مراجع

العلف :

أولاً- تعريف العلف : هو كل مادة تحتوي على مواد عضوية أو معدنية غذائية يمكن أن يستفيد منها جسم الحيوان أو تؤدي وظيفة الامتلاءBallast والتي عند إعطائها بكمية مناسبة لا يكون لها أثر سئ في صحة الحيوان .
يقع تحت هذا التعريف جميع المواد النباتية غير الفاسدة والخالية من السموم وكذلك المنتجات الحيوانية ، بالإضافة إلى مركبات غير عضوية مثل ملح الطعام وكربونات الكالسيوم ومصادر الفيتامينات والإضافات الغذائية مثل المواد المنشطة للنمو وغيرها ، طالما كانت هذه المواد تستعمل بطريقة لاتؤدي إلى إحداث تأثيرات سيئة على سلامة أعضاء الحيوان .
ومعظم أغذية الحيوانات الاقتصادية عبارة عن مواد نباتية طبيعية وهي التي توجد في الطبيعة للحيوانات الطليقة ، وهي عادة النباتات الرعوية ومواد ناتجة في المزارع وتعطى للحيوان بدون تجهيز خاص أو بعد تجهيز بسيط. وباستثناء الحبوب فإن مواد العلف النباتية الطبيعية عبارة عن مواد خشنة أو غليظة لأنها تحتوي على كميات قليلة نسبياً من المركبات الغذائية سهلة الهضم في وحدة الوزن أو الحجم من المادة المعنية، ومنها أيضاً ما يحتوي على كميات كبيرة من الماء. أما الحبوب والبذور فهي على العكس من ذلك تحتوي على كميات كبيرة من المركبات الغذائية سهلة الهضم في وحدة الوزن أو الحجم ولذلك فهي تسمى مواد العلف المركزة .
بالإضافة إلى مواد العلف النباتية الطبيعية يوجد الكثير من المخلفات النباتية والحيوانية التي تتخلف عن المصانع كأنواع الكسب والنخالة من المخلفات النباتية ، وأيضاً الأسماك المجففة ومخلفات المذابح وغيرها. وهي من الأغذية الغنية ولاتقل أهميتها في التغذية عن مواد العلف النباتية الطبيعية .

التصنيف التقليدي لمواد العلف :
جرت العادة على تقسيم مواد العلف إلى قسمين رئيسين :
1-القسم الأول : مواد غير مركزة : وهي الأغذية الخشنة أو الغليظة وتحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الخام ، وكذلك مواد العلف الخضراء التي تحتوي على نسبة كبيرة من الماء حيث المادة الجافة فيها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الخام .
وهي المواد الغذائية التي تحتوي على كميات صغيرة نسبياً من العناصر الغذائية في وحدة وزن أو حجم وعادة تخلط مع مواد غذائية مركزة لتكون الغذاء الكامل
وتتكون من المواد التالية :
1-أ : مواد العلف الخضراء : منها : علف المراعي (حشيش المراعي ) – البرسيم الحجازي – البرسيم الأحمر –البرسيم المصري – الحلبة– علف البسلة– فول الصويا – الجلبان– علف الشوفان – شعير العلف – الذرة الخضراء –الذرة الريانة – الذرة السكرية وغيرها ....
1- ب : مواد العلف الغليظة الجافة :
1-ب-1ً : القش والأتبان :
- تبن البقوليات : تبن العدس – تبن الحمص - تبن الفاصولياء – تبن البسلة – تبن الترمس – تبن فول الصويا – تبن البرسيم وغيرها...
- تبن الحبوب : تبن القمح – تبن الشعير – تبن الشوفان – قش الأرز وغيرها ...
1-ب-2ً : المخلفات الناتجة عن الحصول على البذور : أغلفة العدس – أغلفة الفول – أغلفة فول الصويا – قوالح الذرة وغلاف الذرة– قشور الآرز – قشور ثمار بذر الكتان .
1- ب- 3ً : الأحطاب : حطب الذرة - حطب القطن وغيرها ...
1-ج : مواد العلف الغليظة المحضرة :
1-ج-1ً : الدريس :هو عبارة عن المادة العلفية الخشنة الناتجة عن حفظ الأعلاف الخضراء عن طريق التجفيف (طبيعياً أو صناعياً) حيث يتم تحويل نباتات العلف الأخضر الفائضة عن حاجة الحيوانات من أعلاف تزيد نسبة رطوبتها عن 60% إلى مادة علفية جافة رطوبتها نحو 18% وذات قيمة غذائية مرتفعة يمكن تخزينها لتستعمل في مواسم قلة الأعلاف الخضراء لتغذية الحيوانات المجترة ، ويحتوي دريس البقوليات الجيد النوعية على نحو 12% بروتين خام وعلى 8% مواد معدنية أما نسبة الألياف فهي 25-30% والدريس الجيد يكون غنياً بالفيتامينات A,D,E,K,B وغني بالكالسيوم والفوسفور ،ويمتاز الدريس جيد النوعية بلونه الأخضر واحتوائه على معظم أوراق النبات الذي صنع منه ويكون طري القوام خالياً من التعفن .
1-ج-2ً : مواد العلف الخضراء المحفوظة (السيلاج ) :
السيلاج : هو علف نباتي أخضر تم حفظه عن طريق تخميره بعد تقطيعه ضمن حفر مغطاة بالنايلون أو ضمن أبراج مغلقة (سيلو) ويحصل بكلا الطريقتين تفاعلات لا هوائية بفعل البكتريا الموجودة في العلف (بكتريا حمض اللبن ) ينجم عنها ارتفاع حموضة العلف مما يؤدي إلى منع تفسخ أو فساد العلف وبالتالي يتم حفظة لفترات زمنية طويلة مع محافظته على محتوياته الغذائية وعلى جودته وتقبل الحيوانات على التغذية عليه بشهية ، وهذه الطريقة قديمة جداً لحفظ العلف وقد وجد كولومبس أن الهنود كانوا يستعملون الحفر أو الخنادق لحفظ حبوبهم، وفي القرون القديمة في العالم القديم كانت السيلوات تستعمل بصورة فعالة لحفظ كلاً من الحبوب والأعلاف الخضراء وأول سيلو تم بناؤه لهذه الغاية تم في الولايات المتحدة الذي أنشأه ف. موريس في ماريلاند عام 1876 .
ومن الأعلاف التي تستخدم في تصنيع السيلاج : الذرة الخضراء - البقوليات - الحشائش والمراعي وغيرها من الأعلاف الخضراء التي تدخل في صناعة السيلاج كما يتم إستخدام كثير من مخلفات تصنيع الأغذية في تصنيع السيلاج مثل : تفل الشوندر السكري ، تفل البندورة ، تفل الحمضيات ، تفل العنب ، تفل التفاح ، مخلفات البازلاء وغيرها ...
1-ج -3ً :الدريس المسيلج (الهيلاج) : وهو العلف الخشن الرطب ويجمع كل من ميزات الدريس والسيلاج ، فهو أكثر جفافاً من السيلاج (40-60%) وأعلى رطوبة من الدريس .ويعد الهيلاج غذاءً شهياً للحيوانات ، له مظهر مشابه للسيلاج ، لونه أخضر مصفر أو بني قليلاً ، ويكون له رائحة مشابهة لرائحة الدخان المعسل الجيد وأن /1/ ليبرة من الهيلاج يمكن أن تحل محل /1.5/ ليبرة من السيلاج أو بحدود /0.5/ ليبرة من الدريس المجفف ( 1/ ليبرة = 0.4536 / كغ) .
2- مواد علف مركزة : Concentrate وهو المادة الغذائية التي تحتوي على كميات كبيرة نسبياً من العناصر الغذائية في وحدة وزن أو حجم ، وتخلط مع غيرها من المواد الغذائية لتكون الغذاء الكامل ولها محتوى عالي من الطاقة ومحتوى منخفض من الألياف (أقل من 18%) .
وتتكون من المواد العلفية التالية :
2-أ - الحبوب :
2-أ-1ً: حبوب النجيليات : القمح – الشعير – الشوفان – حبوب الذرة حبوب الآرز وغيرها...
2-أ-2ً : البقوليات : فول الحقل – فول الصويا – الجلبان– بسلة الحقل – اللوبيا – حبوب الترمس – الفاصولياء- بذور الحلبة وغيرها ...
2-أ-3ً : البذور الزيتية : بذور الكتان – بذور عباد الشمس وغيرها ...
2- ب : الجذور والدرنات : البطاطا – الجزر – اللفت – الشوندر السكري وغيرها...
2- ج : الثمار اللحمية : القرع – البطيخ ...
2-د : ثمار الفاكهة ...
2-هـ : مخلفات المصانع النباتية :
2-هـ-1ً : المخلفات الناتجة عند صنع الزيوت : مخلفات بذرة القطن – كسبة عباد الشمس – كسبة ودقيق فول الصويا– كسبة بذرة السمسم – كسبة بذرة الكتان – كسبة الفول السوداني – مخلفات ثمار الزيتون وغيرها ...
2 -هـ- 2ً : مخلفات المطاحن : ( النخالة ) : مخلفات طحن القمح – مخلفات جرش الشعير- مخلفات طحن الذرة – مخلفات الآرز ...
2-هـ- 3ً : مخلفات البقول ...
2- هـ-4ً : مخلفات مصانع النشا : مخلفات البطاطا – مخلفات القمح – مخلفات الآرز – مخلفات صناعة نشا الذرة وسكر الغليكوز ...
2-هـ -5ً : مخلفات مصانع الخمور : مخلفات مصانع البيرة (البذور العائمة – جذيرات وأوراق الأجنة النباتية – تفل البيرة – خميرة البيرة ) ...
2-هـ- 6ً : مخلفات مصانع النبيذ المحروق : مخلفات البطاطا – مخلفات الذرة – مخلفات القمح – مخلفات الشوندر – المولاس – مخلفات الخوخ والبرقوق – مخلفات تحضير نبيذ الثمار والعنب
2-هـ- 7ً : مخلفات مصانع سكر الشوندر السكري : تفل الشوندر – المولاس ...
2-هـ- 8ً : مخلفات ناتجة عن تحضير عصير الثمار: تفل التفاح- تفل العنب – تفل الحمضيات – تفل الزيتون –تفل البندورة - نوى التمر – نفاية التمر وغيرها ...
2-هـ -9ً : مخلفات ناتجة عن صناعة العصير من الشوندر السكري ...
2- و : مواد العلف ذات الأصل الحيواني :
2- و- 1ً : اللبن الكامل ومخلفاته : الحليب الكامل – اللبن الفرز – لبن خض الزبدة – شرش الجبنة ...
2- و-2ً : مخلفات الحيوانات : مسحوق اللحم – مسحوق اللحم والعظم – مسحوق اللحم والدم
2-و-3ً : مساحيق الأسماك ...
3-الإضافات الغذائية :
3-أ: مصادر المادة المعدنية
3-ب : الفيتامينات
3- ج : الهرمونات والمركبات الطبية والدوائية
الاتجاهات الحديثة في تقسيم وتصنيف مواد العلف :
نتيجة لعدم التجانس والتناقضات التي يعاني منها التصنيف التقليدي لمواد العلف نشأت فكرة البحث عن تصنيف جديد لايعتمد فقط على مصدر مادة العلف ، ولكنه يأخذ بعين الاعتبار الخصائص الغذائية للمادة وصلاحيتها للتغذية واستعمالاتها الفعلية في تغذية الأنواع المختلفة من الحيوانات المزرعية .
في هذا الإتجاه الحديث للتصنيف تصنف مواد العلف في ثمانية أقسام مختلفة تعتمد على طبيعة المادة الغذائية والتي تعتمد أساساً على تركيبها الكيماوي ومحتواها من العناصر الغذائية الأساسية وبالتالي على قيمتها الغذائية ، مع الأخذ بعين الإعتبار استعمالاتها الحقيقية في التغذية العملية للحيوانات المزرعية .
على هذا الأساس تصنف مواد العلف أولاً من حيث كونها أعلاف خشنة أو أعلاف مركزة. فكل مواد العلف التي تحتوي على أكثر من 18% ألياف خام على أساس المادة الجافة تعتبير مواد علف خشنة وتقع في أحد الأقسام التالية بناء على مصدر المادة وطبيعتها :
1- القسم الأول : أعلاف خشنة جافة (قطعت وجففت)
2- القسم الثاني : أعلاف خشنة خضراء ونباتات المراعي القائمة (خضراء أو جافة)
3- القسم الثالث : أعلاف خشنة متخمرة (سيلاج) .
أما مواد العلف التي تحتوي على أقل من 18% ألياف خام على أساس المادة الجافة فتصنف على أنها مواد علف مركزة وتقع في احد القسمين التاليين :
4- القسم الرابع : مصادر الطاقة
5- القسم الخامس : مصادر البروتين
ويتم تصنيف مواد العلف المركزة بين القسمين 4و5 على أساس محتوى المادة من البروتين الخام . فالمواد التي تحتوي على أكثر من 20% بروتين خام في المادة الجافة تصنف مع مصادر البروتين في القسم 5 ، والمواد التي تحتوي على أقل من 20% بروتين خام في المادة الجافة تصنف مع مصادر الطاقة في القسم 4 . وقد تصنف بعض هذه المواد المركزة في أقسام أخرى ، فالخميرة مثلاً وتبعاً للتقسيم المذكور تقع في مصادر البروتين ضمن القسم 5 ، ولكنها تصنف كمصدر للفيتامينات ضمن القسم 7 ، بناء على استعمالها العملي في التغذية ، خاصة تغذية الدواجن .
6- القسم السادس : مصادر المادة المعدنية
7- القسم السابع : مصادر الفيتامينات
8- القسم الثامن : الإضافات الغذائية

جدول رقم /1/
التقسيم العالمي للمواد الغذائية تبعاً للتركيب الكيماوي وطريقة الإستعمال
رقم القسم القسم وخصائصه المميزة
1 مواد العلف الخشنة الجافة :
يشتمل هذا القسم على كل مواد العلف التي تحتوي على أكثر من 18% ألياف خام في المادة الجافة ، وهي من نباتات العلف التي تقطع وتجفف (دريس) أو تقطع بعد النضج والحصاد (القش والأتبان) ومواد أخرى. وتكون كلها فقيرة في كل من الطاقة والبروتين :
أ‌- الدريس: بقوليات – غير بقوليات
ب‌- القش والأتبان
ج‌- الأحطاب
د‌- مواد أخرى : ألياف- قشور وقرون البذور- وغيرها
2 مواد العلف الخشنة الخضراء(ونباتات المراعي الطبيعية )
يشتمل هذا القسم على نباتات العلف المزروعة التي تستعمل خضراء رعياً أو مقطوعة ولكن بدون تجفيف ، كذلك يشتمل على نباتات المراعي الطبيعية سواء خضراء أو جافة طبيعياً بعد ان تكون قد تعدت مرحلة النضج ، وترعى قائمة ولاتقطع أو تجفف
3 نباتات العلف المتخمرة (سيلاج):
أ‌- سيلاج الذرة
ب‌- سيلاج الحشائش
ج- سيلاج البقوليات
4 مصادر الطاقة :
يشتمل هذا القسم على مواد العلف التي تحتوي في المادة الجافة أقل من 18% ألياف خام وأقل من 20% بروتين خام
أ‌- الحبوب : فقيرة بالسليولوز – غنية بالسليولوز
ب‌- مخلفات المطاحن : فقيرة بالسليولوز – غنية بالسليولوز
ج‌- الثمار اللحمية
د‌- الجذور والدرنات
5 مصادر البروتينات :
يشتمل هذا القسم على مواد العلف التي تحتوي في المادة الجافة أقل من 18% ألياف خام وأكثر من 20% بروتين خام
أ‌- مصادر حيوانية وطيور
ب‌- مصادر بحرية
ج‌- مصادر نباتية
6 مصادر المادة المعدنية
7 مصادر الفيتامينات
8 الإضافات الغذائية:
أ‌- المضادات الحيوية
ب‌- مكسبات اللون والطعم والرائحة
ج‌- منشطات النمو
د‌- الهرمونات
هـ -العقاقير والمستحضرات الدوائية

ثالثاً – الصفات المرغوبة في الأعلاف :
1- البذور والحبوب : ألا يقل معدل النظافة فيها عن 90% ولاتزيد نسبة الإصابة بالحشرات عن 10% وألا تزيد نسبة السموم الفطرية فيها عن 25/ ميكرو غرام / كغ
2- مخلفات البذور الزيتية : أن تكون خالية من الحشرات أو التعفن والتزنخ ومطابقة لمحتوى البروتين
3- مواد العلف الخضراء : ألا تزيد نسبة الرطوبة في البرسيم مثلاً عن 90% في الحشة الأولى و 88% في الحشة الثانية و 85% في باقي الحشات وألا يقل عمر الأعلاف الخضراء الأخرى عن شهر ونصف وذلك لتجنب التأثير السام لحمض الهيدروسيانيك في النباتات الصغيرة لأنواع الذرة .
4- مواد العلف الخشنة : في حالة كبس الأتبان وقش الأرز والدريس في بالات يشترط حزمها بألياف نباتية أو صناعية مع حظر استخدام السلك في الحزم لخطورته بالنسبة للحيوان .
5- مواد العلف الحيوانية : أن تكون خالية من السالمونيلا والكولاي والعفن والتزنخ .
6- الأعلاف المركزة : ألا تقل نسبة الدهن الخام بها عن 3% ويتراوح الحد الأدنى لنسبة البروتين الخام بها بين 9% للفصيلة الخيلية و 17% في بادئ العجول وألا تزيد نسبة الألياف الخام عن 6% في بادئ العجول و13% في علف العجول الصغيرة و 15% في أعلاف الحيوانات الأخرى وأن لاتزيد نسبة الرطوبة في الجميع عن 10% وأن تكون خالية من المواد السامة بما فيها البذور السامة والحشرات والعناكب الحية وأطوارها وكذلك الميتة الضارة منها والأحياء الدقيقة الضارة والقطع المعدنية والتعفن والروائح الغريبة وأن يكون طعمها مقبول .
7- الأعشاب والمراعي الطبيعية :
أ‌- أن تكون متكيفة مع البيئة المحلية والحالة المناخية والتربة
ب‌- أن تكون مستساغة وغضة كثيرة العصارة ج - أن تقاوم السير عليها والرعي .
د - أن تكون سهلة النمو ، وأن تكون نموها عند الحدود الكلفة الدنيا .
هـ - سهلة المضغ وذات نمو غض كثير العصارة
و‌- أن تكون ذات محتوى غذائي عالي ، غنية بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية ومنخفضة بالألياف ز- لها ميزة استيعاب عالية - ح - ملائمة بشكل مرض ضمن دورة تعاقب المحاصيل ط - أن لاتكون ملوثة بالأمراض أو الطفيليات - ك – أن لاتسبب للحيوان نفخة مفرطة
رابعاً - خلطات الأعلاف المركزة : تستخدم الأعلاف المركزة على شكل خلطات تتضمن العديد من المواد العلفية المركزة كالحبوب والأكساب والنخالة مع الأملاح المعدنية والفيتامينات وتدخل مثل هذه الخلطات ذات المحتوى الغذائي المدروس والمناسب لإحتياجات الحيوانات التي ستتغذى عليها مع الأعلاف المالئة على شكل وجبات كاملة تحقق للحيوان متطلباته الغذائية (طاقة ، بروتين ، فيتامينات ومعادن) ليتمكن من الحياة والإنتاج بشكل جيد . ويبن الجدول التالي رقم (1) مثال على وجبة كاملة للأبقار في بداية موسم إنتاج الحليب وذات إنتاج مرتفع من الحليب (فئة /65/ ليبرة من الحليب وسطياً ) .كما يبين الجدول رقم (2) التالي مثال على وجبة مركزة بادئ عجول صغيرة .
خامساً - العوامل المؤثرة في نوعية الأعلاف :
1- التربة والسماد الطبيعي المستخدم 2- نوعية النبات 3- مرحلة النضج 4- درجة النمو وفصل السنة 5- الرعي
سابعاً - لمحة عن إنتاج الأعلاف في سورية :
تتنوع مصادر الأعلاف في سوريا حيث توجد عدة مصادر لتوفير احتياجات الثروة الحيوانية من الأعلاف وهي كما في الجدول رقم (3) المراعي الطبيعية (مراعي البادية) – نباتات ومراعي أراضي البور والراحة والأراضي غير القابلة للزراعة – المحاصيل البعلية غير المحصودة – مخلفات حصاد المحاصيل البعلية والمروية (القش والأتبان) – الزراعات البعلية .
كما تتوفر كميات كبيرة من المواد العلفية المتاحة والمتمثلة في المخلفات الزراعية بعد قطاف القطن ونواتج تصريم الشوندر السكري (قطع المجموع الخضري) وبقايا حصاد بعض المحاصيل الأخرى كعروش فول الصويا والفول السوداني ، ويتم رعيها مباشرة في الحقول أو تجميعها بغرض البيع أو إطعام الحيوانات بمواقعها كذلك توفر معامل الصناعات الغذائية مخلفات غنية بالمواد الغذائية كمخلفات معامل عصر العنب والفواكه ومخلفات عصر البندورة والمولاس ومخلفات غربلة الحبوب والأكساب الأخرى وغيرها من المواد الناتجة والتي يصعب تقدير كمياتها بدقة ولكن تساهم في سد جزء من الإحتياجات الغذائية للقطيع الحيواني وتستخدم المواد كعليقة مالئة .
تتضمن الموارد العلفية في سورية المراعي الطبيعية، والمحاصيل العلفية (الخضراء، والحبوب)، ومخلفات المحاصيل الزراعية والغذائية الصناعية.
يعد قطاع الموارد العلفية في سورية غير مستقر وعاجز عن القيام بدوره كقاعدة أساسية ترتكز عليها إستراتيجية تطوير الثروة الحيوانية، وإذا ما استمر هذا الواقع على ما هو عليه فسيكون من الصعب تحقيق الطموح المنشود في تطوير الثروة الحيوانية، لذلك لابد من وضع السياسات المدروسة الخاصة بتطوير هذا القطاع الذي يخضع لظروف طبيعية صعبة ومتغيرة والى التبعية في وضع الاستراتيجيات وخطط التنمية التي تركز اهتمامها في قطاعات دون أخرى بعيدة عما تقتضيه إستراتيجية التنمية الشاملة.

المراعي الطبيعية
وتشمل مراعي البادية، والسهوب، والجبال، وأراضي السبات (الراحة) والأراضي المستصلحة وتقدر مساحتها الإجمالية بنحو 8.96 مليون هكتار تقع معظمها (83%) في منطقة البادية (الجدول 25). تعرضت المراعي الطبيعية السورية ومنذ منتصف القرن الماضي إلى درجات متفاوتة من التدهور، و قدر إنتاج المراعي الراهن في عام 2005 بـ1.7 مليون طن من المادة العلفية قيمتها الغذائية 495.3 ألف طن مادة جافة، و3962.6 مليون ميغاجول طاقة استقلابية و19.8 ألف طن بروتين مهضوم على اعتبار أن كل 1 كغ مادة علفية في المراعي تتضمن 30% مادة جافة، و8 ميغاجول طاقة استقلابية، و4% بروتين مهضوم. وقدرت الكميات المستخدمة منها بـ 75% من إجمالي الإنتاج بغض النظر عن ماهية المراعي الطبيعية وقدر مجموع إنتاج المراعي الطبيعية المستخدمة بنحو 371 ألف طن مادة جافة تتضمن 2972 مليون ميغاجول طاقة استقلابية ونحو 15 ألف طن بروتين مهضوم
الزراعات العلفية الخضراء:
يعد العلف الأخضر من الموارد العلفية الضرورية الغنية بقيمتها الغذائية وتعتبر المساحات المزروعة منها متواضعة (52.6 ألف هكتار). يأتي الشعير في المرتبة الأولى. إذ تشكل المساحة الرعوية المزروعة منه نحو 62% من مساحة الزراعات العلفية الخضراء، وتليه البيقية الرعوية، والقليل من الفصة والبرسيم، والذرة الرعوية. وعلى اعتبار ان كل 1 كغ من المادة العلفية الخضراء تحوي 18-22% مادة جافة، و 9-9.5 ميغاجول طاقة استقلابية و5-17% بروتين مهضوم، حسب المحصول الناتجة، كمية المكونات الغذائية المنتجة من الزراعات العلفية الخضراء بنحو 203 ألف طن مادة جافة تتضمن نحو 1700 مليون ميغاجول طاقة استقلابية ونحو 20 ألف طن بروتين مهضوم
محاصيل الحبوب
تعد الحبوب المصدر الرئيس للبروتين والطاقة في علائق الحيوانات، وتزرع أما مروية أو بعلا في مناطق تبلغ مساحتها الكلية 1.42 مليون هكتار عام 2005. يعد الشعير المحصول الأهم بينها، وتتوقف مساحته وغلته وإنتاجه على معدلات الأمطار لأنه يزرع في مناطق لا تنافسـه فيها المحاصيل الأخرى (مناطق الاستقرار الثالثة، والرابعة، والهامشية) وقدرت مساحته لتشكل أكثر من 90% من المساحة الكلية لزراعة محاصيل الحبوب العلفية عام 2005. وتأتي الذرة الصفراء في المرتبة الثانية حيث تزرع غالبا في الأراضي المروية وقدرت مساحتها بنحو 51 ألف هكتار. وقد لقيت زراعة الذرة الصفراء وفول الصويا إقبالا واهتماما جيدا من المزارعين ولكن مشاكل التقنية والتسويق وقلة المياه حالت دون التوسع في زراعتها، أما زراعة المحاصيل البقولية الأخرى فهي تتراجع تدريجيا لأسباب عديدة تحتاج إلى دراسة والى ضرورة التوسع في زراعتها خاصة وان مثل هذه المحاصيل تعد المصدر الرئيس للبروتين في علائق الحيوانات. وعلى اعتبار ان كل 1 كغ من محاصيل الحبوب العلفية تحوي مابين 88-90% مادة جافة و12-15 ميغاجول طاقة استقلابيــة و5-22% بروتين مهضوم، حسب نوع المحصول. وبناء على ذلك بلغ مجموع المادة الجافة المنتجة من محاصيل الحبوب 1192 ألف طن تحتوى 15576 مليون ميغاجول طاقة استقلابية ونحو 104 ألف طن بروتين مهضوم (الجدول 27). وقد وجد ان 60% من هذه المادة الجافة تستهلك خام و 38% منها تدخل ضمن خلطات وفقط 2% منها تخصص للرعي وخاصة في المواسم الشحيحة بالأمطار.
يستنتج من ذلك ان جميع محاصيل الحبوب العلفية تزرع في المناطق البعلية عدا الذرة الصفراء حيث تتأثر بالدرجة الأولى بمعدلات الأمطار. ويعتبر الشعير أهم المحاصيل البعلية المنتجة محلياً فهو يزرع في مناطق لا تنافسه فيها محاصيل أخرى (مناطق الاستقرار الثالثة والرابعة والهامشية) بينما تزرع المحاصيل البقولية في مناطق الاستقرار الأولى والثانية ونادراً الثالثة إذ تعد عرضة للمنافسة مع زراعات أخرى (مضمونة الأسعار والتسويق كالقمح مثلاً) لذلك تتقلص مساحاتها المزروعة وينخفض إنتاجها مما يبرر النقص الحاصل في البروتين في الموازنة العلفية.
مخلفات المحاصيل الزراعية والصناعات الغذائية:
مخلفات المحاصيل الزراعية ونسب الاستفادة منها:
تشمل مخلفات المحاصيل الزراعية أتبان المحاصيل النجيلية، وأتبان المحاصيل البقولية، وبقايا القطن، وحطب الذرة، وبقايا المحاصيل الجذرية والدرنية، إضافة إلى بقايا محاصيل الخضار. وقد قدرت الكميات المستخدمة من أتبان المحاصيل النجيلية بنحو 75% من الكميات المنتجة الكلية واعتبر أن المتبقي من مخلفات المحاصيل الزراعية المنتجة تستخدم بكاملها (100%). وان هناك بقايا أخرى تشمل نواتج تقليم الزيتون وغيرها.
وباعتبار ان كل 1 كغ من مخلفات المحاصيل الزراعية يحتوي مابين 15-93% مادة جافة، ومابين 4.5-14.6 ميغاجول طاقة استقلابية، ومابين 1-8% بروتين مهضوم، حسب نوع المخلف وموعد استخدامه. وبناء على ذلك، بلغ مجموع كمية المادة الجافة لهذه البقايا 6361 ألف طن تتضمن في مكوناتها 33742 ميغاجول طاقة استقلابية و130 ألف طن بروتين مهضوم تشكل فيها أتبان المحاصيل النجيلية نحو 53%، وأتبان المحاصيل البقولية نحو 14.3%، وبقايا الخضار نحو 7%، وتغطي باقي المخلفات نحو 25% من كمية المادة الجافة المنتجة المستخدمة من بقايا المحاصيل الزراعية.
مخلفات الصناعات الغذائية
وتشمل مخلفات تصنيع البذور الزيتية من إكساب، وتفل، وقشور، ومخلفات المطاحن والغربلة، ومخلفات صناعة السكر من مولاس وتفل الشوندر وقد قدرت كمية هذه المخلفات بنحو 980.9 ألف طن تحتوي على 669 ألف طن مادة جافة و 6972 مليون ميغاجول طاقة استقلابية ونحو 93 ألف طن بروتين مهضوم (الجدول 30)، وذلك على اعتبار ان كل 1 كغ مخلفات صناعات غذائية يحتوي مابين 15-92% مادة جافة و8.5-13.5 ميغاجول طاقة استقلابية ومابين 3-44% بروتين مهضوم.

تشكل نخالة القمح نحو 50% من هذه المخلفات وتأتي كسبة القطن وتفل الشوندر في المرتبة الثانية حيث يشكلان نسبة 30% و 22% على التوالي من مجموع هذه المخلفات. وعلى الرغم من الأهمية الكبرى للمخلفات الزراعية والصناعية الغذائية سواء من حيث الكمية أو النوعية وإمكانية الاستفادة منها في تكوين العلائق في تغذية الحيوان بحالتها الأولية الخام أو بعد معاملتها لكن قسما منها يهدر ويترك ليلوث البيئة بالرغم من صلاحيتها للاستخدام، كما أن هناك مخلفات تسوق في أماكن إنتاجها قبل تحضيرها بشكل مناسب مثل تفل الشوندر الذي يباع رطباً دون تجفيف ويترك للمربي معاملته بطرق بدائية تفقده الكثير من قيمته الغذائية وتجعل منه بيئة مناسبة لنمو وانتشار الأمراض، هذا بالإضافة إلى أن المولاس قد فقد دوره كمادة علفية بسبب ارتفاع أسعاره وعدم وجود صناعات علفية محلية تمكن الاستفادة منه كمصدر جيد للطاقة. ولابد من الإشارة إلى أن مخلفات المطاحن والزيوت ذات قيمة غذائية عالية وتستثمر بالكامل، وهناك كميات من مخلفات الصناعات الغذائية لم يتم حصرها وتحديد كمياتها مثل (صناعات تعليب الفاصولياء، والسبانخ، والبطاطا، والبصل، والبندورة، والبامياء.).
وأوضحت البيانات المحلية في سورية لعام 2005 أن مجموع الموارد العلفية المحلية المستثمرة بلغ 8795 ألف طن مادة جافة تحتوي على 60962 مليون ميغاجول طاقة استقلابية و 362 ألف طن بروتين مهضوم. وتبين أن مخلفات المحاصيل الزراعية تشكل المصدر الرئيس الأكبر من تلك الموارد العلفية المستخدمة، إذ تساهم بنحو 72% من مجموع المادة الجافة وبأكثر من 55% من الطاقة الاستقلابية الكلية وبنحو 36% من البروتين المهضوم مما يدل على أهميتها وضرورة الاهتمام بها واستخدام التقانات المناسبة لرفع قيمتها الغذائية وتصنيعها بأشكال تساعد في مداولتها وتسويقها. كما يجب التنويه إلى أن المخلفات بأشكالها المتعددة لا تستثمر بشكلها الكامل والأمثل، ووجد أن هناك ضياع يقدر بنحو 3.5 مليون طن مادة جافة على الأقل غير مستغلة، وإن رفع القيم الغذائية لهذه المخلفات وتصنيعها يضيف إليها قيمة اقتصادية يمكن أن تساهم في فعالية الميزان التجاري.
القيمة الغذائية للمواد العلفية :
يعتمد علم تغذية الحيوان على نوعين من المعلومات المتعلقة بالمواد العلفية والغذائية أولهما القيمة الغذائية لهذه المواد وثانيهما الإحتياجات الغذائية للحيوانات .
ولقد اختلفت المدارس العلمية في العالم في طرق قياس الإحتياجات الغذائية للحيوانات المجترة والتي على أساسها بنيت طرق التقييم الغذائي للمواد العلفية . فقد انتشر نظام العناصر المهضومة الكلية ( TDN) في القارة الأمريكية ومناطق عديدة من العالم ، واستعمل نظام معادل النشا (SE ) في بلاد أوربية عديدة كما استعملت طريقة الوحدة العلفية (FU ) في الدول الإسكندنافية بينما استعملت وحدة الشوفان (ou ) في الإتحاد السوفيتي .
ومع تطور علم تغذية الحيوان تبين أن الأسس التي بنيت عليها هذه النظم غير ثابتة بل تتبدل بتبدل طبيعة المادة العلفية المقدمة للحيوان وحسب حالة الحيوان الفزيولوجية والوظيفة الإنتاجية المطلوبة منه وتتلخص أسباب التبدل هذه في أن كفاءة استخدام الطاقة الممثلة (ME ) تختلف باختلاف الحالة الفزيولوجية للحيوان وإنتاجه (نمو، تسمين ، إنتاج حليب ، صوف، عمل وغيرها ) ثم تختلف أيضاً ضمن الحالة الفزيولوجية الواحدة باختلاف تركيز الطاقة الممثلة في المادة الجافة من المادة العلفية المقدمة للحيوان والتي تعتمد عكسيا على محتويات هذه المادة من الألياف الخام
وقد اتجه اهتمام المدرسة الأمريكية والأوربي إلى محاولة استنباط نظم جديدة لتوصيف القيمة الغذائية للمواد العلفية وحساب الإحتياجات الغذائية للحيوانات ، وقد توصلت المدرستان إلى أنه يجب الإعتماد أولاً على نظام التوزيع البيولوجي للطاقة في جسم الحيوان ، واختلفت المدرستان في طريقة التوصل إلى نظام الطاقة الجديد فقد اتجهت المدرسة الأمريكية إلى حساب احتياجات الطاقة في صورة الطاقة الصافية (NE ) لكل حالة فزيولوجية للحيوان (Harris,1963 ) وتقدير القيمة الغذائية للمواد العلفية وفقاً لذلك أي حساب ماتحتويه المادة العلفية من الطاقة الصافية في وحدة الوزن من المادة الجافة .
أما المدرسة الإنكليزية فقد اقتصرت على استخدام الطاقة الممثلة مع حساب كفاءة استخدام هذه الطاقة في العمليات الإنتاجية المختلفة للحيوان ثم تقدير القيمة الغذائية في صورة ماتحتويه المادة العلفية من الطاقة الممثلة في وحدة الوزن من المادة الجافة .
أما بالنسبة للبروتين فقد استعمل البروتين الخام المهضوم في حساب الإحتياجات الغذائية للحيوانات المجترة لتقييم المواد العلفية لكن استعماله أصبح غير دقيق في كثير من الحالات الخاصة التي تستعمل فيها الآزوت غير البروتيني وفي حالة المواد العلفية الخشنة الفقيرة في البروتين إضافة إلى تأثير كمية البروتين المهضوم في المادة العلفية باختلاف كمية المادة الجافة المستهلكة .
هذا ويمكن في المرحلة الحالية الإعتماد في تقدير القيمة الغذائية للمواد العلفية على الطاقة الممثلة (ME ) نظراً لعدم توفر بيانات كثيرة عن الطاقة الصافية ولتلافي المشكلات الكثيرة الناجمة عن استعمال نظم توصيف الطاقة الاخرى مثل العناصر المهضومة الكلية ، معادل النشا، والوحدة العلفية . أما بالنسبة للبروتين فإن استعمال البروتين الخام المهضوم لتقدير القيمة الغذائية للمواد العلفية للمجترات يخدم الهدف بشكل جيد في المرحلة الراهنة ونورد فيما يلي ملخصاً لنظم توصيف القيمة الغذائية للمواد العلفية والتي تستعمل عالمياً:
مخطط يبين أقسام الطاقة الموجودة في المادة الغذائية (سكاكر، دهون، بروتينات)
وأنواع الفاقد أثناء الهضم والاستقلاب والطاقة المتبقية






















طاقة الغذاء:
1- الطاقة الخام: Gross Energy(GE) (ميغا كالوري- ميغاجول)
تحدد بحرق كمية محددة من العلف بوجود الأوكسجين.
الحرارة المنطلقة من المكونات الغذائية:
1 غ من المكونات الآزوتية نحو 5.6 كيلو كالوري وسطياً
1 غ دهون نحو 9.3 كيلو كالوري وسطياً
1 غ كربوهيدرات نحو 4.1 كليو كالوري وسطياً
• يمكن حساب الطاقة الخام في غذاء ما بعد تحليله كيميائياً.
تقديرات الطاقة الخام في بعض المواد العلفية:
1 غ من الحبوب نحو 4.45 كيلو كالوري وسطياً
1 غ من الأكساب نحو 4.70 كيلو كالوري وسطياً
1 غ من الأعلاف الخشنة نحو 4.3 كيلو كالوري وسطياً

2- الطاقة المهضومة igestible Energy (DE) (كيلو كالوري-ميغاجول)
الطاقة المهضومة = طاقة الغذاء - طاقة الروَث
النسبة الهضمية تعادل نحو: 82 – 88 % في حال الحبوب (88% للذرة)
20 – 50 % في حال الأعلاف الخشنة (42% للأتبان)

3- الطاقة الاستقلابيةME) Metabolisable Energy
الطاقة الاستقلابية = الطاقة المهضومة – (طاقة البول + طاقة غاز الميثان) .
تُعبِّر عن كمية الطاقة المُمتصة من أصل غذائي والمتاحة فعلاً لمختلف الأنسجة والأعضاء.
مردود استخدام الطاقة المهضومة = ME
DE
المردود يعتمد على محتوى الأغذية الخام (وعلى معامل الهضم) وعلى مستوى التغذية (مرتفع أم منخفض).

تنشأ الطاقة الاستقلابية عن نواتج الهضم النهائية في القناة الهضمية والتي تختلف حسب العليقة ومكوناتها في العلائق التقليدية التي تتصف بأنها خشنة بشكل عام.
يَكون إسهام نواتج الهضم النهائية في تكوين الطاقة الاستقلابية:
60-80 % للأحماض الدهنية الطيارة، 15-20 % للأحماض الأمينية، 5-10 % للأحماض الدهنية الناتجة عن هضم الدهون، 1-5 % للغلوكوز.

4- الطاقة الصافية: Net Energy (NE)
الطاقة الاستقلابية - الفقد بالطاقة الإضافية المرافقة لاستخدام الطاقة الاستقلابية في الأنسجة المختلفة مباشرة من أجل:
• الطاقة الصافية للصيانة NEm
• الطاقة الصافية للإنتاج (النمو والتسمين NEf والحليب NEL).
تختلف قيمة الطاقة الصافية باختلاف الحيوان، وتتوقف على أهمية مردودها .(K)
K= المردود لاستخدام الطاقة الاستقلابية في الوظائف الفيزيولوجية المختلفة (صيانة وإنتاج)
NE = ME x K (تعتمد على الطاقة الإضافية المصروفة).
• هناك 3 أنواع من مردود استخدام الطاقة الاستقلابية (K):
أ-Km = مردود استخدام الطاقة الاستقلابية للصيانة
= الطاقة الصافية في الأنسجة الادخارية = NEm
الطاقة الاستقلابية المستخدمة في الصيانة ME
ومنه NEm = ME x Km
ب- KL = مردود استخدام الطاقة الاستقلابية لإنتاج الحليب.
=الطاقة الصافية التي يحتوي عليها الحليب المنتج = NEL
الطاقة الاستقلابية المستخدمة في إنتاج الحليب ME
ومنه NEL = ME x KL
ج- Kf = مردود استخدام الطاقة الاستقلابية للتسمين
الطاقة الصافية التي تحتوي عليها الأنسجة التي تم بناؤها = NEf
الطاقة الاستقلابية المستخدمة في بناء الأنسجة ME
ومنه NEf = ME x Kf
5- تغيرات مردود استخدام الطاقة الاستقلابية K تبعاً للأغذية وتركيبها:
كلما تقدم النبات بالنمو زادت الألياف واللجنين، ويصبح معامل هضمها منخفضاً
dE = 55 % وتركيز طاقتها ME = 45% بالمقارنة مع الأعلاف اليافعة والحبوب
GE
المركزة، ويزداد الفقد في الطاقة الإضافية ويكون بالتالي (K) منخفضاً بالمقارنة مع النباتات العلفية الغنية أو الأغذية المركزة.
Km = 0.64 في حالة الأتبان و 0.77 في حبوب الذرة = (0.287 x ME) + 0.554
GE
KL = 0.53 في حالة الأتبان و 0.64 في الذرة الصفراء 0.60+0.24 (ME – 0.57)
GE
KF= 0.24 في حالة الأتبان و 0.59 في الذرة الصفراء (0.78 x ME) + 0.006 GE
الأنماط القديمة لتقدير قيمة الأعلاف من الطاقة

1- مجموع المكونات الغذائية المهضومة الكليَّة: T.D.N Total Digestible Nutrient
تعتمد على محتوى الأعلاف من المكونات المهضومة. يُفترض أن يتم استخدام الطاقة بمردود ثابت.
Km = 0.76 من أجل الصيانة
KL = 0.69 من أجل الحليب
Kf = 0.58 من أجل التسمين
يُبالِغ هذا النمط في تقدير قيمة الأعلاف الخشنة بالمقارنة مع الأغذية المركزة وخاصة بالنسبة للتسمين في النظام الأمريكي.
لا تكون الأخطاء كبيرة جداً إذا كانت العلائق متقاربة في تركيبها وتحتوي نسباً مرتفعة من المركزات.
2- معادل النشاء: S.E Starch Equivalent
يُحسب معادل النشاء على أساس الطاقة الصافية للتسمين بالكيلو كالوري/كغ علف وهو يساوي:
)]2.24 x المواد الآزوتية الخام المهضومة غ/كغ) +(4.5 – 5.7)x الدهون الخام المهضومة غ/كغ +
(2.36 x الألياف الخام المهضومة غ/كغ) +(2.36 x الكربوهيدرات الذائبة المهضومة غ/كغ).[
تنسب إلى القيمة الصافية للنشاء على أساس معادل النشاS.E x (1 غ نشاء =2.36 كيلو كالوري)
معادل النشاء: S.E = NE (كغ نشاء/100 كغ علف)
2.36
وعليه:
معادل النشاء = S.E = ]0.94 x المكونات الآزوتية الخام المهضومة) + (1.90 – 2.42) x الدهون الخام المهضومة + (الألياف المهضومة) + (الكربوهيدرات الذاتية)[ x W
W = معامل التقويم
W الأعلاف المركزة: يتراوح بين 0.75 في النخالة إلى 0.95 في الحبوب
W الأعلاف الخشنة: يُحسم 0.58 من معادل النشا لأنواع الدريس المختلفة
يُحسم 0.29 – 58% من معادل النشا لأنواع الأعلاف الخضراء
نمط معادل النشا يُقلل من قيمة الأعلاف الخشنة (الخضراء والمحفوظة كالدريس مقارنة بالمركزة) من أجل الصيانة أو إنتاج الحليب (في بريطانيا ترفع قيمة الدريس بمقدار 20%)
استُخدم معادل النشاء حتى عام 1976، وقلَّ استخدامه على المستوى العالمي حالياً.



الأنماط الحديثة لتقدير قيمة طاقة الغذاء

تقسم الأنماط الحديثة في تقدير قيم الأغذية من الطاقة إلى مجموعتين:
الأولى: تستند إلى معامل النشاء وتحسينه – نمط الطاقة الصافية للتسمين.
الثانية: تستند إلى التغيرات في مردود استخدام الطاقة الاستقلابية للصيانة والحليب والتسمين.
NE = ME x K
1- في المملكة المتحدة:
• يُعبَّر عن قيمة الأغذية من الطاقة بوحدة الطاقة الاستقلابية ME.
• يُعبَّر عن احتياجات الحيوانات بصورة طاقة صافية NE (NEf NEL NEm)
• يُعبَّر عن تلك الاحتياجات بوحدة الطاقة الاستقلابية ME (حيث ME=NE)
K
للتبسيط اعتبر المردود للصيانة Km = 0.72 ثابت
للحليب KL =0.60 ثابت
كما اعتمد نمط للطاقة الصافية Kf للمجترات النامية التي يتم تسمينها.

2- في الولايات المتحدة: تغير استخدام المغذيات الصافية الكليَّة T.D.N ليحل محله
النمط الكاليفورني من أجل الأبقار النامية والتي يتم تسمينها، والذي يميز فيه نوعان من الطاقة الصافية للأغذية: NEm(للصيانة)، NEP (للإنتاج: NEgللنمو، NEL للحليب(.
ويُعبر هذا النمط عن احتياجات الحيوانات بوحدات NEm NEP (التي تختلف فيما بين الأنواع والسلالات الحيوانية)
• احتياجات الصيانة للأبقار الحلوب 0.073 ميغاكالوري NE لكل 1 كغ وزن استقلابي، و0.74 ميغاكالوري NE لكل 1 كغ من الحليب نسبة الدهن فيه 4%، وهي احتياجات قابلة للجمع (صيانة + حليب).
كذلك حُسبت القيمة الصافية للأعلاف بالميغاكالوري في كل 1 كغ مادة جافة.
3-الاتحاد الأوروبي:
يستخدم:
• نمط الطاقة الصافية لإنتاج الحليب.
• نمط الطاقة الصافية للصيانة واللحم.
وعليه هناك 3 قيم للطاقة الصافية:
الطاقة الصافية للصيانة NEm (Km x ME )
الطاقة الصافية للحليب NEL (ME x KL)
الطاقة الصافية للتسمين NEf (ME x Kf)
ويتم الحصول على قيم مختلفة جداً في حالة الشعير (محسوبة لكل 1 كغ مادة جافة) مقارنة مع حالة سيلاج الذرة الصفراء ودريس المراعي (محسوبة لكل 1 كغ من المادة الجافة فيهما).

نمط الوحدات العلفية الأوروبي: F.U Feed Unite
تعتمد الوحدات العلفية الأوروبية على قيم الطاقة الصافية للأعلاف بالمقارنة مع قيمة الطاقة الصافية في 1 كغ شعير. اعتُمد الشعير الأساس المتوسط النوعية ذي التحاليل والقيم التالية: المادة الجافة 86%، الطاقة الخامGE = 3800 كيلوغالوري، معامل الهضم dE = 0.847، الطاقة الهضمية DE = GE x dE = 3220 كيلوغالوري، الطاقة الاستقلابية ME = 2720 كيلو كالوري.
ME = 0.845 ME = 0.715 كيلو كالوري
DE GE
Km = 0.759 NEm = 2064 كيلو كالوري
KL = 0.636 NEL = 1730 كيلو كالوري
KF = 0.564 NEF = 1534 كيلو كالوري
وعليه الوحدة العلفية F.U = الطاقة الصافية التي يحتوي عليها العلف
الطاقة الصافية التي يحتوي عليها 1 كغ من الشعير الأساس
هناك نوعان من الوحدات العلفية: (UFL) F.U.L وحدة علفية لإنتاج الحليب
(UFV) F.U.F وحدة علفية لإنتاج اللحم
كما يُعبَر عن طاقة المقننات العلفية الموصى بها بوحدات F.U.L و F.U.F وذلك حسب فئات المجترات (أبقار، أغنام، ماعز).

ملاحظة: قيمة الطاقة (معبراً عنها بـ F.U.L) لعلف ما تتساوى من أجل إنتاج الحليب والصيانة، وبالتالي فقيمتها هي التي تؤخذ بنظر الاعتبار لدى المجترات المنتجة للحليب من أجل الصيانة وإنتاج الحليب معاً.







القابلية للاستقلاب
Metabolisability qm

ME = Metabolisable Energy = qm
GE Gross Energy
تستخدم للتعبير عن طاقة العليقة بنسبة أكثر من تقديرها بالميكاجول/كغ MJ/Kg
الأعلاف من نوعية رديئة qm = 0.4
الأعلاف من نوعية جيدة qm = 0.7
يمكن تحويل القابلية للاستقلاب qm إلى ميكاجول طاقة استقلابية/كغ مادة جافة في العلف بضربها بـ 18.4 x (0.4 -0.7)
K= فعالية استخدام الطاقة الاستقلابية ME، للحليب KL، للتسمين KF، للصيانة Km،
K= interface = معامل أو طريقة لحساب الطاقة الاستقلابية والصافية لعليقة معينة إذا حُسِبت القيمة الطاقية للعلف على أساس 10 ميكاجول (MJ) طاقة مستقلَبة في (1) كغ.
إذا كانت فعالية الاستفادة من الطاقة المستقلَبة للنمو والتسمين 0.5 تكون قيمة الطاقة الصافية NE للعلف 0.5 x 10 = 5 ميكاجول/كغ.
فعالية الاستفادة من الطاقة الاستقلابية للمجترات للصيانة والنمو والحليب:
القابلية للاستقلاب (qm) 0.4 0.5 0.6 0.7
تركيز الطاقة الاستقلابية 7.4 9.2 11.0 12.9
(ميكاجول/كغ مادة جافة)
للصيانة (Km) 0.643 0.678 0.714 0.750
للنمو والتسمين (KF) 0.318 0.396 0.474 0.552
لإدرار الحليب (KL) 0.560 0.595 0.630 0.665

المعادلات: Km = m0.359 + 0.503
KF = m0.789 + 0.006
KL =qm 0.359 + 0.420





ملاحظات:
1- معامل التحويل الغذائي للوزن:
عدد كيلوغرامات المادة العلفية الجافة المحددة الطاقة الاستقلابية (حرات – ميكاجول) والبروتين (غ)، اللازمة لإنتاج (1) كغ وزن حي.
2-يحتاج إنتاج 1 كغ حليب أبقار نسبة دهنه 4% إلى طاقة صافية لإنتاج الحليب NEL)) 0.74 ميكاكالوري.
3-معظم المواد العلفية تحوي من 0 إلى 2.2 ميغاكالوري (NEL) ميغاكالوري (Mcal) في 1 كغ مادة علفية جافة.
4- الجول = 4.18 حريرة (كالوري)
5- ميكاجول = مليون جول
6- ميكاكالوري = مليون حريرة.


جدول رقم / 2 /
القيمة الغذائية لمواد العلف والنباتات الرعوية في الدول العربية والشرق الأوسط/ كمادة علفية
المعهد الدولي للمواد الغذائية – المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة (أكساد) 1979
المادة العفية مادة جافة% دهن خام% ألياف خام% بروتين خام% بروتين مهضوم% TDN
% DE
ميغاكالوري/كغ مادة جافة ME
ميغاكالوري/كغ مادة جافة
فول سوداني نموات خضرية 37 0.7 9.9 2.2 1.1 0.9 0.99 0.84
قشور فول سوداني 88 1.6 56.4 7.1 3.5 14 0.60 0.21
شوفان حب 90 5.9 12.3 10.7 6.2 59 2.62 2.24
نواتج تصريم الشوندر أخضر 12 0.3 4.8 1.1 0.6 6 0.28 0.23
مولاس 48% سكر 79 0.2 - 11.1 7 63 2.66 2.33
تفل شوندر رطب 11 0.4 3.8 1.3 0.8 5 0.20 0.16
تفل شوندر مجفف 90 1.2 21.3 8.6 4.3 48 2.12 1.74
تفل برتقال رطب 16 1.7 3.2 1.3 0.6 11 0.5 0.43
تفل برتقال مجفف 91 2 27.3 7.7 3.5 50 2.23 1.84
ذرة ريانة خضراء 14 0.1 4.2 0.6 0.2 8 0.35 0.30
مسحوق سمك 92 4.8 2 60.8 55.4 71 3.15 2.77
كسبة صويا 90 1.3 5 45.9 40.3 75 3.30 2.93
قشرة قطن 90 2.3 41 5.3 1.8 49 2.14 1.76
بذور قطن 94 20 26.4 19.6 13.7 93 4.09 3.71
كسبة قطن مقشورة 93 7.1 14.6 35.9 32 68 3.01 2.62
كسبة قطن غير مقشورة 93 6.1 21.3 26.5 17.9 58 2.57 2.18
كسبة عباد شمس مقشور 93 13.4 22.5 30 27 55 3.74 3.36
كسبة عباد شمس غير مقشور 95.6 2.7 33.6 26.7 22.4
سوق عباد شمس تامة النمو 87 2 32.4 4.4 1.9 41 1.79 1.41
شعير حب أسود 89 1.9 6 11.1 6.6 68 2.99 2.62
شعير حب أبيض 90 2.4 5.2 11.2 8.3
شعير أخضر لبني 28 0.9 6.8 2.4 1.4 20 0.89 0.77
سيلاج شعير إزهار 35 0.7 7.3 3.4 1.8 20 0.86 0.71
دريس شعير بداية إزهار 92 2.6 26.3 11.8 7.4 53 2.33 1.95
مخلفات تخمير الشعير رطبة 23 2.3 3.6 6.2 4.8 17 0.73 0.64
مخلفات تخمير الشعير مجففة 89 1.8 14.6 11 8 52 2.31 2.02
تبن شعير 92 1.9 32.8 3.9 0.6 42 1.84 1.45
جلبان حب 91 2.3 6.7 25.5 22.2 82 3.62 3.24
قرون عدس بلا بذور 90 0.3 27 9.1 5.1 50 2.21 1.83
تبن عدس 93 2.2 34.6 5.4 1.8 47 2.09 1.69
تفل بندورة مجفف 93 14.7 29.3 20.6 12.4
تفل تفاح جاف 98 1.8 6.4 1.7 0.5 69 3.04 2.62
فصة خضراء 24 0.7 6.4 4.8 3.5 15 0.67 0.56
دريس فصة 92 3.1 27 20.5 14.9 55 2.42 2.03
أوراق زيتون خضراء 55 3.7 7.4 4.5 2.7 22 0.98 0.74
فروع زيتون خضراء 47 4 7.7 5.3 3.5
نواة التمر 92 8 23.3 6 1.8 73 3.22 2.84
فرشة دواجن 85 2 13.6 13.1 8 32 1.41 1.04
ثمار البلوط 72 2.2 12.5 3.7 0.5 50 2.20 1.90
خميرة البيرة مجففة 91 1.6 5 43.1 39.4 72 2.98 2.60
راي أخضر 22 0.8 6.2 2.6 1.7 16 0.68 0.59
ذرة رفيعة خضراء 20 0.8 5.2 1.9 1.2 13 0.59 0.51
حلبة حب 93 5.7 8.6 26.9 25 82 3.63 3.25
نخالة قمح 89 4.3 11.4 14.5 9.8 60 2.66 2.28
مخلفات غربلة القمح 91 3.9 6.3 15 10.1 50 2.22 1.84
تبن قمح 93 1.8 36 3.6 0.2 45 0.41 0.22
كرسنة حب 91 2.2 5.2 20.8 17 88 3.86 3.49
بيقية حب 90 1.2 9.1 25 21 72 3.18 2.80
فول حب 92 1.9 8.4 26.3 20 81 3.59 3.21
دريس شعير وبيقية 87 2.2 28.4 7.9 4.1 47 2.05 1.68
بيقية خضراء 34 1 5.3 5.7 4.1 27 1.20 1.06
مخلفات عصير عنب طازج 32 2.1 10.3 1.8 0.8 27 1.17 1.04
مخلفات عصير عنب مجفف 89 3.9 14 11.6 7.4 62 2.75 2.38
سيلاج ذرة خضراء 26 0.7 6.9 1.6 0.4 16 0.71 0.6
ذرة خضراء طور لبني 20 0.7 5.2 1.5 0.8 14 0.64 0.55
قوالح ذرة 91 0.6 34 3 0.98 46 2.05 1.65
قوالح ذرة مع حبوب 86 2.9 7.4 7.4 3.4 66 2.92 2.56
أحطاب ذرة 87 0.6 32.1 3.2 0.1 40 1.78 1.40
ذرة صفراء حب 89 5.1 2.3 9.2 5 78 3.21 2.84










المراجع :

- فريد ،محمد عبد الخالق ،أسس التقسيم والتصنيف الغذائي لمواد العلف ، نشرة رقم أكساد /ث ح/ن2 دمشق 1979، المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة .
- فريد،م.،م.وردة،ل.هاريس وهـ .لويد (1979) . القيمة الغذائية لمواد العلف ونباتات المراعي في الدول العربية والشرق الأوسط .ن . أكساد /ث ح / ن1 / 1979 ، المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة – دمشق –والمعهد الدولي لمواد الغذاء – جامعة ولاية يوتاه
- غنيم ، أحمد . 1964 ، تغذية الحيوان (القواعد الأساسية ومواد العلف ، المكتبة الأنجلو المصرية .
- المصري،ياسين .2005، مبادئ في حساب القيمة الغذائية للأعلاف ،الدورة التدريبية حول تغذية المجترات ،إدارة بحوث الثروة لحيوانية .
- صالح ، محمد سعيد (1999) .المواصفات القياسية للأعلاف وطرق الغش والكشف عنها بالأعلاف ، دليل رعاية الأغنام في المناطق الجافة ، أكساد /ث ح /ث 218/1999 ، المركز العربي لدراسات المناطق الجافة والأراضي القاحلة . دمشق .
- ENSMINGER.M.E,1980,DAIRY CATTLE SCIENCE , Second Edition , Danville , Illinois