعتان للتأكسد) ، ومادة الليسيتين lecithin وهي عامل مستحلب وموازن ، وتتكون مضافات أخرى بصورة طبيعية ، ولكن توجد مواد مصنعة مماثلة لها يمكن استعمالها تجاريا ، نذكر من بينها مادة ريبوفلافين riboflavin ( مادة ملونة ) ، وحمض السوربيك ( مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) ، ومالتول maltol ( مادة لتطييب المذاق ) ، أما سائر المضافات فلا تتكون طبيعيا ، بل تصنع ومنها مادة الطرطرازين tartrazine ( مادة ملونة ) ، وسوربات الكالسيوم ( مادة تحفظ الأطعمة من الفساد ) تضاف كميات قليلة جدا من هذه المواد الكيميائية إلى أطعمة متنوعة ، ويتم فحصها معمليا قبل إضافتها إلى الأطعمة ، ويتقيد منتجو الأطعمة بمستوى سلامة محدد لا يجوز تخطيه . اضرار المواد الحافظة تقوم هذه المواد إما بتأخير نمو العضويات المجهرية أو منع نموها ، وهكذا تتمكن من إطالة مدة تخزين الأطعمة فتصبح الأطعمة التي تفسد بسرعة متوافرة للمستهلك ، وبثمن غير مرتفع وبذلك يمكن بواسطة هذه المواد الحافظة حفظ الأطعمة واستهلاكها في غير موسمها ، وتقوم بعض هذه المواد الحافظة بأكثر من وظيفة واحدة ، فمثلا : يعتبر ثاني أكسيد الكبريت مادة حافظة ، ومادة مانعة للتأكسد ، وعامل تبيض في آن معا . |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
والله انا كنت نما بثق فى المواد الحافظة من قبل اما هلا ... هاى سموم عن جد يسلموووووا يا الغلا |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
موضوع مفيد جدااااااا |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
|
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 5 | ||||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
موضوع مفيد جدااااااا |
||||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 6 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥ ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 7 | ||||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
يعآفيك ربي لآهنتِ ع الآنتقآء المتميز لكِ ودي وشكري
|
||||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
المشاركة رقم: 8 | ||||||||||||||||
|
كاتب الموضوع :
ام ميزو
المنتدى :
منتدى الصناعات الغذائية
يعآفيك ربي لآهنتِ ع الآنتقآء المتميز لكِ ودي وشكري |
||||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
مواقع النشر |
الكلمات الدليلية |
المواد, الحافظة |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
|
|
![]() |
||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
المواد المضافة (الحافظة - الالوان -المثبتات- ورمزهاe) | شبيه الريح | منتدى الصناعات الغذائية | 6 | 03-20-2020 04:45 PM |
بطاقة المواد الغذائية | ام ميزو | منتدى الصناعات الغذائية | 7 | 03-20-2019 06:20 AM |
المواد الحافظة | عبير العمر | منتدى الصحة والغذاء | 7 | 07-17-2018 05:39 AM |
العسل بديل عن المواد الحافظة | زراعة دوت كوم | منتدى الصحة والغذاء | 2 | 12-26-2011 01:21 PM |
المواد المضافة للأغذية | الحب كله | منتدى الصناعات الغذائية | 0 | 09-29-2011 12:44 PM |